Η ανατολική αρχή του διαχωρισμού των προϊόντων ανάλογα με τις εποχές είναι ο διαχωρισμός τους σε ανδρική και γυναικεία φύση - γιν και Γιανγκ, βοηθά να κατανοήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τις ιδιότητες των τροφίμων και τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη ζωή.
Στις χώρες της Ανατολής, το έτος παραδοσιακά χωριζόταν σε πόρους, με μία τροποποίηση: εκτός από το χειμώνα, την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, υπάρχει επίσης εκτός εποχής. Μιλάμε για το χρόνο μετάβασης μεταξύ των κυρίαρχων εποχών. Κάθε σεζόν αντιστοιχεί στη δραστηριότητα ορισμένων λειτουργιών του σώματός μας. Ως εκ τούτου, η σύνθεση της διατροφής προκύπτει από τα συστατικά που ικανοποιούν το σώμα σε αυτήν την ανάγκη. Γι 'αυτό μιλάμε για πέντε γεύσεις. Η κύρια γεύση είναι κορεσμένη με επιπλέον αποχρώσεις: ουδέτερη, συμπληρωματική και αρνητική. Δεν θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε ποια είναι η γεύση και η επίδραση στο σώμα: το ουδέτερο δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη λειτουργικότητά του, μας βλάπτει αρνητικά και συμπληρωματικά κορεσμένα και δυναμώνει. Δεν είναι συχνά ότι η διατροφή που επιλέγουμε μας οδηγεί στα αναμενόμενα αποτελέσματα.
Είναι απαραίτητο να κατανοήσετε όχι μόνο τα γούστα σας, αλλά και σε πιο λεπτά θέματα, όπως η ανατολική ιατρική. Ήταν στα ανατολικά ότι για πολλές χιλιάδες χρόνια η γνώση της διατροφής, η οποία επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία, συλλέχθηκε και κοσκινίστηκε. Αυτή η εμπειρία, ασυμβίβαστη με πολλές διατροφικές θεωρίες, μας δίνει τη γλώσσα για να κατανοήσουμε τις διατροφικές μας ανάγκες. Ο κύριος στόχος της διατροφής για τις εποχές είναι μια ισορροπημένη και αόρατη μετάβαση από τη μια σεζόν στην άλλη χωρίς να χάσετε ενέργεια, ευεξία και δυνατότητες του σώματος. Σύμφωνα με τον Τάο, η άνοιξη γεννά και ανθίζει, το καλοκαίρι δίνει ανάπτυξη και την αρχή της ωρίμανσης, και το φθινόπωρο μας ανταμείβει με την τελική ωρίμανση και τη συγκομιδή. Ο χειμώνας μας φέρνει ειρήνη και συσσώρευση δύναμης.
Άνοιξη
Η άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Η γύρω φύση βγαίνει από τη χειμερία νάρκη και κερδίζει αισθητά την ανάπτυξη με γρήγορους ρυθμούς. Αυτή είναι μια εποχή ανάπτυξης και κατάδυσης σε νέα ξεκινήματα. Το σώμα μας αλλάζει, δίνει νέα σήματα. Η αδρανοποίηση και η άμορφη κατάσταση ανήκουν στο παρελθόν. Οι εποχές του κρύου καιρού και της ήσυχης υγρασίας περνούν ως ανάπαυλα πριν από την επόμενη ανθοφορία της δύναμης και των επιθυμιών. Όλα βιάζονται να ανανεωθούν και να ξεπεραστούν με νέους βλαστούς. Την άνοιξη, ήρθε η ώρα να σταματήσουμε την απορρόφηση τροφών με πολλές θερμίδες και λιπαρά, ξεκινάμε. Η πιο δύσκολη περίοδος στην επιλογή προϊόντων είναι, φυσικά, νωρίς την άνοιξη. Weδη τρώμε όλα όσα έχουν προετοιμαστεί για το χειμώνα και το νέο, κορεσμένο με φρέσκες δυνάμεις δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί. Ενώ περιμένουμε την εμφάνιση φρέσκου πράσινου, το σώμα μας περιορίζεται από την ανοιξιάτικη ασθένεια. Αίσθημα αδυναμίας, λήθαργος και υπνηλία, απώλεια εγρήγορσης, μερικές φορές ακόμη και εξέλιξη σε ευερεθιστότητα και πλήρη έλλειψη συγκέντρωσης σε ένα πράγμα.
