Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
θερμίδα | 114 kcal | 1684 kcal | 6.8% | 6% | Ζ 1477 |
Πρωτεΐνες | Ζ 9.02 | Ζ 76 | 11.9% | 10.4% | Ζ 843 |
Λίπη | Ζ 0.38 | Ζ 56 | 0.7% | 0.6% | Ζ 14737 |
Υδατάνθρακες | Ζ 11.64 | Ζ 219 | 5.3% | 4.6% | 1881 |
Φυτικές ίνες | Ζ 7.9 | Ζ 20 | 39.5% | 34.6% | Ζ 253 |
Νερό | Ζ 69.64 | Ζ 2273 | 3.1% | 2.7% | Ζ 3264 |
Φλαμουριά | Ζ 1.42 | ~ | |||
Βιταμίνες | |||||
Β καροτίνη | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 100000 |
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.169 mg | 1.5 mg | 11.3% | 9.9% | Ζ 888 |
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.073 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | Ζ 2466 |
Βιταμίνη Β4, χολίνη | 32.7 mg | 500 mg | 6.5% | 5.7% | Ζ 1529 |
Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.638 mg | 5 mg | 12.8% | 11.2% | Ζ 784 |
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 7.8% | Ζ 1124 |
Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 181 μg | 400 mcg | 45.3% | 39.7% | Ζ 221 |
Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 1.5% | Ζ 6000 |
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.6% | Ζ 13636 |
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 1.7 μg | 120 mcg | 1.4% | 1.2% | Ζ 7059 |
Βιταμίνη PP, αριθ | 1.06 mg | 20 mg | 5.3% | 4.6% | 1887 |
μακροθρεπτικά | |||||
Κάλιο, Κ | 369 mg | 2500 mg | 14.8% | 13% | Ζ 678 |
Ασβέστιο, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | Ζ 5263 |
Μαγνήσιο, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 7.9% | Ζ 1111 |
Νάτριο, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3% | 16.1% | Ζ 546 |
Θείο, S | 90.2 mg | 1000 mg | 9% | 7.9% | Ζ 1109 |
Φώσφορος, Ρ | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 19.7% | Ζ 444 |
Ορυκτά | |||||
Σίδηρος, Fe | 3.33 mg | 18 mg | 18.5% | 16.2% | Ζ 541 |
Μαγγάνιο, Μη | 0.494 mg | 2 mg | 24.7% | 21.7% | Ζ 405 |
Χαλκός, Cu | 251 μg | 1000 mcg | 25.1% | 22% | Ζ 398 |
Σελήνιο, Σε | 2.8 μg | 55 mcg | 5.1% | 4.5% | 1964 |
Ψευδάργυρος, Zn | 1.27 mg | 12 mg | 10.6% | 9.3% | Ζ 945 |
Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | έως 100 g | |||
Βασικά αμινοξέα | |||||
Αργινίνη * | Ζ 0.697 | ~ | |||
Βαλίνη | Ζ 0.448 | ~ | |||
Ιστιδίνη * | Ζ 0.254 | ~ | |||
Ισολευκίνη | Ζ 0.39 | ~ | |||
Λευκίνη | Ζ 0.654 | ~ | |||
Λυσίνη | Ζ 0.63 | ~ | |||
Μεθειονίνη | Ζ 0.077 | ~ | |||
Θρεονίνη | Ζ 0.323 | ~ | |||
Τρυπτοφάνη | Ζ 0.081 | ~ | |||
Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.445 | ~ | |||
Αμινοξέων | |||||
αλανίνης | Ζ 0.377 | ~ | |||
Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.998 | ~ | |||
Γλυκίνη | Ζ 0.367 | ~ | |||
Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.399 | ~ | |||
Proline | Ζ 0.377 | ~ | |||
σερίνη | Ζ 0.416 | ~ | |||
Τυροσίνη | Ζ 0.241 | ~ | |||
κυστεΐνη | Ζ 0.118 | ~ | |||
Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.053 | έως 18.7 g | |||
14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
16: 0 Palmitic | Ζ 0.045 | ~ | |||
18: 0 Στεατικό | Ζ 0.005 | ~ | |||
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.064 | ελάχιστο 16.8 g | 0.4% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.001 | ~ | |||
18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.061 | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ωμέγα-9) | Ζ 0.002 | ~ | |||
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.175 | από 11.2-20.6 g | 1.6% | 1.4% | |
18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.137 | ~ | |||
18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.037 | ~ | |||
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.037 | από 0.9 έως 3.7 g | 4.1% | 3.6% | |
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.137 | από 4.7 έως 16.8 g | 2.9% | 2.5% |
Η ενεργειακή αξία είναι 114 θερμίδες.
- φλιτζάνι = 198 g (225.7 kcal)
Φακές, ώριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Β1 - 11,3%, η βιταμίνη Β5 - 12,8%, η βιταμίνη Β9 είναι 45.3%, κάλιο - 14,8%, φώσφορος - 22,5%, σίδηρος - 18,5%, μαγγάνιο - 24,7%, χαλκός - 25,1%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος βασικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια και πλαστικές ενώσεις, καθώς και το μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B5 ασχολείται με πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση αρκετών ορμονών, αιμοσφαιρίνης και προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε δερματικές βλάβες και βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο περιλαμβάνεται με διαφορετικές λειτουργίες πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Εμπλέκεται στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, επιτρέπει τη ροή των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, μυοσφαιριναιμία ατονία σκελετικών μυών, κόπωση, καρδιομυοπάθεια, χρόνια ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 114 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, οφέλη από τις φακές, ώριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, τα οφέλη της φακής, ώριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι