Μπορς με μανιτάρια με δαμάσκηνα

Μπορς με μανιτάρια με δαμάσκηνα

Προετοιμασία:

Βράζουμε το ζωμό μανιταριών. Κόψτε τα παντζάρια, τα καρότα, τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια

καλαμάκια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ντομάτες, ξύδι, ζάχαρη,

λίγο ζωμό, 1-2 κ.σ. κουταλιές λάδι και κλείνοντας το καπάκι βάζουμε τα λαχανικά

στιφάδο. Ανακατέψτε, προσθέτοντας περισσότερο νερό ή ζωμό όσο χρειάζεται για να το αποφύγετε

κάηκε.

Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα και

σιγοβράζουμε άλλα 20 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και βάλτε μέσα τα λαχανικά.

Περιχύνουμε τα πάντα με ζωμό, προσθέτουμε πιπέρι, τη δάφνη, αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι

ετοιμότητα.

Σερβίροντας στο τραπέζι, βάλτε ξινή κρέμα σε μπορς.

Καλή σας όρεξη!