Ο Ιάπωνας αρτοποιός που διαχειρίζεται τον λογαριασμό του στο Instagram @tomeinohito είναι γνωστός για τη δημιουργία πραγματικά απίστευτων γαστρονομικών θαυμάτων από ζελέ. Το νέο του είναι μια τάρτα, η οποία με την πρώτη ματιά αποτελείται μόνο από μια αμμώδη βάση και δεν έχει καθόλου γέμιση. Ένα κέικ πάνω από το οποίο σαντιγί επιπλέει σαν κρέμα.
Αλλά, φυσικά, η πίτα έχει γέμιση και αποτελείται από διαφανή ζελέ.
Ο συγγραφέας του γλυκού δεν κρύβει το μυστικό του και μοιράστηκε τη συνταγή για ένα υπέροχο κέικ με συνδρομητές. Η διαφανής γέμιση γίνεται από μείγμα ζελατίνης, λευκού κρασιού, ζάχαρης, μελιού και λεμονιού.
Οι Ιάπωνες προειδοποίησαν ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυτό το μείγμα μπορεί να μην φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, αλλά μόλις σκληρύνει, θα μοιάζει με γυαλί.
Αυτή είναι μια μαγειρική οπτική ψευδαίσθηση - και όλα χάρη στο ταλέντο του σεφ και ένα τόσο ενδιαφέρον και προσιτό συστατικό όπως η ζελατίνη.
›×
Σας αρέσει το ζελέ; Θυμηθείτε ότι νωρίτερα είπαμε πώς να φτιάξετε ζελέ σαμπάνιας με μούρα και επίσης μοιραστήκαμε μια συνταγή για διαιτητικό ζελέ με βάση το κεφίρ.