Ως αποτέλεσμα, χάνουμε την όρεξή μας και την πλήρη απόδοση. Σε αυτή την περίπτωση, η συντήρηση κορεσμένη με βιταμίνες, η συντήρηση, τα τουρσιά και τα βότανα και τα φρούτα αποξηραμένα για το χειμώνα μπορούν να βοηθήσουν. Χυμοί, κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες και κατεψυγμένα μούρα μπορούν να υποστηρίξουν ένα εξασθενημένο σώμα. Και ούτω καθεξής έως ότου εμφανιστεί στο τραπέζι μας φρέσκο, σπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, σκόρδο και τσουκνίδα. Μην καθυστερείτε τη στιγμή του κορεσμού του σώματος με βιταμίνες. Ξεκινήστε την αποκατάσταση και την αναπλήρωση των φυσικών μας αποθεμάτων. Για να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα αξίζει να καταναλώσετε περισσότερο, είναι σημαντικό να καταλάβετε ποια συστήματα του σώματος υπόκεινται σε μέγιστη ανεπάρκεια. Το πιο δύσκολο πράγμα αυτή τη σεζόν είναι για τη χοληδόχο κύστη και το συκώτι (δείτε το ειδικό υλικό μας). Για να αποκαταστήσουν τις δυνατότητές τους θα βοηθήσει τον κορεσμό του τραπεζιού με ξινολάχανο, λεμόνι, χότζο. Τα γαλακτοκομικά και τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα θα συμπληρώσουν τη διατροφή, όταν επιλέγετε ποια μπορείτε να δώσετε ελεύθερο έλεγχο στις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις σας, ειδικά επειδή το σώμα δεν θα μας εξαπατήσει.
Σε μια τέτοια εποχή, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε τα δημητριακά: τα αρτοσκευάσματα και τα δημητριακά που χρησιμοποιούν διαφορετικές ποικιλίες αλεύρι σίκαλης και σίτου θα είναι κατάλληλα. Τα λιπαρά και οι πρωτεΐνες θα σας βοηθήσουν να αναπληρώσετε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς και σπόρους διαφόρων ποικιλιών και τύπων. Τα παντζάρια και άλλες ρίζες θα μπορούν να εμπλουτίσουν την ανοιξιάτικη διατροφή. Από τα προϊόντα κρέατος είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα και πάπια είναι αυτό που χρειάζεστε. It'sρθε η ώρα να δώσουμε προσοχή σε σούπες που βοηθούν στον δυναμικό καθαρισμό των εσωτερικών οργάνων και στην ενίσχυση του πλαισίου μας, που αποτελείται από, συνδέσμους και.
Οι κυρίαρχες γεύσεις της σεζόν θα είναι αλμυρές, ουδέτερες γλυκές και πικρές. Τα μπαχαρικά τροφίμων πρέπει να αποφεύγονται. Αν μιλάμε για παιδιά, τότε η διατροφή τους πρέπει να είναι κορεσμένη με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, ιδίως, προσοχή στο φάσμα των βιταμινών. Όλα όσα μας δίνει η γη θα γίνουν μια αναντικατάστατη προσθήκη στη διατροφή των παιδιών. Μούρα, λαχανικά και φρούτα, μεταξύ των οποίων πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις πατάτες, τα καρότα, το λάχανο, τα παντζάρια, τους διάφορους φρέσκους χυμούς από τα μούρα. Τα αφέψημα από μούρα και φρούτα θα είναι επίσης χρήσιμα. Όσον αφορά τις πρωτεΐνες, για καλή διατροφή και ισορροπημένο κορεσμό του σώματος, αξίζει να εστιάσετε στο κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.
καλοκαίρι
Η καλοκαιρινή σεζόν είναι γεμάτη αφθονία. Ακριβώς τότε γιν ομαλά και ασταμάτητα ρέει Γιανγκ… Στα ανατολικά, υποστηρίχθηκε ότι ο γαστρικός χυμός αυτή τη στιγμή του έτους πρέπει να φανταστεί και να κινηθεί ρυθμικά χωρίς στάσεις και εξαιρέσεις. Έτσι το σώμα θα γεμίσει με νέα δύναμη και τέλεια ισορροπία. Φυσικά, η ζέστη και άλλοι δυσάρεστοι σύμμαχοι του καλοκαιριού θα επηρεάσουν τη γενική κατάσταση του σώματος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε γενική αδιαθεσία, αδυναμία και ευαισθησία σε καλοκαιρινές ασθένειες. Αυτό οφείλεται σε υψηλή θερμοκρασία σώματος και έντονη εφίδρωση. Μια διέξοδος από αυτήν την κατάσταση θα είναι τα λαχανικά και τα φρούτα, τα οποία γεμίζουν άφθονα το σώμα μας όχι μόνο με υγρό, αλλά και με ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την αποκατάσταση της ισορροπίας.
