Η σλαβική και η ιρλανδική κουζίνα μοιάζουν πολύ. Και τα δύο βασίζονται σε λαχανικά, ψωμί και κρέας. Και ακόμη και μερικά παραδοσιακά παλιά σλαβικά πιάτα παρασκευάζονται σύμφωνα με συνταγές παρόμοιες με τις ιρλανδικές.
Σε όλο τον κόσμο, πιστεύεται ότι η Ιρλανδία είναι μια χώρα με παμπ με ποικιλία μπύρας. Ακούγονται επίσης συγκεκριμένα ιρλανδικά πιάτα για καφέ και πατάτες. Πιθανώς επειδή όλα αυτά είναι επαγγελματικές κάρτες του Emerald Isle για τους τουρίστες και η αυθεντική κουζίνα των Ιρλανδών είναι πολύ ευρύτερη και πιο ποικίλη.
Στην αρχαιότητα, η βρώμη, το κριθάρι, τα καρότα, τα παντζάρια, τα γογγύλια και το σέλινο ήταν η βάση των τροφίμων σε αυτή τη γη. Για επιδόρπια και σνακ, χρησιμοποίησαν ξηρούς καρπούς, μούρα και όλα τα βότανα που η γη της σύγχρονης Ιρλανδίας χάρισε απλόχερα τους ανθρώπους της.
- Ιρλανδικό και ψωμί
Το τραπέζι αναμφίβολα τρεφόταν με ψωμί, για το οποίο υπήρχε μια ιδιαίτερη στάση. Το ιρλανδικό ψωμί παρασκευάζεται κυρίως με διάφορα προζύμια, τα οποία σε αυτή τη χώρα θεωρούνται καλύτερα από τη μαγιά. Και το αλεύρι στην Ιρλανδία είναι συγκεκριμένο - μαλακό και κολλώδες. Διαφορετικοί τύποι αλευριού προστίθενται συχνά στο ψωμί - πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, αλλά και πατάτες. Το διάσημο ιρλανδικό επιδόρπιο Goody παρασκευάζεται από το τελειωμένο ψωμί - φέτες ψωμιού βράζονται σε γάλα με ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Ιρλανδικό και κρέας
Το κρέας στην Ιρλανδία δεν ήταν πάντα διαθέσιμο στους φτωχούς - στα τραπέζια τους υπήρχαν μόνο εντόσθια, αίμα και περιστασιακά κρέας πουλερικών, πιο συχνά κυνήγι που αλιεύονταν με τα χέρια τους. Τα πιάτα κρέατος και ψαριού είχαν μεγάλη εκτίμηση λόγω του απροσπέλαστου τους και τα πιο νόστιμα πιάτα παρασκευάζονταν με βάση αυτά. Για παράδειγμα, μαύρη πουτίγκα (μαύρη πουτίγκα), στην οποία προστέθηκε βρώμη, κριθάρι και το αίμα οποιωνδήποτε ζώων.
Υπάρχει ακόμη και ένα αμφιλεγόμενο γεγονός ότι οι Ιρλανδοί, για να γευματίσουν γρήγορα, έβρασαν μια αγελάδα και την ήπιαν ανακατεμένη με γάλα. Το bloodwort δεν ήταν απαραίτητα προετοιμασμένο - καταναλώθηκε επίσης ωμό. Σήμερα, η μαύρη πουτίγκα είναι μέρος του παραδοσιακού ιρλανδικού πρωινού, αν και σύμφωνα με βελτιωμένες συνταγές με ασυνήθιστα συστατικά - τυριά, μπαχαρικά και βότανα.
Οι ουρές, τα αυτιά, τα μπουμπούκια και τα αποκόμματα τους ετοίμασαν ενδιαφέροντα πιάτα. Έτσι, μέχρι τώρα το ιρλανδικό σνακ "Crubins" τρελαίνει τους τουρίστες που επισκέπτονται. Και παρασκευάζεται από χοιρινά πόδια - δύσκολο, μακρύ, αλλά αξίζει τον κόπο!
Σήμερα στην Ιρλανδία δεν υπάρχει έλλειψη κρέατος, ακόμη και, αντίθετα, η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει γίνει θέμα εθνικής σημασίας. Ακόμα και οι Ιρλανδοί έχουν ένα πολύ πλούσιο και πλούσιο σε θερμίδες πρωινό: πουτίγκες, λιπαρά τοστ, μπέικον, ομελέτα, μανιτάρια, φασόλια, ψωμί πατάτας. Όλα αυτά, βέβαια, επηρεάζουν την υγεία του έθνους.
- Ιρλανδικά και ψάρια
Τα ψάρια, όπως και το κρέας, λαμβάνουν επίσης μεγαλύτερη προσοχή στην Ιρλανδία. Τα εστιατόρια και οι κουζίνες του σπιτιού σερβίρουν επίσης καβούρια, γαρίδες, αστακούς, στρείδια και ακόμη και φύκια. Ένα από τα διάσημα πιάτα της Ιρλανδίας είναι ο δικηγόρος του Δουβλίνου. Είναι φτιαγμένο από κρέας αστακού με κρέμα και οινόπνευμα.
Η Ιρλανδία είναι μια χώρα φεστιβάλ, αλλά όχι μόνο φεστιβάλ μπύρας, αλλά και κατανάλωσης ορισμένων προϊόντων. Ένα από αυτά τα φεστιβάλ υψηλού προφίλ είναι τα φεστιβάλ στρειδιών, όπου τρώγονται αμέτρητα στρείδια.
