Υποσιτισμός των ηλικιωμένων. Τι πρέπει να θυμάστε όταν δημιουργείτε μια δίαιτα για ηλικιωμένους;

Αποδεδειγμένο περιεχόμενο

Ο υποσιτισμός αποδεικνύεται ότι είναι ένα σοβαρό πρόβλημα όχι μόνο στις λεγόμενες χώρες του τρίτου κόσμου, όπου συνδέεται με την κακή υλική κατάσταση της κοινωνίας. Απειλεί τους ανθρώπους που παλεύουν με χρόνιες ασθένειες. Δυστυχώς, και οι ηλικιωμένοι, που συχνά επιβαρύνονται με ασθένειες, κακή κινητικότητα και έλλειψη μέριμνας για την ποιότητα των γευμάτων που καταναλώνονται.

Το υλικό δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Nutramil Complex.

Ο κίνδυνος υποσιτισμού αυξάνεται με την ηλικία, επομένως η σωστή διατροφή είναι πολύ σημαντική στους ηλικιωμένους. Πολύ συχνά, οι ηλικιωμένοι δεν νοιάζονται για το να τρώνε τακτικά, οι μερίδες είναι πολύ χαμηλές σε ενέργεια και φτωχές στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Μερικές φορές η τροφή για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς για τη διαιτητική διαχείριση του υποσιτισμού μπορεί να βοηθήσει, η οποία μπορεί να παρέχει μια καλά ισορροπημένη διατροφή ή να συμπληρώνει τα καθημερινά γεύματα με τα απαραίτητα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της σωστής ποσότητας πρωτεΐνης που χρειάζονται οι ηλικιωμένοι.

Τα αίτια του υποσιτισμού στους ηλικιωμένους

Μπορεί να υπάρχουν πολλές αιτίες υποσιτισμού στους ηλικιωμένους: λιγότερη σωματική δραστηριότητα, έλλειψη όρεξης, κακές διατροφικές συνήθειες, που μπορεί να κάνουν τη διατροφή ενός ηλικιωμένου πολίτη πλούσια σε απλά σάκχαρα και φτωχή σε άλλα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία γήρανσης επηρεάζει φυσιολογικά τις διατροφικές διαταραχές – υπάρχουν διαταραχές στην αντίληψη του κορεσμού, αλλαγές στο πεπτικό σύστημα που προκαλούν καθυστερημένη γαστρική κένωση, αλλαγές στη ρύθμιση της δίψας και της πείνας, μειωμένη αίσθηση όσφρησης και γεύσης. Ο κίνδυνος υποσιτισμού αυξάνεται δραματικά εάν ο ηλικιωμένος έχει χρόνια ασθένεια, χρειάζεται νοσηλεία ή βρίσκεται σε οίκο ευγηρίας.

Η κοινωνικοοικονομική κατάσταση μπορεί επίσης να επηρεάσει τη διατροφική κατάσταση ενός ηλικιωμένου ατόμου. Η κακή υλική κατάσταση, η κοινωνική απομόνωση, η μοναξιά ή μια περίοδος πένθους μπορεί να μην είναι χωρίς επιρροή.

Συνέπειες του υποσιτισμού των ηλικιωμένων

Στους ηλικιωμένους, οι συνέπειες του υποσιτισμού είναι πολύ σοβαρές:

1. απώλεια βάρους
2. εξασθένηση της μυϊκής δύναμης και της ψυχοκινητικής απόδοσης,
3. εξασθένηση της εντερικής περισταλτικής, διαταραχές της πέψης και απορρόφησης, αποικισμός του λεπτού εντέρου με βακτήρια,
4. λιπώδες ήπαρ,
5. μείωση της πρωτεϊνικής σύνθεσης,
6. μείωση του βάρους του παγκρέατος και έκκριση πεπτικών ενζύμων,
7. ατροφία των αναπνευστικών μυών με επιδείνωση της απόδοσης αερισμού,
8. εξασθενημένη σύσπαση του καρδιακού μυός,
9. αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης,
10. ανεπάρκεια αναιμίας,
11. χειρότερη ανταπόκριση στη θεραπεία, μετεγχειρητικές επιπλοκές,
12. παρατεταμένος χρόνος θεραπείας => αυξημένο κόστος θεραπείας,
13. μεγαλύτερο κίνδυνο επιπλοκών μετά τις επεμβάσεις,
14. υψηλότερο κίνδυνο θανάτου μετά από χειρουργική επέμβαση,
15. αυξημένη κόπωση,
16. διαταραχές της συνείδησης.

