Momordica

Η Μομόρδικα εκπλήσσει με την εμφάνισή της. Αυτό το εξωτικό αναρριχητικό φυτό ανήκει στην οικογένεια Pumpkin και παράγει ασυνήθιστους καρπούς. Είναι δύσκολο να καταλάβεις αν είναι λαχανικό ή φρούτο. Το ίδιο το φρούτο μοιάζει με λαχανικό και μέσα του υπάρχουν σπόροι σε κέλυφος, που ονομάζονται μούρα. Το Momordica αναπτύσσεται στην Αυστραλία, την Αφρική, την Ινδία, την Ασία, την Ιαπωνία, είναι επίσης στην Κριμαία. Το λένε διαφορετικά:

• πικρή κολοκύνθη
• ινδικό ρόδι
• αγγούρι που ψεκάζει
• κινέζικο πεπόνι
• κίτρινο αγγούρι
• κροκόδειλος αγγουριού
• βαλσάμικο αχλάδι
• τρελό πεπόνι

Τα στελέχη Momordica είναι λεπτά και σγουρά, όπως μια λιάνα, μπορούν να μεγαλώσουν έως 2 μέτρα ύψος, τα φύλλα είναι όμορφα, κομμένα, ανοιχτό πράσινο. Το φυτό ανθίζει με ετεροφυλόφιλα κίτρινα λουλούδια, τα θηλυκά είναι μικρότερα με κοντά πεντάλ. Η ανθοφορία ξεκινά με αρσενικά λουλούδια και μυρίζει σαν γιασεμί. Υπάρχουν τρίχες στα στελέχη που τσίμπησαν σαν τσουκνίδες και παραμένουν μέχρι να ωριμάσει πλήρως ο καρπός, μετά τον οποίο πέφτουν.

Τα φρούτα με σπυράκια φλούδα, παρόμοια με τον κροκόδειλο, μεγαλώνουν μέχρι 10-25 cm σε μήκος και έως και 6 cm σε διάμετρο. Κατά την ανάπτυξη και την ωρίμανση αλλάζουν το χρώμα τους από πράσινο σε πορτοκαλί. Στο εσωτερικό του καρπού, μέχρι και 30 μεγάλοι σπόροι, με πυκνό ρουμπινί κέλυφος, έχουν γεύση λωτού. Όταν η momordica ωριμάσει, ανοίγει σε τρία σαρκώδη πέταλα και οι σπόροι πέφτουν. Τα πλήρως ώριμα φρούτα έχουν πικρή γεύση και συχνά συλλέγονται άγουρα όταν έχουν σχεδόν κίτρινο χρώμα. Το Momordica ωριμάζει σε ένα φωτεινό δροσερό δωμάτιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες πικρού πεπονιού ανά 100 g είναι μόνο 19 kcal.

Λόγω της παρουσίας πολύτιμων βιολογικά ενεργών ενώσεων με ισχυρά βιολογικά αποτελέσματα, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική σε όλο τον κόσμο για τη θεραπεία διαφόρων σοβαρών παθολογιών, κυρίως του διαβήτη, καθώς και του καρκίνου και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονώδεις διεργασίες και μεταβολικές διαταραχές. Αυτό το φυτό κατέχει μία από τις κύριες θέσεις στην ανατολική ιατρική και τα συστατικά του περιλαμβάνονται σε πολλά φάρμακα πιστοποιημένα σε όλο τον κόσμο. Η σύγχρονη ιατρική επιβεβαιώνει ότι το φυτό έχει αντιμυκητιασικές, αντιβακτηριακές, αντιπαρασιτικές, αντιικές, αντιγονικές, αντικαρκινικές, υπογλυκαιμικές και αντικαρκινογόνες ιδιότητες.

