Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 25 kcal | 1684 kcal | 1.5% | 6% | Ζ 6736 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.87 | Ζ 76 | 2.5% | 10% | Ζ 4064 |
| Λίπη | Ζ 0.29 | Ζ 56 | 0.5% | 2% | Ζ 19310 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.69 | Ζ 219 | 1.2% | 4.8% | Ζ 8141 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 2.4 | Ζ 20 | 12% | 48% | Ζ 833 |
| Νερό | Ζ 91.08 | Ζ 2273 | 4% | 16% | Ζ 2496 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.67 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 22.8% | 1765 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.021 mg | 1.8 mg | 1.2% | 4.8% | Ζ 8571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 20.4 mg | 500 mg | 4.1% | 16.4% | 2451 γραμμάρια |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.811 mg | 5 mg | 16.2% | 64.8% | Ζ 617 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 12.4% | Ζ 3279 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 12% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 8% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη D2, εργοκαλσιφερόλη | 0.2 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.4% | Ζ 150000 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 1.593 mg | 20 mg | 8% | 32% | Ζ 1255 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 20.8% | 1938 |
| Ασβέστιο, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 4.4% | Ζ 9091 |
| Μαγνήσιο, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 15.2% | Ζ 2667 |
| Νάτριο, Na | 425 mg | 1300 mg | 32.7% | 130.8% | Ζ 306 |
| Θείο, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 7.6% | Ζ 5348 |
| Φώσφορος, Ρ | 66 mg | 800 mg | 8.3% | 33.2% | Ζ 1212 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 17.6% | Ζ 2278 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 17.2% | Ζ 2326 |
| Χαλκός, Cu | 235 μg | 1000 mcg | 23.5% | 94% | Ζ 426 |
| Σελήνιο, Σε | 4.1 μg | 55 mcg | 7.5% | 30% | Ζ 1341 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 24% | Ζ 1667 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.34 | έως 100 g | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.047 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.14 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.034 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.046 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.072 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.065 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.019 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.065 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.021 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.052 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.12 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.118 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.055 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.207 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.046 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.057 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.026 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.007 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.038 | έως 18.7 g | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.019 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.005 | ελάχιστο 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.005 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.113 | από 11.2-20.6 g | 1% | 4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.111 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.001 | από 0.9 έως 3.7 g | 0.1% | 0.4% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.111 | από 4.7 έως 16.8 g | 2.4% | 9.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 25 kcal.
- φλιτζάνι = 156 g (39 kcal)
- μεγάλο = 16 g (4 kcal)
- μέσο = 12 g (3 kcal)
- μικρό = 7 g (1.8 kcal)
- δοχείο = 132 g (33 kcal)
- 10 φέτες = 40 g (10 kcal)
- 0,5 φλιτζάνια τεμάχια = 78 g (19.5 kcal)
- 8 καπάκια = 47 g (11.8 kcal)
Μανιτάρια, κονσερβοποιημένα, περιεχόμενα χωρίς υγρό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Β5 - 16.2 %και ο χαλκός είναι 23.5 %
- Βιταμίνη B5 ασχολείται με πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση αρκετών ορμονών, αιμοσφαιρίνης και προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε δερματικές βλάβες και βλεννογόνους.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: η θερμιδική αξία των 25 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, οφέλη των μανιταριών, κονσέρβες, χωρίς το περιεχόμενο υγρών, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες μανιταριών, κονσέρβες, περιεχόμενο χωρίς υγρό