Κορεατικά φύκια: προετοιμασία σαλάτας. βίντεο

Συστατικά: - 100 γραμμάρια αποξηραμένων φυκιών. - 2 καρότα - 3 κρεμμύδια - 3 σκελίδες σκόρδο. - 2 κόκκινες πιπεριές? - 0,5 πιπεριές τσίλι - 0,5 κουταλάκι μηλόξιδο. - 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας; - 1 χούφτα σουσάμι? - άλας; - φυτικό λάδι.

Μουλιάστε τα φύκια σε 2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό για 30-40 λεπτά. Αφού διογκωθεί, το μεταφέρετε μαζί με το υγρό σε μια κατσαρόλα και το βάζετε στη φωτιά. Βράζουμε το φύλλο για περίπου μισή ώρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια στραγγίζουμε εντελώς το νερό. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα: καρότα και πιπεριές - σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, τσίλι - σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ. Τσιγαρίζουμε γρήγορα το τσίλι, ρίχνουμε το σουσάμι και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα καρότα μετά από 2 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά τηγανίσματος με συνεχή ανάδευση, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στο τηγάνι.

Κόψτε τα φύκια σε λωρίδες 15 εκ. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι και συνδυάστε με τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα πάντα, θυμηθείτε να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού, για άλλα 15 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, από πάνω με ξύδι, σάλτσα σόγιας, αλατοπιπερώστε το σκόρδο και αλάτι για γεύση.