Το Momordica είναι το πιο χρησιμοποιούμενο βότανο στον κόσμο για εναλλακτικά αντιδιαβητικά φάρμακα, καθώς το φυτό περιέχει μια ινσουλίνη-ένωση που ονομάζεται πολυπεπτίδιο-p ή p-ινσουλίνη, η οποία ελέγχει φυσικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Μαζί με τις παραδοσιακές μορφές λήψης συμπληρωμάτων διατροφής (κάψουλες, δισκία και χάπια), τα οφέλη του πικρού πεπονιού είναι ότι οι ευεργετικές του ιδιότητες διατηρούνται τέλεια στα ποτά. Άλλα φρούτα και λαχανικά προστίθενται στον χυμό Momordica για βελτίωση της γεύσης. Το πικρό τσάι κολοκύθας είναι ένα πολύ δημοφιλές φαρμακευτικό ποτό στην Ιαπωνία και σε ορισμένες άλλες ασιατικές χώρες.

Ποικιλίες και τύποι

Υπάρχουν περίπου 20 ποικιλίες Momordica, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη γεύση και το μέγεθος των φρούτων. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι:

• εγγύηση - το φυτό δίνει μια καλή συγκομιδή έως και 50 φρούτων ανά θάμνο. Έχουν ωοειδές σχήμα, μεγαλώνουν έως 15 cm και καλύπτονται στην κορυφή με θηλώδεις προεξοχές. Πλήρως ώριμα, φωτεινά πορτοκαλί φρούτα.
• βαλσάμικο - μία από τις πιο φαρμακευτικές ποικιλίες, με μικρά φρούτα με έντονο πορτοκαλί χρώμα.
• μεγάλα φρούτα - στρογγυλά και μεγάλα πορτοκαλί φρούτα.
• μακρά καρποφόρα - φρούτα με μεγάλο αριθμό φυματίων στη φλούδα, μεγαλώνουν έως και 20 cm.
• Ταϊβάν Λευκά - λευκά φρούτα, τα οποία, όταν είναι ώριμα, δεν είναι απολύτως πικρά, αλλά η απόδοση της ποικιλίας είναι χαμηλή.
• Ιαπωνία Μακριά - φρούτα με πλούσια γεύση, πολύ παρόμοια με τα λωτού, το βάρος ενός τέτοιου φρούτου φτάνει τα 400 γραμμάρια. Το φυτό έχει υψηλή απόδοση.
• Το Orange Peke είναι ένα πολύ γλυκό φρούτο με έντονο πορτοκαλί χρώμα με λίγες προσκρούσεις στο δέρμα.
• Η θρεπτική αξία

Υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες σε 100 g φρούτων, μόνο 15. Το Momordica είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, A, E, B, PP, F, περιέχει ιχνοστοιχεία και ουσίες σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα:

• διαιτητικές ίνες - 2 g
• υδατάνθρακες - 4.32 g
• πρωτεΐνες - 0.84 g
• λουτεΐνη - 1323 mcg
• β-καροτένιο - 68 mcg
• ασκορβικό οξύ - 33 mg
• φολικό οξύ - 51 mg
• σίδηρος - 0.38 mg
• ασβέστιο - 9 mg
• κάλιο - 319 mcg
• φωσφόρος - 36 mg
• ψευδάργυρος - 0.77 mg
• μαγνήσιο - 16 mg

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

Το Momordica είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό φρούτο που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την όραση, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από τον οργανισμό. Το κέλυφος του σπόρου περιέχει ένα λιπαρό έλαιο πλούσιο σε καροτίνη. στο ανθρώπινο σώμα, αυτή η ουσία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Οι σπόροι περιέχουν την πικρή γλυκοσίδη momordicin και ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το λυκοπένιο είναι καλό αντιοξειδωτικό και χρησιμεύει ως καλή πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Κατά την απώλεια βάρους, τα φρούτα είναι πολύ αποτελεσματικά και βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Στις ρίζες του Momordica υπάρχουν ουσίες που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία των ρευματισμών - τριπεριπεν σαπωνίνες. Σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι ορισμένοι τύποι ενώσεων που περιέχονται στον καρπό μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία της ηπατίτιδας και του HIV, λόγω της αντιικής και αντιβακτηριακής δραστηριότητας. Αμερικανοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι ουσίες στο χυμό Momordica όχι μόνο σταματούν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, αλλά και τα καταστρέφουν.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση φρούτων και σπόρων σε ορισμένες περιπτώσεις:

