Η κρέμα γάλακτος είναι ένα από τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέμας – και έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%. Αυτός ο αριθμός καθιστά την ξινή κρέμα απαράδεκτη για τις περισσότερες δίαιτες.
Επομένως, σχεδόν όλες οι δίαιτες στο μενού τους δεν περιέχουν αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν απαραίτητο για το σώμα και το οποίο είναι παραδοσιακό σε μερικά εθνικά πιάτα με χαμηλές θερμίδες (για παράδειγμα, ρωσική σούπα λάχανου-μια πολύ αποτελεσματική δίαιτα λάχανου βασίζεται σε αυτά).
Ένα ανάλογο χαμηλής θερμιδικής αξίας κρέμα γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα αναμειγνύοντας μισό ποτήρι τυρί cottage χαμηλών λιπαρών και δύο κουταλιές ζυμωμένο ψημένο γάλα (μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο ή περισσότερο ζυμωμένο ψημένο γάλα-θα πάρουμε ένα παχύτερο ή λεπτότερο κρέμα γάλακτος).
Τόσο το ζυμωμένο ψημένο γάλα όσο και η κρέμα γάλακτος λαμβάνονται με το ίδιο βακτήριο γαλακτικού οξέος - μόνο από διαφορετικές πρώτες ύλες: ζυμωμένο ψημένο γάλα - από γάλα, κρέμα γάλακτος - από κρέμα γάλακτος, επομένως το προκύπτον μείγμα ζυμωμένου ψημένου γάλακτος και τυρί cottage έχει σχεδόν αδιάκριτη γεύση από τη γεύση της κρέμας γάλακτος. Αλλά η περιεκτικότητα σε λίπος αυτού του μείγματος είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από 1% (ακριβέστερα, όπως το αρχικό τυρόπηγμα).
2020-10-07