Κανόνες συλλογής μανιταριών: μια σύντομη υπενθύμιση

Το μάζεμα μανιταριών στο δάσος δεν είναι μόνο η αναζήτηση καρποφοριών για περαιτέρω γαστρονομική χρήση. Είναι επίσης χαλάρωση, διασκέδαση, ένας τρόπος να περάσεις αρκετές ώρες στη σιωπή, να απολαύσεις την ομορφιά της φύσης, να ονειρευτείς, να σκεφτείς κάτι υπέροχο. Ή, αντίθετα, μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια όπως συμβουλεύουν κάποιοι ερασιτέχνες – σε μια χαρούμενη παρέα, με τραγούδια και αστεία.

Οι κάτοικοι έδειχναν πάντα αγάπη για τη φύση. Οι αποδόσεις για μανιτάρια, ή «μανιτάρια», τα χρόνια δεν γιορτάζονται κάθε εποχή – όλα εξαρτώνται από τις ιδιοτροπίες του καιρού. Όλοι πρέπει πάντα να ακολουθούν τους απλούς κανόνες για τη συλλογή μανιταριών, οι οποίοι θα σας προστατεύσουν από τη δηλητηρίαση και θα φέρουν τη μέγιστη ευχαρίστηση από το «ήσυχο κυνήγι».

Θα μάθετε πώς να μαζεύετε μανιτάρια στο δάσος διαβάζοντας το υλικό αυτής της σελίδας.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στο δάσος

Μια σύντομη υπενθύμιση του κανόνα συλλογής μανιταριών είναι η εξής:

• Σε κάθε περίπτωση, πετάξτε αποφασιστικά τα άγνωστα μανιτάρια, ακόμα κι αν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία, να θυμάστε ότι ακόμη και ένας αμφίβολος μύκητας μπορεί να σας κοστίσει τη ζωή.
• Για πρώτη φορά ή με λίγη εμπειρία, πηγαίνετε στο δάσος με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών που είναι οικείοι σε εσάς προσωπικά, χρησιμοποιήστε βιβλία αναφοράς.
• Ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες, η συλλογή μανιταριών θα πρέπει να γίνεται σε οικολογικά καθαρούς χώρους, μακριά από πόλεις και μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις, σε απόσταση τουλάχιστον 500 μέτρων από αυτοκινητόδρομους.
• Μην παίρνετε παλιά μανιτάρια και δείγματα ακόμη και με ελαφρά σημάδια μούχλας.
• Τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται, να συντηρούνται και να αποθηκεύονται σύμφωνα με τις συνταγές έμπειρων ειδικών.
• Μην αγοράζετε ποτέ μανιτάρια από άγνωστους πωλητές και ελλείψει επίσημου καταστήματος.

Δείτε μια φωτογραφία για το πώς να μαζέψετε μανιτάρια στο δάσος:

Πηγαίνετε στο δάσος με στενά, κλειστά ρούχα, φροντίστε να φοράτε καπέλο, χρησιμοποιήστε απωθητικά κουνουπιών και κροτώνων, τινάξτε τα ρούχα μετά από μια βόλτα στο δάσος, επικοινωνήστε αμέσως με έναν γιατρό εάν βρεθούν τσιμπούρια στο σώμα σας (σε ορισμένες περιοχές, τα τσιμπούρια δεν είναι εγκεφαλιτικό και στα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης καρποφόρων σωμάτων.

Αυτό το βίντεο περιγράφει λεπτομερώς το σωστό μάζεμα μανιταριών στο δάσος:

Κατάλληλος εξοπλισμός για το μάζεμα

Δεν αρκεί να ξέρεις να μαζεύεις σωστά τα μανιτάρια. Πηγαίνοντας στο δάσος, οι μανιταροσυλλέκτες πρέπει να έχουν τον κατάλληλο εξοπλισμό. Διαφορετικά, οι εκδρομές στο δάσος μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.

Σύμφωνα με τους κανόνες για τη συλλογή μανιταριών στο δάσος, ένα υποχρεωτικό σετ πρέπει να περιέχει:

• αδιάβροχο κοστούμι για βροχερό καιρό.
• στενό τζιν και ένα σακάκι σαν αντιανεμικό που δεν τσιμπάνε τα κουνούπια και ακόμη και τις σφήκες, για ξηρό και ηλιόλουστο καιρό.
• μπότες σε βροχερό και υγρό καιρό, καθώς και νωρίς το πρωί όταν το γρασίδι είναι υγρό με δροσιά.
• άνετα και ανθεκτικά αθλητικά παπούτσια, όπως αθλητικά παπούτσια για ξηρό καιρό.
• πυξίδα χεριού ή τσέπης, μην ξεχάσετε να προσδιορίσετε την αντίθετη κατεύθυνση κατά την είσοδο στο δάσος.
• απωθητικό κουνουπιών;
• κοφτερό μαχαίρι για μανιτάρια, κατά προτίμηση πτυσσόμενο.
• απαιτείται καλάθι, μην παίρνετε πλαστικές σακούλες: σε αυτές, τα μανιτάρια τσαλακώνονται και φθείρονται μπροστά από το χρόνο.
• εάν συλλέγετε διαφορετικούς τύπους μανιταριών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν αδιάβροχα και σκαντζόχοιροι, στα οποία πέφτουν αγκάθια και κολλάνε σε όλα τα άλλα μανιτάρια, ή mokruhi, που μπορεί να λερώσει όλα τα άλλα είδη, καθώς και τρυφερά νεαρά σκαθάρια κοπριάς, τότε θα πρέπει να φτιάξετε ένα ή δύο χωρίσματα σε ένα καλάθι ή πάρτε ένα επιπλέον μικρό καλάθι.
• μια κόμμωση ή ένα φουλάρι στο δάσος είναι απαραίτητο.

Πολλοί μανιταροσυλλέκτες ανυπομονούν για την έναρξη της φθινοπωρινής περιόδου. Δεν είναι τυχαίο που το φθινόπωρο τραγουδούν πολλοί ποιητές, πώς να σχετιστεί κανείς ήρεμα με το όμορφο χρυσό φύλλωμα και τη μοναδική ομορφιά του φθινοπωρινού δάσους! Υπάρχουν πολλά μανιτάρια το φθινόπωρο. Ωστόσο, τα μανιτάρια μπορούν να συγκομιστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Απλά πρέπει να ξέρετε πού και πότε να τα αναζητήσετε. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τους βασικούς κανόνες για τη συλλογή βρώσιμων μανιταριών.

Οι καλοί μανιταροσυλλέκτες το φθινόπωρο προετοιμάζουν σημαντικά αποθέματα τουρσί, αλατισμένα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία έχουν αρκετά μέχρι την επόμενη σεζόν.

Αναζήτηση για μέρη με μανιτάρια

Το κλίμα επηρεάζει σημαντικά τον χρόνο καρποφορίας και την ποσότητα συλλογής. Για παράδειγμα, το πολύ βροχερό καλοκαίρι του 2008 στο κέντρο της Χώρας μας, παρατηρήθηκε μια τεράστια συγκομιδή φθινοπωρινών μανιταριών ένα μήνα νωρίτερα από ό,τι συνήθως - από τις 15 έως τις 25 Αυγούστου. Η ανωμαλία του καιρού επηρέασε επίσης τη συγκομιδή: η κορυφή ήταν ισχυρή, αλλά σύντομη -έζησε, σε 10 μέρες κατέβηκαν όλα τα μανιτάρια μελιού. Η ανωμαλία επηρέασε επίσης το γεγονός ότι στην πρωτοφανή πρώιμη συγκομιδή των μανιταριών του φθινοπώρου, κάθε μανιτάρι περιείχε μικρά καφέ ζωύφια. Επιπλέον, το 2008 σημειώθηκε κορύφωση της συγκομιδής χειμερινών μανιταριών. Πολλά από τα πιο όμορφα μαργαριταρένια και καστανοκίτρινα γυαλιστερά μανιτάρια ήταν στα έλατα, και το 2009 και το 2010 - κίτρινο-καφέ στα πάρκα. Το 2011, υπήρχαν λίγα μανιτάρια, αλλά σε υγρά μέρη υπήρχαν πολλά boletus και πολωνικά μανιτάρια. Το 2012, υπήρχαν λίγα μανιτάρια, russula και λίγα chanterelles, αλλά η φύση δεν είναι ποτέ «άδεια», την ίδια χρονιά υπήρχαν πολλά αγαπημένα λευκά μανιτάρια.