• η περίοδος εγκυμοσύνης και γαλουχίας, οι ουσίες που περιέχει το Momordica μπορούν να οδηγήσουν σε πρόωρη γέννηση και κολικούς στο νεογέννητο.
• αλλεργική αντίδραση του σώματος.
• ασθένειες του στομάχου και των εντέρων κατά την επιδείνωση ·
• ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
• Οι σπόροι των φρούτων πρέπει να τρώγονται σε ορισμένη ποσότητα για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Για πρώτη φορά όταν συναντάτε το momordica, δοκιμάστε ένα μικρό κομμάτι του φρούτου, εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις δυσανεξίας στα τρόφιμα, μπορείτε να το φάτε με ευχαρίστηση.

Εφαρμογή στην ιατρική

Το εκχύλισμα Momordica χρησιμοποιείται επιτυχώς για τη θεραπεία του σαρκώματος, των μελανωμάτων και της λευχαιμίας, τα οστά βοηθούν στην ανακούφιση του πρηξίματος, χρησιμοποιούνται για πυρετό και φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα. Στα αρχικά στάδια των γαστρεντερικών παθήσεων, το Momordica decoctions εκτελεί τη λειτουργία των αντιβιοτικών. Από την αρχαιότητα, τα φαρμακευτικά αφέψημα και βάμματα έχουν παρασκευαστεί από τα συστατικά του φυτού.

Το Momordica, οι σπόροι, οι ρίζες και τα φύλλα του βοηθούν σε διάφορες ασθένειες:

• αναιμία
• υψηλή αρτηριακή πίεση
• κρύο
• βήχας
• ηπατική νόσο
• εγκαύματα
• ακμή
• ψωρίαση
• φρουρούνωση
• Τα εκχυλίσματα του φυτού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία, τα προϊόντα εξομαλύνουν τις ρυτίδες και αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος.

Βάμμα φρούτων για κρυολογήματα

Κόψτε το momordica σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα φρούτα σφιχτά σε ένα βάζο 3 λίτρων και ρίξτε 500 ml βότκας. Κλείστε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.

Το βάμμα λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, 1 κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα. Μια αποτελεσματική θεραπεία για τη γρίπη, τα κρυολογήματα και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αφέψημα σπόρου

Τοποθετήστε 20 σπόρους σε ένα δοχείο σμάλτου και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Κρατήστε στη φωτιά για 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το να ετοιμάσει για 1 ώρα, στραγγίστε.

Πάρτε 3-4 φορές την ημέρα, 50 ml σε εμπύρετη κατάσταση.

Εφαρμογές μαγειρικής

Στην Ασία, το momordica χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κουζίνα. Σούπες, σνακ και σαλάτες παρασκευάζονται από φρούτα, βλαστούς και νεαρά φύλλα. Τα φρούτα τρώγονται σε ώριμη και ελαφρώς άγουρη μορφή. Νόστιμα τηγανητά και τουρσί momordica. Τα φρούτα προστίθενται σε πιάτα με κρέας και λαχανικά, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα για πικάντικη γεύση. Το Momordica είναι ένα από τα κύρια συστατικά του εθνικού ινδικού κάρυ. Νόστιμα μαρμελάδες, κρασί, λικέρ και λικέρ παρασκευάζονται από τα φρούτα. Οι σπόροι προστίθενται στη ζαχαροπλαστική, έχουν μια ασυνήθιστη γεύση τροπικών.

Σαλάτα Momordica

Συστατικά:

Μουλιάζουμε τη μομόρντικα χωρίς κουκούτσι σε αλατόνερο για 30 λεπτά για να φύγει η πικρία.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το πιπέρι σε ροδέλες, στύβουμε ελαφρά τη μομόρντικα από το νερό και κόβουμε σε ροδέλες.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και αλατίζουμε, προσθέτουμε μαμόρντικα και πιπέρι. Τηγανίζουμε έως ότου ολοκληρωθούν όλα τα συστατικά.
Κόβουμε τα φύλλα τεύτλων και τοποθετούμε σε ένα πιάτο, πάνω με την ντομάτα κομμένη σε μεσαία κομμάτια.
Καρυκεύστε τα υλικά ελαφρά σε ένα πιάτο και γεμίστε τα σοταρισμένα λαχανικά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι πάνω από τη σαλάτα, γαρνίρουμε με μικρά φύλλα momordica.

Μεγαλώνει στο σπίτι

Όλο και περισσότερο, οι άνθρωποι αναλαμβάνουν να μεγαλώνουν το momordica στο σπίτι, χάρη στα νόστιμα και υγιή φρούτα του, πολλοί το αρέσουν ως διακοσμητικό φυτό.

Η καλλιέργεια από σπόρους δίνει πάντα 100% αποτέλεσμα, σε αντίθεση με τα μοσχεύματα, και αποτελείται από διάφορα στάδια:

• Επιλέξτε σπόρους σκούρου χρώματος, οι ελαφριοί θεωρούνται ανώριμοι και δεν είναι κατάλληλοι για φύτευση.
• Τοποθετήστε τους σπόρους σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
• αραιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό μέλι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, μουλιάστε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα σε αυτό το υγρό και τυλίξτε τους σπόρους σε αυτό. Βάλτε τους σπόρους για 2 εβδομάδες να βλαστήσουν σε ζεστό μέρος, μπορείτε κοντά στην μπαταρία. Βρέξτε τη χαρτοπετσέτα καθώς στεγνώνει.
• πάρτε μερικά κύπελλα τύρφης και γεμίστε με ένα μείγμα χούμου και χώματος κήπου σε αναλογία 3 προς 1.
• θερμάνετε το προετοιμασμένο υπόστρωμα εδάφους στο φούρνο για 1 ώρα για να αφαιρέσετε πιθανά σπόρια και προνύμφες παρασίτων.
• πιέστε τους βλαστημένους σπόρους στο έδαφος με άκρη σε βάθος 2 cm, πασπαλίστε με πυρωμένη άμμο και νερό.
• Τοποθετήστε τα ποτήρια σε σαφείς σακούλες ή καλύψτε με πλαστικά μπουκάλια κομμένα στη μέση. Αυτό θα παρέχει το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Διατηρήστε τη θερμοκρασία δωματίου 20 βαθμούς. Οι βλαστοί πρέπει να εμφανίζονται σε 2 εβδομάδες.
• Όταν εμφανίζονται λάχανα, αφαιρέστε το κάλυμμα και υγράνετε το χώμα χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού. Τοποθετήστε το φυτό σε φωτεινό σημείο. Ένα περβάζι παραθύρου που βρίσκεται στη δυτική ή ανατολική πλευρά είναι κατάλληλο. Τα λάχανα δεν πρέπει να βρίσκονται σε άμεσο ηλιακό φως.
• Όταν εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, ταΐστε τα λάχανα με ένα ασθενές διάλυμα θειικού καλίου και υπερφωσφορικού, η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι 16-18 βαθμούς. Σε συννεφιασμένες μέρες, δώστε στο φυτό φως και προστατέψτε από τα ρεύματα.
• 2 εβδομάδες μετά την πρώτη λίπανση, προσθέστε οργανική λίπανση στο έδαφος και μετά από άλλες 2 εβδομάδες - λίπανση ορυκτών. Ποτίζετε τακτικά το φυτό, αλλά με μέτρο, το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώνει. Πηγαίνετε στο ύπαιθρο για σκλήρυνση τις ζεστές μέρες.
• όταν το βλαστάρι μεγαλώνει 25 cm, μεταμοσχεύστε το σε μεγαλύτερο δοχείο ή θερμοκήπιο, εάν δεν υπάρχει απειλή παγετού. Η φύτευση πραγματοποιείται απευθείας στα κύπελλα, καθώς το ριζικό σύστημα momordica δεν ανέχεται τη μεταμόσχευση.
• Εάν αφήσετε το Mormodica να μεγαλώσει σε εσωτερικούς χώρους, επικονιάστε το. Χρησιμοποιήστε τη βούρτσα για να βουρτσίζετε πρώτα τα αρσενικά λουλούδια και μετά τα θηλυκά λουλούδια, μεταφέροντας γύρη.