Χορτοφαγικό πικνίκ: μενού σε αρμονία με τη φύση

Χορτοφαγικές συνταγές πικ-νικ

Τα καλοκαιρινά πικνίκ έχουν σχεδιαστεί για να περνούν χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους τους. Τα παιδιά μπορούν να διασκεδάσουν στη φύση και οι ενήλικες μπορούν να κάνουν ένα διάλειμμα από την καθημερινή ρουτίνα. Και δεν υπάρχει τρόπος να κάνετε χωρίς κάμπινγκ σνακ εδώ. Το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη όλα τα γούστα και μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε στο μενού μενού χορτοφαγικές συνταγές για πικνίκ.

Overture σόγιας

Χορτοφαγικό πικνίκ: ένα μενού σε αρμονία με τη φύση

Αυτό το μενού δεν περιορίζεται μόνο σε σαλάτες λαχανικών και βοτάνων. Συμφωνώ, περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο είναι πάντα ωραίο. Μια επιλογή είναι να φτιάξετε μια πρωτότυπη πάστα σόγιας. Στο μπολ του μπλέντερ βάζουμε 400 γρ σόγια, τα ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι, ¼ φλιτζάνι νερό και αλατοπιπερώστε. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής πάστα. Αν είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το με νερό. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ. Οι πικάντικες νότες του σνακ θα δώσουν τριμμένο τζίντζερ ή πράσινα κρεμμύδια - μπορούν να προστεθούν όπως θέλετε. Τα τελειωμένα ζυμαρικά σερβίρονται με φέτες πίτα, αποξηραμένα στη σχάρα ή με κρουτόν. 

Απρόσθετο λαχανικό

Χορτοφαγικό πικνίκ: ένα μενού σε αρμονία με τη φύση

Οι πολύχρωμες τορτίγιες λαχανικών θα συμπληρώσουν με επιτυχία ένα χορτοφαγικό πικνίκ. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι η πλούσια συλλογή συστατικών. Καθαρίζουμε 2 μέτριες πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα και τις κόβουμε σε 4 μέρη. Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο στους 180 °C μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν. Στη συνέχεια τα τυλίγουμε σφιχτά σε χαρτί, τα αφήνουμε για 5 λεπτά και αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα. Ξεφλουδίστε ένα μαλακό αβοκάντο, κομμένο σε φέτες. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε σε ένα μπολ 180 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα, 150 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Απλώνουμε τις ψημένες πιπεριές στη μεξικάνικη τορτίγια τορτίγια, τις αλείφουμε με τυρί και σπανάκι και από πάνω βάζουμε τέταρτα ντοματίνια, αβοκάντο, φύλλα μαρουλιού. Τυλίξτε τις τορτίγιες σε τορτίγιες. Και για να γίνει ακόμα πιο λαχταριστό το ορεκτικό, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το ροδίσετε ελαφρά στη σχάρα.

Ο πειρασμός ενός σάντουιτς

Χορτοφαγικό πικνίκ: ένα μενού σε αρμονία με τη φύση

Οι Ιταλοί λατρεύουν τα σάντουιτς που κλείνουν με panini με γέμιση. Αυτή η ιδέα μπορεί να υιοθετηθεί. Θα χρειαστούμε ψωμί σικάλεως, το οποίο θα κόψουμε σε μικρές μερίδες. Από κάθε κομμάτι βγάζουμε την ψίχα και γεμίζουμε το σάντουιτς με γέμιση. Κόβουμε 3 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους σε λεπτές διαμήκεις πλάκες, τα ραντίζουμε με λάδι και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Όσο ψήνονται, ξεφλουδίστε το μαλακό αβοκάντο, κομμένο σε πιάτα. Αλείφουμε τα μισά του σάντουιτς με σάλτσα πέστο ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα του γούστου σας. Απλώνουμε τα κολοκυθάκια στο ένα μισό σάντουιτς, από πάνω ρίχνουμε αβοκάντο, δύο φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα, φύλλα σπανάκι, 2-3 κλωναράκια ρίγανη και πάλι 1-2 φλιτζάνια μοτσαρέλα, σκεπάζουμε το σάντουιτς με το δεύτερο μισό ψωμί. Τυλίγουμε τα σάντουιτς σφιχτά με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Ένα τέτοιο πολύχρωμο σνακ θα σας κάνει να νιώσετε σαν πραγματικοί Ιταλοί και, χωρίς αμφιβολία, θα διακοσμήσει τη γιορτή στη φύση.

Δώρα της φύσης

Χορτοφαγικό πικνίκ: ένα μενού σε αρμονία με τη φύση

Ένα πικνίκ χωρίς κρέας δεν χρειάζεται να είναι βαρετό. Τα κεμπάπ κρέατος μπορούν να αντικατασταθούν με ενδιαφέρουσες χορτοφαγικές παραλλαγές. Τα μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα για τον ρόλο του κύριου συστατικού. Ποικιλία από τα αγαπημένα σας μανιτάρια βάρους 300 γρ. μαριναρισμένα σε μείγμα 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Κόψτε σε 4 μέρη μερικά κεφάλια κρεμμυδιών, χωρίστε σε φέτες από 100 g τουρσί σκόρδου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες ή γλυκές πιπεριές. Όλα τα υλικά μπορούν να μεταφερθούν σε ένα δοχείο και να τηγανιστούν σε σχάρα στο δάσος, αρωματισμένα με αλάτι και μπαχαρικά. Ή ψήστε τα στο φούρνο στο σπίτι, κορδόνισέ τα σε σουβλάκια και μετά ζεστάνετε τα σε κάρβουνα. Λαχανικά με καπνό - κάτι που κανένα πικνίκ δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Και με μυρωδάτα κεμπάπ μανιταριών, οι οικογενειακές συγκεντρώσεις σίγουρα θα πετύχουν.

Τρυφερότητα μάνγκο

Χορτοφαγικό πικνίκ: ένα μενού σε αρμονία με τη φύση

Δεν ξέρετε τι γλυκά να ευχαριστήσετε τους χορτοφάγους φίλους σας; Ετοιμάστε τους μια ασυνήθιστη παστίλια μάνγκο. Παίρνετε 2 ώριμα λεία φρούτα χωρίς φθορές και στίγματα, αφαιρείτε το κουκούτσι, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρές φέτες. Τα γεμίζουμε με 100-150 ml νερό σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 20-30 λεπτά. Παράλληλα αραιώνουμε 350 γρ ζάχαρη σε 200 ml νερό και ψήνουμε το συνηθισμένο σιρόπι. Στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από το τηγάνι με το μάνγκο, η υπόλοιπη μάζα πολτοποιείται καλά με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε το ασπράδι του αβγού σε έναν αφράτο αφρό και προσθέτουμε στο μάνγκο μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Εισάγετε σταδιακά το γλυκό σιρόπι και σιγοβράζετε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-12 λεπτά. Το απλώνουμε σε ταψί με λαδωμένη λαδόκολλα σε μια στρώση πάχους 3-5 χιλιοστών. Ψήνουμε την παστίλια στο φούρνο στους 120°C για 40-60 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε λωρίδες. 

Μπορείτε να οργανώσετε ένα πικνίκ για χορτοφάγους, ακόμα κι αν η οικογένειά σας αρέσει και τρώει πιάτα με κρέας. Δεν θα βλάψει ποτέ τη διαφοροποίηση της καθημερινής σας διατροφής. Επιπλέον, η υγιεινή διατροφή μπορεί επίσης να είναι νόστιμη και μπορεί να προσφέρει πολλά ευχάριστα συναισθήματα στην οικογένεια και τους φίλους σας.   

Αφήστε μια απάντηση