Macadamia

Οι ξηροί καρποί Macadamia θεωρούνται οι καλύτεροι ξηροί καρποί στον κόσμο. Είναι μικρά, βουτυρώδη φρούτα που καλλιεργούνται στα τροπικά κλίματα της Αυστραλίας, της Βραζιλίας, της Ινδονησίας, της Κένυας, της Νέας Ζηλανδίας και της Νότιας Αφρικής. Ενώ η Αυστραλία είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής ξηρών καρπών macadamia, οι καρποί της Χαβάης που καλλιεργούνται θεωρούνται ότι έχουν την πιο νόστιμη γεύση. Υπάρχουν περίπου επτά ποικιλίες μακαντάμια, αλλά μόνο δύο από αυτές είναι βρώσιμες και καλλιεργούνται σε φάρμες σε όλο τον κόσμο. Το Macadamia είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, σιδήρου, πρωτεΐνης, θειαμίνης, νιασίνης και φυλλικού οξέος. Περιέχουν επίσης μέτριες ποσότητες ψευδαργύρου, χαλκού, ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου και μαγνησίου. Η σύνθεση του ξηρού καρπού περιλαμβάνει αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, αμινοξέα, φλαβόνες και σελήνιο. Το Macadamia είναι πηγή υδατανθράκων όπως σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη. Το Macadamia δεν περιέχει χοληστερόλη, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τη μείωση του επιπέδου του στον οργανισμό. Ο ξηρός καρπός είναι πλούσιος σε υγιή μονοακόρεστα λίπη που προστατεύουν την καρδιά μειώνοντας τη χοληστερόλη και βοηθώντας στο καθαρισμό των αρτηριών. Το Macadamia μειώνει επίσης τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, μειώνοντας τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Τα φλαβονοειδή που βρίσκονται σε αυτό το παξιμάδι εμποδίζουν τα κύτταρα από βλάβες και προστατεύουν τις τοξίνες από το περιβάλλον. Τα φλαβονοειδή μετατρέπονται σε αντιοξειδωτικά στο σώμα μας. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βρίσκουν και καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύουν το σώμα μας από διάφορες ασθένειες και ορισμένους τύπους καρκίνου, όπως του μαστού, του τραχήλου της μήτρας, του πνεύμονα, του στομάχου και του προστάτη. Το Macadamia περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι σημαντικό συστατικό της διατροφής μας, σχηματίζει μύες και συνδετικούς ιστούς στο ανθρώπινο σώμα. Η πρωτεΐνη είναι μέρος του αίματός μας και είναι απαραίτητη για υγιή μαλλιά, νύχια και δέρμα. Το παξιμάδι macadamia περιέχει περίπου 7% φυτικές ίνες. Οι διαιτητικές ίνες αποτελούνται από σύνθετους υδατάνθρακες και περιλαμβάνουν πολλές διαλυτές και αδιάλυτες ίνες. Οι φυτικές ίνες προάγουν την αίσθηση του κορεσμού και της πέψης.