Ωστόσο, οι υπερτροφές δεν μπορούν να είναι ακριβές, ειδικά αν τις καλλιεργείτε μόνοι σας. Ο παραγωγός και διατροφολόγος Dr. Michael Mosley και ο τηλεοπτικός βοτανολόγος James Wong συνεργάστηκαν για το τεύχος Ιουνίου του Gardener's World για να σας δείξουν ποιες υπερτροφές μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο σας.
Αυτά τα κοινά λαχανικά προσφέρουν εξίσου πολλά οφέλη για την υγεία με τα μοντέρνα τρόφιμα όπως τα goji berries, το acai και το kombucha. Δεν μπορείτε όμως να τα φυτέψετε σε κήπο ή ακόμα και σε μπαλκόνι και ταυτόχρονα δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φυσικότητά τους. Εδώ είναι μια λίστα με 10 υπερτροφές που μπορείτε να καλλιεργήσετε εύκολα στο περβάζι, το μπαλκόνι ή το εξοχικό σας σπίτι!
Καρότα
Γιατί Superfood: Μια μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Newcastle διαπίστωσε ότι μια χημική ένωση στα καρότα που ονομάζεται πολυακετυλένιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων. Πώς να αναπτυχθείτε: Μπορεί να καλλιεργηθεί σε βαθιά γλάστρα ή στο έδαφος. Κάνουμε ένα βαθούλωμα 1 εκ. και σπείρουμε τους σπόρους σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Ρίξτε πάνω από τη γη και ρίξτε νερό. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε τα ζιζάνια περιοδικά!
Ρούκολα
Γιατί Superfood: Η ρόκα έχει τρεις φορές περισσότερα νιτρικά άλατα από τα παντζάρια.
«Τα περισσότερα νιτρικά άλατα προέρχονται από λαχανικά, ειδικά από τα φυλλώδη μέρη. Η ρόκα είναι μια πλούσια πηγή αυτών των μετάλλων, σύμφωνα με το British Nutrition Foundation. «Υπάρχουν στοιχεία ότι τα νιτρικά άλατα είναι ωφέλιμα για την υγεία επειδή μειώνουν την αρτηριακή πίεση». Πώς να αναπτυχθείτε: Απλώς σπείρετε τους σπόρους στο έδαφος ή σε γλάστρα, πασπαλίστε με χώμα και νερό. Η ρόκα αναπτύσσεται καλύτερα σε ένα ελαφρώς σκιερό σημείο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Μπορεί να σπαρθεί κάθε δύο εβδομάδες για συγκομιδή.
βατόμουρο
Γιατί Superfood: Τα μούρα περιέχουν υψηλά επίπεδα ανθοκυανίνης (μια μοβ ουσία που προάγει την υγεία που βρίσκεται στα βατόμουρα), καθώς και άφθονη βιταμίνη C, απαραίτητη για υγιές δέρμα, οστά και κύτταρα. Πώς να αναπτυχθείτε: Αγοράστε σπορόφυτα για φύτευση. Φυτέψτε 8 cm βάθος δίπλα σε τοίχο ή φράχτη σε απόσταση περίπου 45 cm μεταξύ τους. Τοποθετήστε οριζόντια στηρίγματα έτσι ώστε οι θάμνοι να μην ακολουθούν κατά μήκος του εδάφους καθώς μεγαλώνουν και να αερίζονται εύκολα. Ποτίστε καλά το καλοκαίρι.
φραγκοστάφυλα
Γιατί Superfood: 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλου περιέχουν περίπου 200 mg βιταμίνης C! Για σύγκριση: στα βατόμουρα - μόνο 6 mg.
Πώς να αναπτυχθείτε: Τα φραγκοστάφυλα δεν απαιτούν πολύ χώρο και φροντίδα, και μπορείτε να μαζέψετε έναν κουβά συγκομιδής από έναν θάμνο! Θα πρέπει να φυτευτεί μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου, αλλά η πρώτη συγκομιδή μπορεί να ληφθεί μόνο το επόμενο έτος.
Σε ένα φωτεινό μέρος, κάντε μια τρύπα στο έδαφος διπλάσιο από τη ρίζα του θάμνου. Φυτέψτε το 10 εκατοστά πιο βαθιά από τη γλάστρα που βρισκόταν το δενδρύλλιο. Φυτέψτε το φυτό συμπιέζοντάς το με χώμα, λίπασμα και ποτίσματα.
Cale
Γιατί Superfood: «Το σκούρο πράσινο λάχανο περιέχει 30 φορές περισσότερη βιταμίνη Κ, 40 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 50 φορές περισσότερη βιταμίνη Α από το μαρούλι iceberg», λέει ο James Wong. Το λάχανο είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και φολικό οξύ.
Πώς να αναπτυχθείτε: Το λάχανο είναι το πιο εύκολο στην καλλιέργεια λάχανο. Θέλει λιγότερο ήλιο και προσοχή από το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Τον Απρίλιο-Μάιο, πρέπει να φυτέψετε τους σπόρους σε απόσταση 45 cm ο ένας από τον άλλο και να ποτίσετε το έδαφος.
Μαϊντανός
Γιατί Superfood: Ο μαϊντανός έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αλλά αφθονία βιταμινών C, A και K. Είναι καλή πηγή φυλλικού οξέος και σιδήρου.
Πώς να αναπτυχθείτε: Σπείρετε τους σπόρους απευθείας στο έδαφος στο φως του ήλιου. Μπορεί να είναι είτε ένας κήπος είτε μια γλάστρα με χώμα στο περβάζι του διαμερίσματος. Ποτίστε καλά και χαλαρώστε το χώμα περιοδικά.
ντομάτινια
Γιατί Superfood: Οι ντομάτες είναι πηγή βιταμίνης C και λυκοπενίου. Οι δίαιτες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Μελέτες έχουν δείξει ότι όσο μικρότερη είναι η ντομάτα, τόσο περισσότερο λυκοπένιο περιέχει.
Πώς να αναπτυχθείτε: Φυτέψτε τους σπόρους σε γλάστρες σε μικρές τρύπες. Κρατήστε τα ποτισμένα και λιπάνετε τακτικά. Οι ντομάτες μπορούν να καλλιεργηθούν σε μπαλκόνι, περβάζι ή να μεταμοσχευθούν σπορόφυτα σε θερμοκήπιο εάν υπάρχουν.
Παντζάρι
Γιατί Superfood: Μελέτες έχουν δείξει ότι τα φύλλα των παντζαριών είναι πιο υγιή από τις ρίζες τους. Περιέχουν σίδηρο, φολικό οξύ, νιτρικά άλατα και μπορεί να μειώσουν την αρτηριακή πίεση.
Πώς να αναπτυχθείτε: Τα παντζάρια αγαπούν το γόνιμο έδαφος. Πριν φυτέψετε τους σπόρους, βελτιώστε το έδαφος ανακατεύοντάς το με λίπασμα. Σπέρνουμε σε ηλιόλουστη θέση σε απόσταση 10 cm. Αν θέλετε μόνο να φυτέψετε φύλλα, μια μικρή γλάστρα αρκεί. Για τα φρούτα, θα χρειαστεί να φυτέψετε στην τοποθεσία ή να αναζητήσετε ένα πολύ μεγαλύτερο δοχείο.
Λαχανάκια Βρυξελλών
Γιατί Superfood: Περιέχει γλυκοζινολικά, φολικό οξύ, φυτικές ίνες και 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.
Πώς να αναπτυχθείτε: Αγοράστε σπορόφυτα και φυτέψτε τα σε απόσταση 60 εκατοστών μεταξύ τους σε μια απάνεμη περιοχή ή μέρος του κήπου. Θα αποκτήσει την καλύτερη γεύση από τους πρώτους παγετούς. Προστατέψτε από τα πουλιά με λεπτό πλέγμα και τροφοδοτήστε με λίπασμα.
Κάρδαμο
Γιατί Superfood: Αυτή η σαλάτα κατέχει την πρώτη θέση στην κατάταξη των πιο υγιεινών λαχανικών και φρούτων. Είναι χαμηλή σε θερμίδες, υψηλή σε βιταμίνη Κ και ασβέστιο.
Πώς να μεγαλώσωο: Φυτέψτε τους σπόρους σε γλάστρα ή χώμα σε σκιερό σημείο σε βάθος 8 cm. Πηγάδι.