Περιεχόμενα
Υλικά Khirmas (σούπα με εντόσθια με σπιτικά νουντλς – εθνικό πιάτο Buryat)
| πατσάς μοσχαρίσιος | 50.0 (γραμμάριο) |
| ελαφρύ βόειο κρέας | 50.0 (γραμμάριο) |
| βόειο κρέας | 25.0 (γραμμάριο) |
| Χυλοπίτες για το σπίτι | 40.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 10.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 450.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Οι ουλές μουλιάζονται για 6-8 ώρες σε κρύο νερό, αλλάζοντας περιοδικά το νερό, ζεματίζονται πολλές φορές, καθαρίζονται και πλένονται. Οι πνεύμονες πλένονται από βλέννα και αίμα. Τα παρασκευασμένα υποπροϊόντα, το ακατέργαστο λίπος κόβονται σε κύβους μήκους 50 mm, χύνονται με κρύο νερό και βράζονται για 1-1,5 ώρα. Τα παρασκευασμένα σπιτικά νουντλς, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι τοποθετούνται 15-10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Στο τέλος του μαγειρέματος βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 85.6 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | Ζ 1967 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.3 | Ζ 76 | 5.7% | 6.7% | Ζ 1767 |
| Λίπη | Ζ 5.5 | Ζ 56 | 9.8% | 11.4% | Ζ 1018 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5 | Ζ 219 | 2.3% | 2.7% | Ζ 4380 |
| οργανικά οξέα | Ζ 6.1 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.2 | Ζ 20 | 1% | 1.2% | Ζ 10000 |
| Νερό | Ζ 103.8 | Ζ 2273 | 4.6% | 5.4% | Ζ 2190 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | Ζ 15000 |
| Ρετινόλη | 0.006 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 6.7 mg | 500 mg | 1.3% | 1.5% | Ζ 7463 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.9% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 1.2% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.5% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.008 μg | 3 μg | 0.3% | 0.4% | Ζ 37500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.2% | Ζ 45000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | Ζ 33333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.9% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 7.7% | Ζ 1522 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 59.5 mg | 2500 mg | 2.4% | 2.8% | Ζ 4202 |
| Ασβέστιο, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.1% | Ζ 10989 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | Ζ 15000 |
| Μαγνήσιο, mg | 4.2 mg | 400 mg | 1.1% | 1.3% | Ζ 9524 |
| Νάτριο, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 1.2% | Ζ 9701 |
| Θείο, S | 7.6 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.9% | Ζ 13158 |
| Φώσφορος, Ρ | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5% | Ζ 2353 |
| Χλώριο, Cl | 102.1 mg | 2300 mg | 4.4% | 5.1% | Ζ 2253 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 64.8 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 2.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 5.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 9.1% | Ζ 1286 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.4% | Ζ 8333 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 5.8% | Ζ 2000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 3.2% | Ζ 3704 |
| Χαλκός, Cu | 10.9 μg | 1000 μg | 1.1% | 1.3% | Ζ 9174 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 1.9% | Ζ 6364 |
| Νικέλιο, Νί | 0.1 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | Ζ 13750 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 173913 |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | Ζ 25000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.0857 mg | 12 mg | 0.7% | 0.8% | Ζ 14002 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 9.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 85,6 kcal.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Χιρμάς (σούπα με εντόσθια με σπιτικά νουντλς – εθνικό πιάτο Buryat) ΑΝΑ 100 γρ.
- 97 kCal
- 103 kCal
- 896 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 85,6 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε το Hirmas (σούπα με εντόσθια με σπιτικά noodles – εθνικό πιάτο Buryat), συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά