Η πεποίθηση ότι το γάλα διασπά τα οστά είναι εξίσου δύσκολη για μερικούς ανθρώπους, όπως η πεποίθηση ότι το γάλα είναι εξαιρετικά ευεργετικό για τα οστά, στην πραγματικότητα, η τακτική κατανάλωση γάλακτος διασπά τα οστά, όπως αποδεικνύεται από συντριπτικά επιστημονικά στοιχεία. Για παράδειγμα, μια μεγάλη μελέτη στη Σουηδία καταδεικνύει μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αγελαδινού γάλακτος και του αυξημένου κινδύνου καταγμάτων και ακόμη και θανάτου. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι επιστήμονες παρακολούθησαν τις διατροφικές συνήθειες περισσότερων από 60 χιλιάδων γυναικών για 20 χρόνια και περισσότερων από 45 χιλιάδων ανδρών για 15 χρόνια. Πιστεύετε ότι αποδείχθηκε ότι το γάλα ενισχύει τα οστά; Ανεξάρτητα από το πώς είναι - όλα αποδείχθηκαν ακριβή, αντίθετα! Το γάλα στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο κατάγματος των οστών.
Στην πραγματικότητα, οι γυναίκες που έπιναν τρία ποτήρια γάλα την ημέρα ήταν πιο πιθανό να υποφέρουν από κατάγματα. Σε σύγκριση με τα στεμικά που έτρωγαν λιγότερο από ένα ποτήρι γάλα την ημέρα, όσοι έτρωγαν πολύ αυτό το ποτό είχαν 60% υψηλότερο κίνδυνο κατάγματος ισχίου και 16% υψηλότερο κίνδυνο σοβαρού τραυματισμού οστών.
Αλίμονο, αλλά ακόμη και αυτό το πρόβλημα δεν τελειώνει εκεί. Οι άνθρωποι που έπιναν περισσότερο γάλα είχαν επίσης υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία (γυναίκες - κατά 15%, άνδρες - κατά 3%). Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι η περιβόητη φράση "το γάλα διέρχεται ασβέστιο από τα οστά" δεν στερείται υγιών και αρκετά στερεών στοιχείων.
Γιατί το γάλα προκαλεί τέτοιες συνέπειες;
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι πότες γάλακτος είχαν περισσότερους βιοδείκτες οξειδωτικού στρες και φλεγμονής στο αίμα τους. Οι ειδικοί πρότειναν ότι η αιτία είναι τα υψηλά επίπεδα σακχάρου σε δύο από τα στοιχεία του γάλακτος - τη λακτόζη και τη γαλακτόζη. Χαμηλές δόσεις D-γαλακτόζης χρησιμοποιούνται συχνά σε μελέτες σε ζώα για να προκαλέσουν σημάδια γήρανσης.
Η έρευνα έχει συνδέσει τη D-γαλακτόζη με μικρότερη διάρκεια ζωής, οξειδωτικό στρες, χρόνια φλεγμονή, νευροεκφυλισμό, μειωμένη ανοσοαπόκριση και γονιδιακές αλλαγές. Η δόση που χρησιμοποιείται για να ληφθούν αυτά τα αποτελέσματα σε ζώα είναι ισοδύναμη με ένα έως δύο ποτήρια γάλα την ημέρα που πίνει ένα άτομο.
Έτσι, το γάλα μπορεί να αποκλειστεί με ασφάλεια από τη βαθμολογία των προϊόντων που ενισχύουν τα οστά και τις αρθρώσεις. Αλλά αν το γάλα δεν μπορεί να αντεπεξέλθει σε αυτό το έργο, τι να κάνετε; Εδώ είναι οι 10 κορυφαίες τροφές που πραγματικά βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων και διατηρούν τα οστά σας γερά.
1. Πράσινο τσάι
Εάν ρωτήσετε έναν ειδικό τι τρόφιμα πρέπει να τρώτε για να ενισχύσετε τα οστά και τις αρθρώσεις, τότε μία από τις κύριες συστάσεις θα αφορά σίγουρα το πράσινο τσάι.
Μεσογειακή μελέτη οστεοπόρωσης (Ο μεσογειακός οστεοπόρωση Μελέτη) έχει δείξει ότι 3 φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο κατάγματος ισχίου κατά 30% τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες άνω των 50 ετών.
Και οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Τέξας διαπίστωσαν ότι 500 χιλιοστόγραμμα πολυφαινολών στο πράσινο τσάι βελτίωσαν την υγεία των οστών μετά από τρεις μήνες και τη μυϊκή δύναμη μετά από έξι μήνες. Αυτή η δοσολογία βρίσκεται σε τέσσερα έως έξι φλιτζάνια πράσινο τσάι. Οι ενώσεις του πράσινου τσαγιού υποστηρίζουν τη λειτουργία των οστεοβλαστών (κύτταρα που αποτελούν τα οστά) και αναστέλλουν τη δραστηριότητα των οστεοκλαστών (κύτταρα που καταστρέφουν τον οστικό ιστό).
2. Δαμάσκηνα
Είναι γνωστό ότι κατά την εμμηνόπαυση, ο οστικός ιστός αρχίζει να διασπάται και να γίνεται πιο λεπτός (όλα έχουν να κάνουν με τη λειτουργία των ωοθηκών - σταματούν να παράγουν αρκετή ορμόνη οιστρογόνο). Αυτό ήταν το επίκεντρο μιας μελέτης που πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα.
Για 12 μήνες, οι ειδικοί μελέτησαν την οστική πυκνότητα σε 100 γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Οι μισοί από αυτούς έτρωγαν περίπου 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα την ημέρα. Οι υπόλοιποι έφαγαν αποξηραμένα μήλα.
Στο τέλος του πειράματος, οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που έτρωγαν δαμάσκηνα είχαν σημαντικά υψηλότερη οστική πυκνότητα στη σπονδυλική στήλη και τους βραχίονες από εκείνες που έτρωγαν αποξηραμένα μήλα. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι τα δαμάσκηνα επιβραδύνουν την οστική απώλεια.
3. Χειροβομβίδες
Στην ερώτηση "Ποιες τροφές είναι καλές για τα οστά και τις αρθρώσεις;" μπορείτε συχνά να ακούσετε την απάντηση - "Ρόδι". Μην εκπλαγείτε - οι ειδικοί δεν μπέρδεψαν τίποτα. Εκτός από το γεγονός ότι η κατανάλωση αυτών των κόκκινων σπόρων έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς (το θέμα είναι στην ουσία punicalagin - έχει την ικανότητα να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες), το ρόδι είναι γνωστό ότι επιβραδύνει την παραμόρφωση του ιστού του χόνδρου.
Επιπλέον, τα ρόδια μπορούν να παρέχουν ανακούφιση από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας οστού. Μια μελέτη του 2004 που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Ethnopharmacology διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που έβγαλαν τις ωοθήκες τους υπέφεραν από επιταχυνόμενη οστική απώλεια, η οποία είναι ένα τυπικό σύμπτωμα της εμμηνόπαυσης. Αλλά μετά από δύο εβδομάδες κατανάλωσης εκχυλίσματος χυμού ροδιού και σπόρων ροδιού, ο ρυθμός απώλειας ορυκτής πυκνότητας επέστρεψε στο φυσιολογικό.
4. Πορτοκάλια
Ποιες άλλες τροφές μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση των οστών; Από αυτή την άποψη, τα φρούτα και τα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C έχουν αποδειχθεί καλά. Το γεγονός είναι ότι η έλλειψή του στο σώμα οδηγεί σε αύξηση της ευθραυστότητας των οστών - δεν είναι τίποτα που η οστεοπόρωση συχνά αναφέρεται ως «σκορβούτο των οστών».
Σε μελέτες σε ζώα, διαπιστώθηκε ότι οι αρουραίοι που τρέφονταν με πολτό πορτοκαλιού βελτίωσαν σημαντικά την αντοχή των οστών. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι οι γυναίκες που λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμίνης C έχουν υψηλότερη οστική πυκνότητα. Τρώτε φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C για την υγεία των οστών. Επιλέξτε πορτοκάλια, φράουλες, παπάγια, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, πιπεριές, πεπόνι, ανανά και ακτινίδιο.
5. Κύμινο
Οι πιθανότητες είναι ότι δεν το περιμένατε, αλλά το πικάντικο καρύκευμα που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε με κράκερ ή τυρί έχει τις ευεργετικές ιδιότητες της διατήρησης της πυκνότητας των οστών.
Το 2008, μελέτες σε ζώα έδειξαν ότι οι σπόροι κύμινου εμποδίζουν την απώλεια της οστικής πυκνότητας και της οστικής αντοχής. Απλώς σκεφτείτε, η επίδρασή του είναι συγκρίσιμη με αυτή των οιστρογόνων!
6. σοκολάτα
Η πυκνότητα των οστών σχετίζεται με τα επίπεδα μαγνησίου. Αλλά με την ηλικία, το επίπεδο μαγνησίου στον οστικό ιστό μειώνεται. Το μαγνήσιο χρειάζεται από τον οργανισμό για να μετατρέψει τη βιταμίνη D στην ενεργή μορφή της και να απορροφήσει το ασβέστιο.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη μαγνησίου είναι 420 χιλιοστόγραμμα για τους άνδρες και 320 χιλιοστόγραμμα για τις γυναίκες. 100 γραμμάρια σκοτάδι η σοκολάτα περιέχει 176 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου. Επιλέξτε μόνο βιολογική σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο, τόσο μικρότερη είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Φυσικά, δεν είναι μόνο η σοκολάτα που περιέχει μαγνήσιο. Για παράδειγμα, τα φασόλια και ο μαϊντανός είναι εξαιρετικές πηγές ασβεστίου και μαγνησίου. Θα λατρέψετε αυτήν την πικάντικη σούπα από κόκκινα φασόλια και μαϊντανό για γερά και υγιή κόκαλα.
7. Αμάρανθος
Εάν χρειάζεστε τροφές για την ανάπτυξη των οστών, κοιτάξτε τον αμάραντο, ειδικά τα φύλλα, τα δημητριακά και το λάδι αμάρανθου. Απίστευτα, τα φύλλα αμάρανθου μπορούν να ανταγωνιστούν για τον τίτλο του πλουσιότερου φυτού σε βιταμίνες και μέταλλα!
Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ο αμάρανθος περιέχει πεπτίδια που καταπολεμούν ενεργά τις ελεύθερες ρίζες. Και το πιο σημαντικό, αυτό το προϊόν περιέχει ασβέστιο σε μια βαριά δόση. Τα φύλλα του αμάραντου θεωρούνται από πολλούς ειδικούς ως αποτελεσματική πρόληψη της οστικής απώλειας ορυκτών που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία τους.
8. Λευκά φασόλια
Συνεχίζοντας την κατάταξή μας στα τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο για τα οστά, τα λευκά φασόλια. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό προϊόν, γιατί όχι μόνο είναι εξαιρετικό για γέμιση, σύμφωνα με τους επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή ασβεστίου και μαγνησίου - το παράλληλα υπεύθυνο για δυνατά και υγιή οστά Ε Λάβετε υπόψη ότι 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν σχεδόν το 1/5 της ημερήσιας απαίτησής σας σε ασβέστιο.
9. Σαρδέλες
Χάρη στην εντυπωσιακή σύνθεση χρησιμότητάς τους, αυτά τα μικρά και πολύ συνηθισμένα ψάρια μπορεί κάλλιστα να ανταγωνιστούν για τον τίτλο ενός από τους ηγέτες στον «αγώνα» για τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο για τα οστά. Για να καλύψετε το ένα τρίτο της ημερήσιας απαίτησής σας σε ασβέστιο, χρειάζεται μόνο να φάτε 7-8 μεσαίου μεγέθους φιλέτα σαρδέλας. Μια πολύ ελκυστική προοπτική - ειδικά λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι σαρδέλες είναι αρκετά προσιτό προϊόν.
10. Σουσάμι
Ναι, φαινομενικά μέτριοι σπόροι. Και φαίνεται ότι η λειτουργία τους περιορίζεται μόνο από το διακοσμητικό συστατικό του πιάτου. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει - 100 g μη αποφλοιωμένου σουσαμιού περιέχουν περίπου 1,4 g ασβεστίου! Και αυτό δεν είναι ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο - το ημερήσιο ποσοστό του μέσου ατόμου. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα μαγειρέψετε μια υγιεινή σαλάτα με πράσινα λαχανικά για το σπίτι σας, μην ξεχάσετε να την σερβίρετε στο τραπέζι με μια γενναιόδωρη μερίδα «ντεκόρ» με τη μορφή σουσάμι.
Δεν είναι όλα αυτά τα τρόφιμα που κάνουν καλό στα οστά. Επιπλέον, κατά την κατανάλωσή τους, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένοι παράγοντες, όπως η συνήθεια να πίνουν καφέ, μειώνουν το επίπεδο ασβεστίου. Σε αυτόν τον πόρο θα βρείτε μια λίστα φυτικών πηγών ασβεστίου και μια λίστα παραγόντων που επηρεάζουν την απορρόφησή του.
ታድያ ወተት ለአጥንት ጥንካሬ አይጠቅምም ማለት ነው;
Vip . Flm