Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | Ζ 1736 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 10.69 | Ζ 76 | 14.1% | 14.5% | Ζ 711 |
| Λίπη | Ζ 3.85 | Ζ 56 | 6.9% | 7.1% | Ζ 1455 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.41 | Ζ 219 | 2% | 2.1% | Ζ 4966 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.2 | Ζ 20 | 1% | 1% | Ζ 10000 |
| Νερό | Ζ 79.64 | Ζ 2273 | 3.5% | 3.6% | Ζ 2854 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 38 μg | 900 μg | 4.2% | 4.3% | Ζ 2368 |
| Ρετινόλη | 0.037 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 35714 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.3% | Ζ 4545 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 8.1% | Ζ 1268 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.6% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.181 mg | 5 mg | 3.6% | 3.7% | Ζ 2762 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 3.5% | Ζ 2941 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2.9% | Ζ 3636 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 18.2% | Ζ 566 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.6% | Ζ 6429 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 37500 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.8% | Ζ 13333 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 3.7% | Ζ 2778 |
| Ασβέστιο, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 5.5% | Ζ 1887 |
| Μαγνήσιο, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.9% | Ζ 5714 |
| Νάτριο, Na | 344 mg | 1300 mg | 26.5% | 27.3% | Ζ 378 |
| Θείο, S | 106.9 mg | 1000 mg | 10.7% | 11% | Ζ 935 |
| Φώσφορος, Ρ | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 14.5% | Ζ 708 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.16 mg | 18 mg | 0.9% | 0.9% | Ζ 11250 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | Ζ 66667 |
| Χαλκός, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 4.1% | Ζ 2500 |
| Σελήνιο, Σε | 7.7 μg | 55 μg | 14% | 14.4% | Ζ 714 |
| Φθόριο, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | Ζ 12658 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 2.9% | Ζ 3636 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.38 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.485 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.657 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.353 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.624 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.091 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.859 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.32 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.471 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.118 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.572 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.551 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.719 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.231 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.3 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.23 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.596 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.566 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.099 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 13 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.311 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.123 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.027 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.031 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.07 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.061 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.401 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.159 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.438 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.036 | ελάχιστο 16.8 г | 6.2% | 6.4% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.137 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.899 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.124 | από 11.2 να 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.088 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.037 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.037 | από 0.9 να 3.7 | 4.1% | 4.2% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.088 | από 4.7 να 16.8 | 1.9% | 2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 97 kcal.
- 4 ουγκιές = 113 g (109.6 kCal)
- φλιτζάνι (μη συσκευασμένο) = 226 g (219.2 kCal)
Υγρό τυρί cottage 3,85% λίπος, με φρούτα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 - 17,7%, φώσφορος - 14,1%, σελήνιο - 14%
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 97 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Υγρό τυρόπηγμα 3,85% λιπαρά, με φρούτα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Υγρό τυρόπηγμα 3,85% λίπος, με φρούτα