Τα κόκκινα φύκια είναι δημοφιλή στην Ιρλανδία, τα οποία, στη σύνθεσή τους, είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Τα φύκια Dulce αποξηραίνονται στον ήλιο, στη συνέχεια αλέθονται καλά και προστίθενται ως καρύκευμα σε ζεστά πιάτα. Η δεύτερη επιλογή για την κατανάλωση φυκιών είναι τα τσιπς με τυρί, τα οποία τρώγονται ως σνακ ή προστίθενται σε πιάτα ζύμης και κρέατος.
- Ιρλανδικά και πατάτες
Φυσικά, οι πατατοφάγες ιστορίες στην Ιρλανδία βασίζονται σε πραγματικά γεγονότα. Οι πατάτες εμφανίστηκαν σε αυτήν τη χώρα τον 16ο αιώνα και έγιναν η βάση για τη διατροφή των αγροτών και των ζώων τους. Οι Ιρλανδοί ήταν τόσο συνηθισμένοι σε αυτό το θρεπτικό προϊόν που η αποτυχία της καλλιέργειας πατάτας προκάλεσε σχεδόν λιμό σε όλη τη χώρα, ενώ ήταν διαθέσιμα και άλλα είδη διατροφής.
Μεταξύ των διάσημων πιάτων πατάτας στην Ιρλανδία είναι το boxy. Πρόκειται για ψωμί ή τηγανίτες από τριμμένες πατάτες ή πουρέ πατάτας, αλεύρι, λάδι και νερό. Το πιάτο βράζεται, ψήνεται ή τηγανίζεται, και παρά την απλότητά του, έχει πολύ λεπτή γεύση.
Από πολτοποιημένες πατάτες, οι Ιρλανδοί συχνά ετοιμάζουν πατάτες σαμπάνι - αέρινες πουρέ με γάλα, βούτυρο και πράσινα κρεμμύδια, ή πουρέ πατάτας kolcannon με λάχανο.
Οι πατάτες είναι το πιο συνηθισμένο γεύμα για το γραφείο. Για παράδειγμα, βραστές, τηγανητές και ψητές πατάτες σε ένα πιάτο. Or ψάρι και πατατάκια - τηγανητά ψάρια και πατάτες. Οι πλούσιοι Ιρλανδοί μπορούν να αντέξουν οικονομικά ένα πιάτο που ονομάζεται koddle, ένα στιφάδο με λαχανικά, μπέικον και λουκάνικο.
Το πιο γνωστό πιάτο της Ιρλανδίας, το στιφάδο, φτιάχνεται επίσης με πατάτες. Η συνταγή του στιφάδου ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση των νοικοκυρών που το ετοιμάζουν και συχνά περιέχει υπολείμματα κρέατος, λαχανικών και κονσερβοποιημένων τροφίμων που βρίσκονται στο ψυγείο.
- Ιρλανδικά και επιδόρπια
Τα παραδοσιακά ιρλανδικά επιδόρπια είναι ασυνήθιστα για τους τουρίστες μας. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ξινά μούρα - σταφίδες, βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα, ξινά μήλα ή ραβέντι. Τα επιδόρπια σε αυτή τη χώρα είναι πολύ βαριά λόγω της μεγάλης ποσότητας βουτύρου και κρέμες βουτύρου.
Το ζελέ είναι φτιαγμένο από κόκκινο ιρλανδικό βρύο. Για να γίνει αυτό, βρύα βράζονται σε γάλα, προστίθενται ζάχαρη και μπαχαρικά και στη συνέχεια πηκτωματοποιούνται. Αποδεικνύεται η πιο λεπτή πανακότα.
Στην Ιρλανδία γεννήθηκε η διάσημη συνταγή για μια τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα βάναυση τούρτα, η ζύμη της οποίας ζυμώνεται με μαύρη μπύρα.
- Ιρλανδικά και ποτά
Τα παραδοσιακά ιρλανδικά ποτά βασίζονται σε αρχαίες συνταγές. Είναι ένα ποτό μελιού παρόμοιο με το κρασί. Παρασκευάζεται με ζύμωση του μελιού σε ισχύ 8-18% και μπορεί να είναι ξηρό, γλυκό, ημίγλυκο, ακόμη και αφρώδες.
Ένα άλλο ιρλανδικό ποτό είναι το ουίσκι, το single malt ή το single grain. Πρόκειται για μια μοναδική ποικιλία που παρασκευάζεται με βάση το πράσινο κριθάρι και τη βύνη.
Το σύμβολο της Ιρλανδίας είναι η μπύρα Guinness. Σύμφωνα με τον μύθο, το σωστό "Guinness" πρέπει να είναι τόσο σκοτεινό ώστε μόνο το φως που αντανακλάται από ένα πραγματικό διαμάντι να μπορεί να διεισδύσει μέσα του. Με βάση την αγαπημένη τους μπύρα, οι Ιρλανδοί ετοιμάζουν πολλά κοκτέιλ, αναμειγνύοντάς τα με μηλίτη σαμπάνιας, βότκα, λιμάνι και γάλα.
Ο ιρλανδικός καφές διακρίνεται για τη δύναμή του και είναι ένα μείγμα ουίσκι και μαύρου καφέ. Προσθέτω μαύρη ζάχαρη και κρέμα γάλακτος σε αυτό.
Με βάση το ουίσκι και τον καφέ, το διάσημο ιρλανδικό λικέρ παρασκευάζεται επίσης με την προσθήκη λεπτής κρέμας και πάγου. Είναι συνηθισμένο να προσθέτουμε πικάντικα τοπικά βότανα και μέλι στα λικέρ - αυτές οι συνταγές από την Ιρλανδία είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο.
Στη Βόρεια Ιρλανδία, παρασκευάζεται το ισχυρότερο ποτό στον κόσμο - ποτίνη (ιρλανδικό φεγγάρι). Είναι φτιαγμένο από πατάτες, ζάχαρη και μαγιά και απαγορεύεται στην υπόλοιπη Ιρλανδία.