Επιπλέον, μετά την ηλικία των 40 ετών, αρχίζει η διαδικασία απώλειας μυϊκής μάζας (η λεγόμενη σαρκοπενία) – έως και 8% ανά δεκαετία ζωής. Μετά τα 70, αυτό το ποσοστό αυξάνεται – έως και 15% ανά δεκαετία *. Αυτή η διαδικασία επιδεινώνεται από περιόδους ακινητοποίησης ως αποτέλεσμα νοσηλείας, χειρουργικής επέμβασης ή ασθένειας. Ήδη 5 ημέρες ακινητοποίησης μπορεί να προκαλέσει απώλεια έως και 1 κιλού μυϊκής μάζας! Σύντομες περίοδοι ακινητοποίησης λόγω ασθένειας ή τραύματος μπορεί να είναι κλινικά σημαντικές **.

Δίαιτα για ηλικιωμένους – τι αξίζει να θυμάστε;

Κατά την κατασκευή μιας δίαιτας για ηλικιωμένους, αξίζει να δίνετε προσοχή στο γεγονός ότι τα γεύματα είναι υγιεινά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Για να αυξήσετε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες:

1. συχνά γεύματα,
2. πολύτιμα σνακ,
3. ενίσχυση της γεύσης των πιάτων.
4. παράδοση αγαπημένων πιάτων.
5. πρωτεϊνική και θερμιδική τροφή για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς – μεταξύ των κύριων γευμάτων (π.χ. σύμπλεγμα Nutramil).
6. πολυβιταμινούχα σκευάσματα.

Οι λεγόμενοι περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν επίσης να επηρεάσουν την ποιότητα και την ποσότητα των γευμάτων που καταναλώνουν οι ηλικιωμένοι. Αν είναι δυνατόν, φροντίστε την παρέα κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Τα πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται και να παρουσιάζονται με ελκυστικό τρόπο. Αξίζει να θυμάστε τη σωματική δραστηριότητα - θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας και θα έχει επίσης θετική επίδραση στη βελτίωση της όρεξης. Επίσης, η υγιεινή και η καλή στοματική υγεία μπορεί να έχουν εξαιρετικά σημαντικό αντίκτυπο στη συχνότητα και την ποιότητα των γευμάτων.

Μια καλή λύση στη διατροφή των ηλικιωμένων είναι τα εύχρηστα σκευάσματα που αποτελούν τροφή για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, π.χ. Nutramil complex®. Τέτοια παρασκευάσματα είναι καλά ισορροπημένα, σε μια βολική μορφή κόκκων, ώστε να μπορούν να παρασκευαστούν ως ένα νόστιμο κοκτέιλ ή να προστεθούν σε ένα γεύμα, εμπλουτίζοντάς το με όλα τα απαραίτητα συστατικά τροφίμων. Αυτό το προϊόν διατίθεται σε τρεις γεύσεις – βανίλια, φράουλα και φυσική.

Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στην παρουσία υψηλής εύπεπτης πρωτεΐνης στη διατροφή, η οποία θα βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας μυϊκής μάζας που σχετίζεται με την ηλικία ή την περίοδο ακινητοποίησης.

Διατροφή ηλικιωμένων – κανόνες

Η διατροφή ενός ηλικιωμένου ατόμου θα πρέπει, πάνω απ' όλα, να είναι αρκετά ποικίλη ώστε να παρέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός της τρίτης ηλικίας. Συχνά, τα γεύματα των ηλικιωμένων δεν είναι ποικίλα, δεν καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού σε βασικά συστατικά και βιταμίνες. Οι ηλικιωμένοι δεν τρώνε πάντα γεύματα τακτικά, συχνά η ποσότητα αυτών των γευμάτων είναι απλώς πολύ μικρή. Επίσης, τα φάρμακα που λαμβάνονται μπορεί να επιδεινώσουν τη διατροφική κατάσταση των ηλικιωμένων.

Συχνά, η λήψη επαρκούς αριθμού γευμάτων διαταράσσεται από γαστρεντερικές λοιμώξεις, επιπλέον, οι ηλικιωμένοι δεν ενδιαφέρονται για την επαρκή παροχή υγρών, τα οποία ένας ηλικιωμένος πρέπει να παίρνει τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα.

Διατροφικές και ενεργειακές αξίες στη διατροφή των ηλικιωμένων – πόσο

Οι ηλικιωμένοι συνήθως δεν είναι πολύ δραστήριοι σωματικά. Ο μεταβολισμός αλλάζει επίσης, επομένως οι ενεργειακές απαιτήσεις διαφέρουν από τον μέσο ενήλικα.

Συνιστάται στις γυναίκες άνω των 65 ετών, που ακολουθούν έναν μέτρια δραστήριο τρόπο ζωής, να καταναλώνουν περίπου 1700 kcal / ημέρα. Στην περίπτωση των ανδρών, η ενεργειακή απαίτηση είναι περίπου 1950 kcal.

Η παροχή ενέργειας πρέπει να προσαρμοστεί στον τρόπο ζωής. Οι δραστήριοι άνθρωποι θα πρέπει να φροντίζουν να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες και, από την άλλη πλευρά – κάνοντας καθιστική ζωή – η υπερβολική ενέργεια μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία, διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Οι αναλογίες των συστατικών είναι σημαντικές για την παροχή ενέργειας:

1. Το 50-60% της ενέργειας πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες – θα πρέπει να είναι ως επί το πλείστον σύνθετοι, να προέρχονται από λαχανικά, ζυμαρικά και ψωμί ολικής αλέσεως. Αξίζει επίσης να εμπλουτίσετε τη διατροφή με όσπρια.
2. 25-30% από λίπη, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις πηγές ακόρεστων λιπαρών οξέων, περιορίζοντας την κατανάλωση ζωικών λιπαρών. Μια καλή πηγή λίπους για έναν ηλικιωμένο θα είναι τα θαλασσινά ψάρια, το λινέλαιο ή το ελαιόλαδο.
3. 12-15% από πρωτεΐνη. Μια εξαιρετική πηγή υγιεινής πρωτεΐνης θα είναι τα άπαχα λευκά κρέατα, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, το τόφου.

Ποιες βιταμίνες και μέταλλα;

Μια απαράμιλλη διατροφή, η κατανάλωση μικρής ποσότητας λαχανικών και φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται λιγότερο καλά στα γηρατειά, γι' αυτό αξίζει να δοθεί προσοχή στην επαρκή παροχή τους.

Σε άτομα άνω των 65 ετών, θα πρέπει να θυμόμαστε τη λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης D, επειδή δεν παρέχεται στον οργανισμό με τη σύνθεση του δέρματος. Η βιταμίνη D μαζί με το ασβέστιο σε επαρκείς ποσότητες (20 mcg βιταμίνης D και 200 ​​mg ασβεστίου την ημέρα) βοηθά στη μείωση της απώλειας οστικών μετάλλων σε γυναίκες άνω των 50 ετών. Η χαμηλή οστική πυκνότητα είναι παράγοντας κινδύνου για κατάγματα οστών που προκαλούνται από οστεοπόρωση. Η ίδια ποσότητα βιταμίνης D βοηθά στη μείωση του κινδύνου πτώσεων που προκαλούνται, μεταξύ άλλων, από μυϊκή αδυναμία. Οι πτώσεις αποτελούν παράγοντα κινδύνου για κατάγματα οστών σε γυναίκες και άνδρες άνω των 60 ετών. Η βιταμίνη D, ακόμη και σε μικρότερες ποσότητες, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι παθήσεις του πεπτικού συστήματος μπορεί επίσης να επηρεάσουν την ανεπάρκεια βιταμινών Β (π.χ. Β12, Β1, Β2, Β5). Η έλλειψη ορισμένων από αυτά μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Αυτές οι βιταμίνες χρειάζονται επίσης για την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Οι βιταμίνες Α και C με αντιοξειδωτικές ιδιότητες προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Δυστυχώς, οι ηλικιωμένοι εκτίθενται επίσης σε ανεπάρκεια σιδήρου, που συχνά προκαλείται από την ανεπαρκή παροχή αυτού του μετάλλου στα γεύματα ή τη λήψη φαρμάκων που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την απορρόφησή του.

Διατροφή κατά τη διάρκεια της νοσηλείας

Οι ηλικιωμένοι που κινδυνεύουν να χάσουν μυϊκή μάζα θα πρέπει να φροντίζουν ιδιαίτερα για τη σωστή παροχή πρωτεΐνης κατά τις περιόδους νοσηλείας, που οδηγούν στην ακινησία του ασθενούς. Επίσης σε μετεγχειρητικές περιόδους, η σωστή ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή επιταχύνει την αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών και την επούλωση των πληγών. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα υποσιτισμένα άτομα υποφέρουν από κατακλίσεις έως και 5 φορές πιο συχνά!

Το υλικό δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Nutramil Complex.