Περιεχόμενα
Περιγραφή
Το Longan είναι ένα υπέροχο εξωτικό φρούτο, γνωστό σε όλους όσους έχουν πάει στην Ασία τουλάχιστον μία φορά. Κάτω από το μη περιγραφόμενο δέρμα, υπάρχει ένας πολτός αρωματικός και εκλεπτυσμένος: αυτός ο καρπός δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ένα επιπλέον μπόνους είναι μια σύνθεση κορεσμένη με χρήσιμες ουσίες για το σώμα, η οποία μπορεί να δώσει πιθανότητες σε πολλά πιο δημοφιλή φρούτα.
Υπάρχουν δύο εκδοχές για την προέλευση του longan: η προέλευση του φρούτου μπορεί να είναι η Κίνα ή η Βιρμανία. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται από το 200 π.Χ. Εκείνη την εποχή, στην κινεζική επαρχία Σενξίνγκ, ένας ηγεμόνας από τη δυναστεία Χαν σχεδίαζε να φυτέψει όμορφα περιβόλια.
Από όλα τα φρούτα που ήξερε, επέλεξε τα καλύτερα - longan και lychee, αλλά δεν ρίζωσαν στο κρύο κλίμα του βορειοδυτικού τμήματος της χώρας.
Ωστόσο, στις θερμότερες επαρχίες της Νότιας Κίνας, Γκουανγκντόνγκ και Φουτζιάν, όπου επικρατεί το υποτροπικό κλίμα, τα φρούτα ωριμάζουν τέλεια: η χώρα είναι ο κύριος εξαγωγέας τους. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς στην Ταϊλάνδη, όπου φέρουν το τοπικό όνομα lamayaj (Lam Yai). Αυτά τα οπωροφόρα δέντρα βρίσκονται στην Καμπότζη, την Ινδονησία, το Βιετνάμ, την Ινδία, τη Μαλαισία, το Λάος, τις Φιλιππίνες, τη Σρι Λάνκα και την Ταϊβάν.
Τον 19ο αιώνα, ο Longan απομακρύνθηκε από την Ασία. Από τότε, καλλιεργείται με επιτυχία στην Αυστραλία, το Πουέρτο Ρίκο και το νησί του Μαυρίκιου. Αλλά στη Φλόριντα και σε άλλες θερμές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, το φυτό δεν κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών και των αγροτών, οπότε δεν θα βρείτε μεγάλες φυτείες στην περιοχή.
Σεζόν Longan
Τα φρούτα Longan ωριμάζουν σε αειθαλή δέντρα. Η συγκομιδή συγκομίζεται μία φορά το χρόνο: στην Ταϊλάνδη και σε άλλες νοτιοανατολικές χώρες, η αιχμή της καρποφορίας εμφανίζεται το καλοκαίρι, από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Ωστόσο, η ποικιλία των κλιματολογικών συνθηκών επιτρέπει τη συγκομιδή όλο το χρόνο σε διάφορα μέρη της περιοχής.
Από την άποψη αυτή, τα φρούτα βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε στιγμή του έτους.
Δεδομένου ότι ένα καλά ώριμο φρούτο αποθηκεύεται για περισσότερο από μία εβδομάδα ακόμη και στο ψυγείο, συλλέγεται ελαφρώς άγουρος για εξαγωγή. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του φρούτου, αντίθετα, για τη βελτίωση της γεύσης, συνιστάται να το φάτε το νωρίτερο 1-2 ημέρες μετά τη συγκομιδή.
Πως μοιάζει
Το Longan μεγαλώνει σε δέντρα με το ίδιο όνομα, το μέσο ύψος των οποίων είναι 10-12 m, αλλά ορισμένα δείγματα μπορούν να φτάσουν τα 40 m. Το χαρακτηριστικό τους είναι μια θαμνώδης, πυκνή αειθαλή κορώνα, η οποία μπορεί να φτάσει έως και 14 μέτρα πλάτος. Ο φλοιός του δέντρου είναι ζαρωμένος, σκληρός και πυκνός, σκούρο καφέ χρώμα.
Το κύριο πράγμα που προσελκύει τους ανθρώπους σε αυτό το φυτό είναι οι καρποί του. Ωριμάζουν στα κλαδιά σε τσαμπιά παρόμοια με τα σταφύλια. Το μέγεθος του καρπού είναι μικρό-περίπου 2-2.5 cm σε διάμετρο: μοιάζουν με μεγάλα σταφύλια ή ξηρούς καρπούς. Οι καρποί καλύπτονται με ένα πυκνό, σκληρό, τραχύ δέρμα, το χρώμα του οποίου, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό μπεζ ή καφέ.
Κάτω από το μη βρώσιμο δέρμα, υπάρχει ένας λευκός ή ελαφρώς ροζ ημιδιαφανής πολτός, που θυμίζει ζελέ σε συνέπεια: είναι αυτό που τρώγεται. Ο καρπός έχει μια μοναδική γεύση που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο, που συνδυάζει τη γλυκύτητα του πεπονιού, τη φρεσκάδα του ακτινιδίου και τη γεύση μούρων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ένα έντονο μοσχομυριστό άρωμα.
Το Longan είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το κοντινότερο συγγενικό του, το λίτσι, αλλά λιγότερο ζουμερό. Άλλα παρόμοια φρούτα περιλαμβάνουν rambutan και ισπανικό ασβέστη.
Κάτω από τον πολτό είναι ένα στρογγυλό ή επιμήκη οστό, το χρώμα του οποίου μπορεί να είναι σκούρο ή ελαφρώς κοκκινωπό. Δεν μπορεί να καταναλωθεί λόγω της αφθονίας των τανινών και της σαποτίνης. Ωστόσο, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία φαρμάκων, χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική.
Όνομα Longan
Το Longan είναι γνωστό ως "μάτι του δράκου": αυτή είναι η μετάφραση της κινεζικής λέξης longyan. Ένας αρχαίος μύθος για έναν νεαρό άνδρα ονόματι Longan, ο οποίος κατάλαβε πώς να απαλλάξει ένα ολόκληρο χωριό από έναν κακό δράκο, σχετίζεται με την εμφάνισή του. Ο μύθος λέει ότι προσφέρθηκε να απλώσει στην ακτή από την οποία βγήκε ο δράκος, τα σφάγια βοοειδών εμποτισμένα με ρύζι κρασί. Το τέρας μπήκε στον πειρασμό από τις προσφορές, αλλά μέθυσε και γρήγορα αποκοιμήθηκε.
Τότε ο γενναίος Longan τρύπησε το ένα από τα μάτια του με ένα δόρυ και το άλλο με ένα μαχαίρι. Αλλά ακόμη και το τυφλό τέρας μπήκε σε μια σκληρή μάχη που διήρκεσε όλη τη νύχτα. Το πρωί, οι χωρικοί είδαν τον ηττημένο δράκο, αλλά ο γενναίος νεαρός ήταν επίσης νεκρός. Σύντομα ένα δέντρο μεγάλωσε στον τάφο του, με καρπούς που έμοιαζαν με εκείνα τα μάτια του τέρατος.
Υπάρχει πραγματικά κάποια αλήθεια σε αυτόν τον θρύλο. Εάν διαχωρίσετε το μισό πολτό φρούτων, το μεγάλο σκοτεινό οστό που παραμένει στο δεύτερο μέρος θα μοιάζει πράγματι με τον μαθητή ενός τέρατος.
Οφέλη Longan
Η αφθονία βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων και άλλων συστατικών χαρίζει στο Longan μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε σημαντική βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με βλάβη στο ήπαρ και άλλα εσωτερικά όργανα, η οποία συνέβη μετά από τακτική πρόσληψη αυτού του φρούτου.
- Αυξάνει την ανοσία και τον τόνο, δίνει σθένος, καταπολεμά την απάθεια, την αϋπνία και την ευερεθιστότητα, ανακουφίζει από σημάδια κόπωσης.
- Λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο, συνταγογραφείται για αναιμία.
- Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό.
- Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου και κατά τη χημειοθεραπεία.
Αντενδείξεις
Η ισορροπημένη σύνθεση και η απουσία τοξικών συστατικών σε αυτήν καθιστούν τη χρήση του longan απολύτως ασφαλή. Ο μόνος σοβαρός κίνδυνος είναι η ατομική δυσανεξία, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Για αυτόν τον λόγο, δεν πρέπει να το δώσετε σε παιδιά κάτω των τριών ετών, και επίσης να προσεγγίσετε τον καρπό με προσοχή: μην τρώτε περισσότερα από 6-8 μούρα για πρώτη φορά.
Επιπλέον, το longan έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, έτσι τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα πρέπει να το τρώνε με μέτρο. Όπως όλα τα εξωτικά, το longan δεν είναι γνωστό σε έναν Ευρωπαίο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει παρόμοια προβλήματα κατά την υπερβολική κατανάλωση φρούτων κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.
Πώς να επιλέξετε Longan
Στις ασιατικές χώρες, το longan βρίσκεται στα σούπερ μάρκετ και στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο. Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί στην εμφάνιση αν ο καρπός είναι ώριμος ή όχι, οπότε αξίζει να πάρετε μερικά μούρα για ένα δείγμα. Εάν έχουν ξινή γεύση, το φρούτο είναι ακόμα «πράσινο»: μπορείτε να επιλέξετε μια διαφορετική παρτίδα ή να αφήσετε το άγουρο φρούτο για 1-2 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος και στη συνέχεια να το φάτε. Πρέπει επίσης να προσέξετε τη φλούδα. Πρέπει να είναι ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς λεκέδες, σήψη, ρωγμές και ζημιές.
Εφαρμογές μαγειρικής
Παραδοσιακά, αυτό το γλυκό φρούτο χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και ποτά: προστίθεται σε κοκτέιλ, παγωτό, μους, κέικ. Στην Ασία, το γάλα καρύδας και η σούπα longan ή ο γλυκός χυλός ρυζιού με την προσθήκη αυτού του φρούτου είναι δημοφιλής.
Αξίζει να σημειωθεί το παραδοσιακό δροσιστικό ποτό, το οποίο έχει τονωτικό και δροσιστικό αποτέλεσμα. Για την παρασκευή του, ο λασπωμένος πολτός βράζεται σε σιρόπι ζάχαρης και χύνεται με νερό.
Ένας ενδιαφέρων τρόπος για να στεγνώσετε το longan. Για να γίνει αυτό, ο πολτός βράζεται πρώτα σε σιρόπι και στη συνέχεια τοποθετείται στον ήλιο, σε στεγνωτήριο ή φούρνο για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα είναι πιο θερμιδικό-περίπου 250 kcal, αλλά ακόμα πιο γλυκά αποξηραμένα φρούτα που έχουν γεύση σταφίδας. Συχνά προστίθενται σε σαλάτες ή χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με ρύζι, ψάρι ή κρέας.
Το Exotic Longan είναι μια παραδοσιακή ασιατική λιχουδιά που δεν απαντάται συχνά σε κανονικά σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, η υπέροχη γεύση και η αφθονία των θρεπτικών συστατικών του κάνουν τα φρούτα ευπρόσδεκτα στη διατροφή κάθε ατόμου, ανεξάρτητα από την εποχή.