Είναι δύσκολο να καταπολεμήσουμε τις συνήθειες που μας δίνει ο πολιτισμός. Έχουμε συνηθίσει να κρυώνουμε το σώμα πίνοντας κρύα ποτά, αλλά μην ξεχνάμε ότι η απόλαυση στο στόμα αποδεικνύεται πρόβλημα. Η εργασία των εσωτερικών οργάνων διακόπτεται, η θερμορύθμιση του σώματος δυσλειτουργεί. Σε αντίθεση με τις φυσικές διεργασίες, αναγκάζουμε το σώμα να διατηρεί τη θερμότητα, αντί να απαλλαγούμε από την υπερθέρμανση. Είναι καλύτερο να τρώτε τρόφιμα σε μικρές μερίδες το καλοκαίρι χωρίς να υπερφορτώνετε το σώμα με γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Αξίζει να σταματήσετε την προσοχή σας σε γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, μούρα και φρούτα. Η κατανάλωση προϊόντων κρέατος θα πρέπει να μειωθεί εάν η σωματική δραστηριότητα στο σώμα δεν είναι μεγάλη. Ο καρδιακός μυς και το λεπτό έντερο είναι πιο δραστήριοι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να εστιάσετε σε τρόφιμα με πικρή γεύση, ακόμη και προσθέτοντας απλά πικρά καρυκεύματα και σάλτσες στα πιάτα. Είναι καλύτερα να απέχετε από αλμυρά τρόφιμα και να προσθέτετε αλάτι στα πιάτα το καλοκαίρι.
Φθινόπωρο
Με την έναρξη του φθινοπώρου Γιανγκ μετατρέπεται σιγά σιγά σε γιν και προτιμάτε τα πιάτα από τεύτλα, μήλα και καρότα. Η δυναμική του σώματος μειώνεται, το φορτίο πέφτει στο παχύ έντερο κλπ. Οι πικάντικες γεύσεις θα σας βοηθήσουν να δροσιστείτε από μια πλούσια διατροφή και να προχωρήσετε σε μια ομοιόμορφη όρεξη για το φθινόπωρο. Αξίζει να δοθεί προσοχή σε προϊόντα κρέατος, καρυκεύματα και κρεμμύδια. Τα πιάτα με ρύζι και φαγόπυρο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Τα αποξηραμένα φρούτα θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε επιπλέον δύναμη χωρίς να εξαντλήσετε τα αποθέματα του σώματος που συλλέγονται το καλοκαίρι. Αξίζει να μειωθεί η κατανάλωση προϊόντων αρτοποιίας και αλευριού, αρνί. Το κυνήγι, το βόειο κρέας, το γάλα, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα μεγάλα μούρα, όπως το πεπόνι, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πλήρες τραπέζι. Πρέπει να απέχετε από την κατανάλωση γλυκών και αλμυρών τροφίμων.
Χειμώνας
Ο χειμερινός χρόνος θα απαιτήσει από εμάς να εξοικονομήσουμε ενέργεια και ισορροπία. Θα πρέπει να προτιμάτε τις πολύ θερμιδικές αλλά όχι πολύ λιπαρές σούπες και τα ζεστά ροφήματα. Μπορούν να εμπλουτιστούν με προϊόντα από συντήρηση, κατάψυξη και αποξηραμένη μορφή. και το λάχανο τουρσί, τα εσπεριδοειδή, η μαύρη σταφίδα θα γίνουν απαραίτητα προϊόντα σε κρύο καιρό. Για καλύτερη απόδοση, είναι σημαντικό να αποκατασταθεί η περιεκτικότητα σε αλάτι του σώματος. Για ένα συνοδευτικό, θα πρέπει να επιλέξετε πατάτες, όσπρια, φαγόπυρο, καρυκευμένα με πλούσιες σάλτσες και τουρσιά.
Εκτός εποχής
Στην εκτός εποχής, η καλύτερη τακτική θα ήταν η σταδιακή αναδιάρθρωση της διατροφής από το χειμώνα έως την άνοιξη, από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο. Η κύρια γεύση είναι γλυκιά, είναι αυτός που θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της μεταβατικής περιόδου με νέες γεύσεις. Φρούτα, λαχανικά και - η καλύτερη επιλογή για μια θρεπτική διατροφή. Η πικρή γεύση γίνεται πρόσθετη. Τα αποξηραμένα φρούτα και το αρνί θα προσθέσουν αξία στη διατροφή. Αξίζει να εγκαταλείψετε τα όξινα τρόφιμα, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα.