Υλικά Σαλάτα με κρέας
| μοσχάρι, φιλέτο | 200.0 (γραμμάριο) |
| πατάτες | 5.0 (κομμάτι) |
| αγγούρι | 2.0 (κομμάτι) |
| σαλάτα | 100.0 (γραμμάριο) |
| μαγιονέζα | 150.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόψτε το βρασμένο ή τηγανητό κρέας, τις καθαρισμένες βραστές πατάτες και τα αγγούρια σε φέτες, βάλτε σε ένα πιάτο, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και ξύδι, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε σε μια σαλατιέρα σε μορφή slide και γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού, αγγούρια, κομμένα σε φέτες φέτες και κομμάτια κρέατος.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 205.1 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | Ζ 821 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.1 | Ζ 76 | 9.3% | 4.5% | Ζ 1070 |
| Λίπη | Ζ 15.5 | Ζ 56 | 27.7% | 13.5% | Ζ 361 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 9.9 | Ζ 219 | 4.5% | 2.2% | Ζ 2212 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 2.7% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 81 | Ζ 2273 | 3.6% | 1.8% | Ζ 2806 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.8% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.6% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.4% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 16.5 mg | 500 mg | 3.3% | 1.6% | Ζ 3030 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.3% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 8.1% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 4.6% | Ζ 1059 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 18.9% | Ζ 259 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.9% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.0786 mg | 20 mg | 15.4% | 7.5% | Ζ 650 |
| νιασίνη | 1.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 438.8 mg | 2500 mg | 17.6% | 8.6% | Ζ 570 |
| Ασβέστιο, Ca | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.3% | Ζ 3774 |
| Μαγνήσιο, mg | 27.1 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | Ζ 1476 |
| Νάτριο, Na | 104.8 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.9% | Ζ 1240 |
| Θείο, S | 68.9 mg | 1000 mg | 6.9% | 3.4% | Ζ 1451 |
| Φώσφορος, Ρ | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 5.7% | Ζ 860 |
| Χλώριο, Cl | 55.9 mg | 2300 mg | 2.4% | 1.2% | Ζ 4114 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 633.7 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 72.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | Ζ 1125 |
| Ιώδιο, εγώ | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.9% | Ζ 2542 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 23.9% | Ζ 204 |
| Λιθίου, Λι | 46.9 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1758 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | Ζ 1138 |
| Χαλκός, Cu | 152.4 μg | 1000 μg | 15.2% | 7.4% | Ζ 656 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 5.7% | Ζ 864 |
| Νικέλιο, Νί | 5.2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 16.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 292.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 37.1 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | Ζ 10782 |
| Chrome, Cr | 9 μg | 50 μg | 18% | 8.8% | Ζ 556 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.975 mg | 12 mg | 8.1% | 3.9% | Ζ 1231 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.4 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 205,1 kcal.
Σαλάτα με κρέας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 22,2%, βιταμίνη Β6 – 15%, βιταμίνη Β12 – 16,7%, βιταμίνη Ε – 38,7%, βιταμίνη PP – 15,4%, κάλιο – 17,6, 11,6, 49%, φώσφορος - 15,2%, κοβάλτιο - 11,6%, χαλκός - 18%, μολυβδαίνιο - XNUMX%, χρώμιο - XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σαλάτα κρέατος ανά 100 γρ.
- 218 kCal
- 77 kCal
- 14 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 205,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σαλάτα κρέατος, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά