Μάνγκο

Περιγραφή

Το μάνγκο είναι ένα τροπικό αειθαλές δέντρο ύψους έως 20 μέτρα. Οι καρποί είναι ωοειδείς και κίτρινοι, μοιάζουν με ένα μεγάλο αχλάδι με μια πέτρα στο εσωτερικό του. Ο πολτός των φρούτων είναι πυκνός και ζουμερός, έχει γλυκιά γεύση

Ιστορία μάνγκο

Η επαρχία Assam στην Ινδία είναι διάσημη όχι μόνο για το τσάι με το ίδιο όνομα, αλλά και για το γεγονός ότι θεωρείται ο πρόγονος του μάνγκο, το οποίο θεωρείται ο «βασιλιάς των φρούτων» εδώ και περισσότερα από 8 χιλιάδες χρόνια . Οι τοπικοί παλιοί χρονιστές από στόμα σε στόμα μεταδίδουν το μύθο της εμφάνισης αυτού του φρούτου.

Κάποτε ένας Ινδός νεαρός Ananda παρουσίασε ένα δέντρο μάνγκο στον δάσκαλό του, τον Βούδα, ο οποίος δέχτηκε το δώρο και ζήτησε να φυτέψει ένα οστό δέντρου. Αργότερα, τα φρούτα μάνγκο άρχισαν να χρησιμοποιούνται για φαγητό, τα φρούτα θεωρήθηκαν πηγή σοφίας και ζωτικότητας.

Στην Ινδία, το έθιμο διατηρείται ακόμη: όταν χτίζετε ένα νέο σπίτι, ένα φρούτο μάνγκο τοποθετείται στα θεμέλια του κτηρίου. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να υπάρχει τάξη και άνεση στην οικογένεια.

Το μεγαλύτερο μέρος του μάνγκο αναπτύσσεται στην Ταϊλάνδη. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Σβήνουν τέλεια τη δίψα και την πείνα, έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο δέρμα. Συγκεκριμένα, αναζωογονεί τον τόνο και την επιδερμίδα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Ο πολτός του μάνγκο περιέχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών, σχεδόν ολόκληρο το περιοδικό τραπέζι.

• Ασβέστιο;
• Φωσφόρος;
• Ψευδάργυρος.
• Σίδερο
• Μαγγάνιο;
• Κάλιο.
• Σελήνιο;
• Μαγνήσιο
• Χαλκός;

Επίσης, το μάνγκο έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών: A, B, D, E, K, PP και υψηλές δόσεις βιταμίνης C. Επιπλέον, σε ορισμένους τύπους φρούτων, ο πολτός περιέχει ασκορβικό οξύ. Και ακόμη περισσότερο από το λεμόνι.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια 67 kcal
• Υδατάνθρακες 11.5 γραμμάρια
• Λίπος 0.3 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη 0.5 γραμμάρια

Τα οφέλη του μάνγκο

Οι αρχαίοι Ινδοί δεν ήταν λάθος, το μάνγκο και, ωστόσο, μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια πηγή ζωτικότητας. Περιέχει δεκάδες χρήσιμα μικροστοιχεία που μπορούν να σηκώσουν ένα άτομο στα πόδια τους το συντομότερο δυνατό χρόνο.

Πρώτον, πρόκειται για μια ομάδα βιταμινών Β (B1, B2, B5, B6, B9), βιταμινών A, C και D. Δεύτερον, το μάνγκο περιέχει διαφορετικά μέταλλα - ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο και φώσφορο. Αυτή η σύνθεση του καρπού αυξάνει τις προστατευτικές και ενισχυτικές του ιδιότητες. Το μάνγκο είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό.

Μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο, τον χαμηλότερο πυρετό και να εργαστεί για την πρόληψη κακοήθων όγκων, ειδικά στα πυελικά όργανα. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για άνδρες και γυναίκες να τρώνε μάνγκο για ασθένειες που σχετίζονται με το αναπαραγωγικό και το ουροποιητικό σύστημα.

Το μάνγκο είναι χρήσιμο για παρατεταμένη κατάθλιψη: ο καρπός ανακουφίζει τη νευρική ένταση, ανακουφίζει από το άγχος και βελτιώνει τη διάθεση.

βλάβη

Το μάνγκο είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν, επομένως θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή την πρώτη φορά που καταναλώνεται. Επιπλέον, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία ακόμα και όταν το δέρμα έρχεται σε επαφή με το φλοιό του μάνγκο.