Αν εξετάσουμε διαφορετικές οικογένειες βρώσιμων μανιταριών, τότε μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι υπάρχουν καλοί χώροι μανιταριών όπου αναπτύσσονται πολύτιμα είδη μανιταριών σε διαφορετικούς χρόνους ή ακόμη και σε διαφορετικά χρόνια.

Εάν έχετε εντοπίσει τρεις ή τέσσερις τέτοιες τοποθεσίες μανιταριών, τότε να είστε σίγουροι ότι δεν θα σας απογοητεύσουν και θα συνεχίσουν να σας ενθουσιάζουν με νέα είδη μανιταριών, ανάλογα με το κλίμα και την εποχή.

Έτσι, η γνωστή φράση γίνεται σαφές ότι είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να αναζητήσετε μέρη για μανιτάρια, τότε θα υπάρχουν και τα ίδια τα μανιτάρια.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, αρκεί μια προσεκτική ματιά για να εντοπίσετε καλές θέσεις μανιταριών. Έτσι, ένα πευκοδάσος είναι ορατό από μακριά, συνήθως στις όχθες των ποταμών και των δεξαμενών, υπάρχουν συχνά πεταλούδες, μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια, ανοιξιάτικα μανιτάρια. Αλλά οι θέσεις «κηρήθρας» (όπου φυτρώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο και το καλοκαίρι) βρίσκονται πιο συχνά σε ανεμοφράκτες, όπου υπάρχει πληθώρα πεσμένων δέντρων και κολοβωμάτων. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά από αυτά κοντά σε εξοχικές κατοικίες και χωριά, όπου υπάρχουν πολλά κομμένα και σπασμένα δέντρα και κούτσουρα.

Εδώ μπορείτε να δείτε μια επιλογή από φωτογραφίες σχετικά με το μάζεμα μανιταριών στο δάσος:

Εξάπλωση μυκητιακών σπορίων

Μαθαίνοντας πώς να μαζεύετε σωστά τα μανιτάρια, μπορείτε να φέρετε χαρά στους άλλους εάν σκορπίσετε σπόρια κοντά σε κτίρια κατοικιών. Δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να γίνει αυτό. Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα αγαπημένα σας πορτσίνι, μπολέτο, μπολέτο, μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος και άλλα μανιτάρια αναπτύσσονται με επιτυχία μόνο σε συμβίωση με τις ρίζες ορισμένων φυτών και δέντρων. Μπορεί να είναι ερυθρελάτη, σημύδα, τέφρα βουνών, πεύκο, σκλήθρα, φτέρες, βρύα και ούτω καθεξής.

Εάν στη συνεργασία σας στον κήπο ή στο χωριό υπάρχει ένα δρομάκι με σημύδες, έλατα, πεύκα, τότε μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια ανάμεικτο νερό με παλιά μανιτάρια κοντά στις ρίζες. Συχνά πετούν παλιά μανιτάρια πορτσίνι, μπολέτο, μπολέτο. Αφαιρέστε το κάτω μέρος από αυτά ή το σωληνοειδές μέρος χαμηλότερα από το καπέλο. Περιέχει μεγάλο αριθμό σπορίων. Ανακατέψτε το σε ζεστό νερό, και εδώ έχετε μια λύση για φύτευση. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το διάλυμα κάτω από χριστουγεννιάτικα δέντρα, σημύδες, τέφρα του βουνού και άλλα δέντρα. Αποτέλεσμα, μόνο οι τεμπέληδες να μην μαζεύουν μπολέτους, μπολέτους και άλλα πολύτιμα μανιτάρια στο στενό δίπλα στα σπίτια.