Υλικά Κατσαρόλα κεχρί
| κεχρί | 2.0 (γυαλί κόκκων) |
| νερό | 0.5 (γυαλί κόκκων) |
| σταφίδες | 50.0 (γραμμάριο) |
| βερύκοκκο | 50.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 25.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 30.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 3.0 (γραμμάριο) |
| βανιλλίνη | 2.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 1.0 (κομμάτι) |
| Cranberries | 30.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ξεπλένουμε καλά το κεχρί, διαλύουμε το αλάτι σε ζεστό νερό, ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει το νερό. Προσθέστε πλυμένες σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, βούτυρο, ζάχαρη, ελαφρώς χτυπημένο αυγό και βανιλίνη στον θρυμματισμένο χυλό που προκύπτει. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί και ψήστε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσει. Η τελική κατσαρόλα κόβεται σε μερίδες με ένα μαχαίρι, διακοσμείται με πολλά κράνμπερι και σερβίρεται (ζεστό ή κρύο).
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | Ζ 684 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.3 | Ζ 76 | 9.6% | 3.9% | Ζ 1041 |
| Λίπη | Ζ 5.5 | Ζ 56 | 9.8% | 4% | Ζ 1018 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 44.7 | Ζ 219 | 20.4% | 8.3% | Ζ 490 |
| οργανικά οξέα | Ζ 17.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.3 | Ζ 20 | 11.5% | 4.7% | Ζ 870 |
| Νερό | Ζ 31.1 | Ζ 2273 | 1.4% | 0.6% | Ζ 7309 |
| Φλαμουριά | Ζ 1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | Ζ 300 |
| Ρετινόλη | 0.3 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | Ζ 3311 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | Ζ 6250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | Ζ 2151 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | Ζ 11250 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | Ζ 1071 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | Ζ 4167 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | Ζ 994 |
| νιασίνη | 0.8 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | Ζ 804 |
| Ασβέστιο, Ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | Ζ 2710 |
| Μαγνήσιο, mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | Ζ 763 |
| Νάτριο, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | Ζ 5118 |
| Θείο, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | Ζ 1988 |
| Φώσφορος, Ρ | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | Ζ 554 |
| Χλώριο, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | Ζ 806 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 50.5 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | Ζ 900 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | Ζ 4286 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | Ζ 204 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | Ζ 423 |
| Χαλκός, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | Ζ 518 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | Ζ 686 |
| Νικέλιο, Νί | 4.4 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 10.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 22857 |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | Ζ 3333 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | Ζ 1302 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 31.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.3 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 34.3 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 246,1 kcal.
Κατσαρόλα κεχρί πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 33,3%, βιταμίνη Β1 – 13,3%, κάλιο – 12,4%, μαγνήσιο – 13,1%, φώσφορος – 18,1%, χλώριο – 12,4 % %, σίδηρος – 11,1%, κοβάλτιο – 49%, μαγγάνιο – 23,6%, χαλκός – 19,3%, μολυβδαίνιο – 14,6%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κατσαρόλα κεχρί ΑΝΑ 100 γρ.
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 246,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Κατσαρόλα κεχρί, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά