Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη μέση ηλικία αυξάνει τον κίνδυνο για τη ζωή και την υγεία κατά 74%, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της τελευταίας μελέτης για αυτό το θέμα, που διεξήχθη από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια (ΗΠΑ).
Η τακτική κατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες – όπως το κρέας και το τυρί – αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο και άλλες ασθένειες, επομένως η κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης πρέπει να θεωρείται επιβλαβής, λένε. Αυτή είναι η πρώτη μελέτη στην ιστορία της ιατρικής που αποδεικνύει στατιστικά μια άμεση σχέση μεταξύ μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες και μιας σημαντικής αύξησης της θνησιμότητας από μια σειρά σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και του διαβήτη. Στην πραγματικότητα, τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης μιλούν υπέρ του βιγκανισμού και της εγγράμματης, «χαμηλών θερμίδων» χορτοφαγίας.
Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση ζωικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τύπων κρέατος, καθώς και τυριών και γάλακτος, όχι μόνο αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο κατά 4 φορές, αλλά αυξάνει και την πιθανότητα άλλων σοβαρών ασθενειών. 74%, και αρκετές φορές αυξάνει τη θνησιμότητα από διαβήτη. Οι επιστήμονες δημοσίευσαν ένα τόσο εντυπωσιακό επιστημονικό συμπέρασμα στο επιστημονικό περιοδικό Cellular Metabolism στις 4 Μαρτίου.
Ως αποτέλεσμα μιας μελέτης που διήρκεσε σχεδόν 20 χρόνια, Αμερικανοί γιατροί διαπίστωσαν ότι η μέτρια πρόσληψη πρωτεΐνης δικαιολογείται μόνο σε ηλικία άνω των 65 ετών, ενώ η πρωτεΐνη πρέπει να περιορίζεται αυστηρά στη μέση ηλικία. Οι βλαβερές συνέπειες των τροφών με πολλές θερμίδες στον οργανισμό, επομένως, είναι περίπου ίσες με τις βλάβες που προκαλεί το κάπνισμα.
Ενώ οι δημοφιλείς δίαιτες Paleo και Atkins ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να τρώνε πολύ κρέας, η πραγματικότητα είναι ότι η κατανάλωση κρέατος είναι κακή, λένε Αμερικανοί ερευνητές, και ακόμη και το τυρί και το γάλα καταναλώνονται καλύτερα σε περιορισμένες ποσότητες.
Ένας από τους συν-συγγραφείς της μελέτης, ο Δρ., καθηγητής Γεροντολογίας Walter Longo, είπε: «Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι η διατροφή είναι αυτονόητη – επειδή όλοι τρώμε κάτι. Αλλά το ερώτημα δεν είναι πώς να τεντώσετε 3 ημέρες, το ερώτημα είναι – με τι είδους τροφή μπορείτε να ζήσετε μέχρι τα 100 χρόνια;
Αυτή η μελέτη είναι επίσης μοναδική στο ότι εξέτασε την ενηλικίωση όσον αφορά τις διατροφικές συνταγές όχι ως μια ενιαία χρονική περίοδο, αλλά ως μια σειρά ξεχωριστών ηλικιακών ομάδων, καθεμία από τις οποίες έχει τη δική της διατροφή.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η πρωτεΐνη που καταναλώνεται στη μέση ηλικία αυξάνει το επίπεδο της ορμόνης IGF-1 – αυξητικής ορμόνης – αλλά επίσης συμβάλλει στην ανάπτυξη καρκίνου. Ωστόσο, στην ηλικία των 65 ετών, το επίπεδο αυτής της ορμόνης πέφτει απότομα και είναι δυνατό να τρώμε τροφές με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, με ασφάλεια και οφέλη για την υγεία. Στην πραγματικότητα, ανατρέπει τις προϋπάρχουσες ιδέες για το πώς πρέπει να τρώνε οι μεσήλικες και πώς πρέπει να τρώνε οι ηλικιωμένοι.
Το πιο σημαντικό για τους vegan και τους χορτοφάγους, η ίδια μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η φυτική πρωτεΐνη (όπως που προέρχεται από όσπρια) δεν αυξάνει τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών, σε αντίθεση με την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Διαπιστώθηκε επίσης ότι η ποσότητα των υδατανθράκων και του λίπους που καταναλώνεται, σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες, δεν έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία και δεν μειώνει το προσδόκιμο ζωής.
«Οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε περίπου διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης από ό,τι θα έπρεπε – και ίσως η καλύτερη λύση σε αυτό το πρόβλημα είναι να μειώσουν την πρόσληψη πρωτεϊνών γενικά, και ειδικά ζωικής πρωτεΐνης», είπε ο Δρ Λόνγκο. «Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε στο άλλο άκρο και να εγκαταλείψετε εντελώς την πρωτεΐνη, ώστε να κερδίσετε γρήγορα τον υποσιτισμό».
Συνέστησε τη χρήση πρωτεΐνης από φυτικές πηγές, συμπεριλαμβανομένων των οσπρίων. Στην πράξη, ο Longo και οι συνεργάτες του συνιστούν έναν απλό τύπο υπολογισμού: στη μέση ηλικία, πρέπει να καταναλώνετε 0,8 g φυτικής πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. για έναν μέσο άνθρωπο, αυτό είναι περίπου 40-50 g πρωτεΐνης (3-4 μερίδες vegan τροφής).
Μπορείτε επίσης να σκεφτείτε διαφορετικά: εάν δεν λαμβάνετε περισσότερο από το 10% των ημερήσιων θερμίδων σας από πρωτεΐνη, αυτό είναι φυσιολογικό, διαφορετικά κινδυνεύετε από σοβαρές ασθένειες. Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες έχουν αξιολογήσει ως ιδιαίτερα επικίνδυνη την κατανάλωση πάνω από το 20% των θερμίδων από πρωτεΐνη.
Οι επιστήμονες έχουν πειραματιστεί και σε εργαστηριακά ποντίκια, προκαλώντας τους να αναπτύξουν συνθήκες για την εμφάνιση καρκίνου (καημένα ποντίκια! Πέθαναν για την επιστήμη – Χορτοφάγοι). Με βάση τα αποτελέσματα ενός πειράματος δύο μηνών, οι επιστήμονες δήλωσαν ότι τα ποντίκια που έκαναν δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες, δηλαδή εκείνα που τρέφονταν με 10% ή λιγότερες θερμίδες από πρωτεΐνες, είχαν σχεδόν τις μισές πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο ή είχαν 45% μικρότερους όγκους. από τους ομολόγους τους τρέφονταν με δίαιτα μέτριας και υψηλής πρωτεΐνης.
«Σχεδόν όλοι μας αναπτύσσουμε καρκινικά ή προκαρκινικά κύτταρα κάποια στιγμή στη ζωή μας», είπε ο Δρ Λόνγκο. «Το μόνο ερώτημα είναι τι θα τους συμβεί μετά!» Μεγαλώνουν; Ένας από τους κύριους καθοριστικούς παράγοντες εδώ θα είναι η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνετε.