Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | Ζ 2079 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 10.45 | Ζ 76 | 13.8% | 17% | Ζ 727 |
| Λίπη | Ζ 2.27 | Ζ 56 | 4.1% | 5.1% | Ζ 2467 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.76 | Ζ 219 | 2.2% | 2.7% | Ζ 4601 |
| Νερό | Ζ 81.24 | Ζ 2273 | 3.6% | 4.4% | Ζ 2798 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.27 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | Ζ 1324 |
| Ρετινόλη | 0.068 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 83333 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | Ζ 717 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | Ζ 3067 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | Ζ 954 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | Ζ 3509 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | Ζ 638 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | Ζ 18750 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | Ζ 19417 |
| Βηταΐνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | Ζ 2000 |
| Ασβέστιο, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | Ζ 901 |
| Μαγνήσιο, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | Ζ 4444 |
| Νάτριο, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | Ζ 422 |
| Θείο, S | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | Ζ 957 |
| Φώσφορος, Ρ | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | Ζ 533 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | Ζ 13846 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | Ζ 13333 |
| Χαλκός, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | Ζ 3030 |
| Σελήνιο, Σε | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | Ζ 462 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | Ζ 2353 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4 | μέγιστο 100 г | |||
| γαλακτόζη | Ζ 0.12 | ~ | |||
| λακτόζη | Ζ 3.87 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.467 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.703 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.306 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.556 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.049 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.878 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.253 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.47 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.138 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.543 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.409 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.963 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.209 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.446 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.155 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.601 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.568 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.062 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 12 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.067 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.054 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 1.235 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.04 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.034 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.027 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.06 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.061 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.199 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.561 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.218 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.516 | ελάχιστο 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.02 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.025 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.46 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 0.41 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.05 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.083 | από 11.2 να 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.07 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.013 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.047 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.009 | από 0.9 να 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.052 | από 4.7 να 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 81 kcal.
- 4 ουγκιές = 113 g (91.5 kCal)
- φλιτζάνι (μη συσκευασμένο) = 226 g (183.1 kCal)
Υγρό τυρί cottage 2% λίπος πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 13,9%, βιταμίνη Β12 - 15,7%, ασβέστιο - 11,1%, φώσφορος - 18,8%, σελήνιο - 21,6%
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 81 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Τυρί κότατζ υγρό 2% λιπαρά, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Τυρί κότατζ υγρό 2% λιπαρά