Δεν συνιστάται η υπερβολική χρήση άγουρων μάνγκο. Τέτοια φρούτα έχουν πρασινωπή απόχρωση. Διασπά το γαστρεντερικό σωλήνα και προκαλούν κολικούς.

Η υπερβολική δόση ώριμων μάνγκο μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και πυρετό.

Η χρήση στην ιατρική

Το μάνγκο περιέχει περίπου 20 βιταμίνες και μέταλλα. Το πιο φωτεινό από αυτά είναι η β-καροτίνη, η οποία δίνει στα ώριμα μάνγκο ένα πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Επίσης το β-καροτένιο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική όραση και τη λειτουργία των βλεννογόνων.

Το μάνγκο βοηθά στην υπεριώδη ακτινοβολία. Είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση του δέρματος ενυδατωμένο και για να μην καεί.

Το μάνγκο περιέχει μια ουσία που ονομάζεται μαγγειρίνη και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Επομένως, ο καρπός συνιστάται για διαβήτη τύπου 2. Το κάλιο και το μαγνήσιο μειώνουν την αρτηριακή πίεση, ηρεμούν το νευρικό σύστημα.

Οι πηκτίνες (διαλυτές ίνες) αφαιρούν τα ραδιονουκλίδια, τα άλατα βαρέων μετάλλων και ούτω καθεξής. Οι βιταμίνες Β βελτιώνουν τη διάθεση και τη γνωστική απόδοση. Το μάνγκο συνιστάται στους άνδρες για την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη. Για τις γυναίκες - για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού.

Το μάνγκο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Από τη μία πλευρά, αδειάζει τέλεια τα έντερα. Από την άλλη πλευρά, εάν τρώγεται άγουρα, βοηθά στη διάρροια. Είναι καλύτερα να μην τρώτε φρούτα για ασθένειες του παγκρέατος, καθώς περιέχει πολλά πεπτικά ένζυμα. Το μάνγκο είναι χρήσιμο για μια απόλυση, αφαιρεί τα υπολείμματα αιθυλικής αλκοόλης

6 χρήσιμες ιδιότητες του μάνγκο

1. Οφέλη για την όραση. Το μάνγκο αξίζει να τρώτε για όλους τους ανθρώπους, αν και μόνο επειδή βοηθά το οπτικό νεύρο να είναι ισχυρότερο. Το γεγονός είναι ότι ο καρπός περιέχει υψηλή συγκέντρωση ρετινόλης στον πολτό του καρπού. Χάρη στο μάνγκο, είναι δυνατόν να αποφευχθούν διάφορες οφθαλμικές ασθένειες, για παράδειγμα, νυχτερινή τύφλωση, χρόνια κόπωση των ματιών, ξηρός κερατοειδής.
2. Καλό για τα έντερα. Το μάνγκο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φρούτο, αλλά και απίστευτα υγιές. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Αυτό είναι το συμπέρασμα στο οποίο κατέληξαν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Τέξας. Η μελέτη συγκέντρωσε 36 άνδρες και γυναίκες που διαγνώστηκαν με χρόνια δυσκοιλιότητα. Όλοι οι συμμετέχοντες στις δοκιμές χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Το ένα περιελάμβανε εκείνους που έτρωγαν 300 γραμμάρια μάνγκο καθημερινά και ο άλλος περιλάμβανε άτομα με την ίδια ποσότητα συμπληρωμάτων ινών. Η δίαιτα όλων των εθελοντών ήταν η ίδια όσον αφορά τις θερμίδες και πανομοιότυπη στο περιεχόμενο των βασικών θρεπτικών συστατικών.
   Και οι δύο ομάδες ατόμων ήταν λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν δυσκοιλιότητα στο τέλος της δοκιμής. Αλλά μεταξύ των ανθρώπων που έτρωγαν μάνγκο κάθε μέρα, ένιωθαν πολύ καλύτερα. Επίσης, οι επιστήμονες σημείωσαν ότι είχαν αξιοσημείωτη βελτίωση στη σύνθεση των βακτηρίων στο έντερο και μειωμένη φλεγμονή. Ταυτόχρονα, ουσίες με φυτικές ίνες είναι επίσης αποτελεσματικές στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, αλλά δεν επηρέασαν άλλα συμπτώματα, όπως φλεγμονή.
3. Οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C, η οποία βρίσκεται στα μάνγκο, θα βοηθήσει στην προστασία από λοιμώξεις του αναπνευστικού και της γρίπης. Επίσης, το ασκορβικό οξύ θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του σκορβούτου, παρέχοντας ανοσία σε αυτή την ασθένεια. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που αντιδρούν με οξύ, θα ενισχύσουν την προστασία σε κυτταρικό επίπεδο και θα προστατεύσουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, τα ραδιονουκλίδια και τα προϊόντα αποσύνθεσης.
4. Οφέλη για το νευρικό σύστημα. Ο καρπός περιέχει πολλή βιταμίνη Β, η οποία έχει εξαιρετική επίδραση στις λειτουργίες του νευρικού συστήματος. Η κατανάλωσή του μπορεί να προστατεύσει ένα άτομο από το άγχος, το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, να μειώσει τα συμπτώματα τοξίκωσης σε έγκυες γυναίκες και να βελτιώσει τη διάθεση.
5. Οφέλη για το ουρογεννητικό σύστημα. Θα εκπλαγείτε, αλλά το μάνγκο χρησιμοποιείται στην Ινδία ως φάρμακο. Είναι συνταγογραφούμενο για όσους πάσχουν από νεφρική δυσλειτουργία: ο καρπός προστατεύει από ουρολιθίαση, πυελονεφρίτιδα και άλλες ασθένειες του νεφρικού ιστού. Εξίσου σημαντικό, τα μάνγκο είναι εξαιρετικά για την προστασία των καρκίνων του ουροποιητικού.
6. Οφέλη για την απώλεια βάρους. Τέλος, το μάνγκο είναι ένα υπέροχο φρούτο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Όχι μόνο έχει γλυκιά γεύση και λεπτή υφή, καθαρίζει τέλεια τα έντερα και έχει χαμηλές θερμίδες (μόνο 67 kcal ανά 100 γραμμάρια). Το μάνγκο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ρολά και σοκολάτες, καθώς είναι αρκετά γλυκό για να αναπληρώσει την πρόσληψη ζάχαρης του σώματος.

Πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο

Όταν επιλέγετε φρούτα, μην βασίζεστε μόνο στα μάτια σας. Φροντίστε να πλησιάσετε, να εξετάσετε προσεκτικά το μάνγκο, να το ζυγίσετε στο χέρι σας, να το νιώσετε, να το μυρίσετε. Φροντίστε να πατήσετε ελαφρά τη φλούδα. Τα λεπτά και επίπεδη μάνγκο έχουν πολύ λίγο πολτό και χυμό. Τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια παχιά, γεμάτα και στρογγυλά.

Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μάνγκο για λίγες μέρες, είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα με πιο σταθερή δομή. Τα μάνγκο διαρκούν περισσότερο στο ψυγείο, λιγότερο σε ζεστασιά, αλλά ωριμάζουν γρηγορότερα.

Είναι καλό να μπορείτε να δοκιμάσετε τα φρούτα πριν από την αγορά. Ο πολτός ενός ώριμου μάνγκο είναι ζουμερός και ινώδης, διαχωρίζεται εύκολα από την πέτρα. Το χρώμα της σάρκας κυμαίνεται από κίτρινο έως πορτοκαλί. Η γεύση του φρούτου μοιάζει με συνδυασμό ροδάκινου, πεπονιού και βερίκοκου. Ο άγουρος καρπός έχει σκληρή σάρκα και κακή γεύση. Το πολύ ώριμο μάνγκο δεν έχει διαφορετική γεύση από τον χυλό κολοκύθας.

Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο. Μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να απολαύσετε αυτό το υγιές και νόστιμο φρούτο από καιρό σε καιρό.

Καλοκαιρινή σαλάτα μάνγκο

Ιδανικό για καλοκαιρινή διατροφή. Μπορεί να μαγειρευτεί τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό - ως συνοδευτικό. Η σαλάτα αποδεικνύεται θρεπτική, ποικίλη, αλλά, το πιο σημαντικό, ελαφριά. Μετά από αυτό, το σώμα γεμίζει γρήγορα. Η συνήθεια να τρώτε ένα επιπλέον επιδόρπιο εξαφανίζεται.

• Αβοκάντο - 50 γραμμάρια
• Μάνγκο - 100 γραμμάρια
• Αγγούρι - 140 γραμμάρια
• Ντομάτα - 160 γραμμάρια
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας

Chιλοκόβουμε αγγούρια, αποφλοιωμένα αβοκάντο και ντομάτες. Κόψτε το ώριμο μάνγκο σε φέτες. Ανακατέψτε λαχανικά και φρούτα, περιχύστε με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και αλάτι για γεύση.