Champignon αμφιφυλόφιλος (Agaricus bisporus)
- Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Agaricaceae (Champignon)
- Γένος: Agaricus (champignon)
- Τύπος: Agaricus bisporus (μανιτάρι με διπλά σπόρια)
- βασιλικό σαμπινιόν
Περιγραφή:
Το καπάκι του champignon είναι ημισφαιρικό, με τυλιγμένο άκρο, ελαφρώς πιεσμένο, με υπολείμματα σπάθους κατά μήκος της άκρης, ανοιχτό, καφέ, με καφέ κηλίδες, ακτινωτά ινώδες ή λεπτά φολιδωτό. Υπάρχουν τρεις μορφές χρώματος: εκτός από το καφέ, υπάρχουν τεχνητά εκτρεφόμενα λευκά και κρεμ, με λεία, γυαλιστερά καπάκια.
Το μέγεθος του καπακιού είναι 5-15 εκατοστά σε διάμετρο, σε μεμονωμένες περιπτώσεις - έως 30-33 cm.
Οι πλάκες είναι συχνές, ελεύθερες, πρώτα γκρι-ροζ, μετά σκούρο καφέ, σκούρο καφέ με μωβ απόχρωση.
Η σκόνη των σπορίων είναι σκούρα καφέ.
Το κοτσάνι είναι χοντρό, μήκους 3-8 εκ. και διαμέτρου 1-3 εκ., κυλινδρικό, ενίοτε στενό προς τη βάση, λείο, φτιαγμένο, μονόχρωμο με καπέλο, με καφέ κηλίδες. Το δαχτυλίδι είναι απλό, στενό, χοντρό, λευκό.
Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, υπόλευκος, ελαφρώς ροζ στο κόψιμο, με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού.
Εξάπλωση:
Το μανιτάρι αναπτύσσεται από τα τέλη Μαΐου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε ανοιχτούς χώρους και καλλιεργημένα εδάφη, δίπλα σε έναν άνθρωπο, σε κήπους, περιβόλια, σε θερμοκήπια και τάφρους, στους δρόμους, σε βοσκοτόπια, σπάνια σε δάση, σε χώμα όπου υπάρχει πολύ λίγο ή καθόλου γρασίδι, σπάνια. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες.
Εκτίμηση:
Champignon Bisporus – Εύγευστο βρώσιμο μανιτάρι (κατηγορία 2), που χρησιμοποιείται όπως και άλλα είδη μανιτάρια.