Ο Μαρκ Χάουμπ, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Κάνσας, απέδειξε εξαιρετικά καθαρά στους μαθητές του τι καθορίζει την αλλαγή βάρους.
Για να αποδείξει ότι η απώλεια βάρους εξαρτάται κυρίως από τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώθηκαν, πέρασε 10 εβδομάδες τρώγοντας κυρίως πρόχειρο φαγητό: μπισκότα, πατατάκια, δημητριακά ζάχαρης, σοκολάτες και άλλα «μη διαιτητικά» τρόφιμα.
Επιλέγοντας μια τέτοια «δίαιτα», ο Δρ. Χάουμπ περιόρισε την κατανάλωσή τους στις 1800 θερμίδες με απαιτούμενες στο σώμα 2600. Στην αρχή της δίαιτας ο ΔΜΣ ήταν 28.8 (υπέρβαρος) και στο τέλος έφτασε στις 24,9 ( κανονικός). Επίσης, πολλοί από τους δείκτες υγείας είχαν βελτιωθεί σημαντικά, ιδίως:
- Η ολική χοληστερόλη μειώθηκε κατά 14% (από 214 σε 184)
- 20% μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL) (από 153 σε 123)
- 25% αυξημένη «καλή» χοληστερόλη (HDL) (37 έως 46)
- Μείωση 39% στα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα (TC/HDL 5.8 έως 4.0)
- Η γλυκόζη μειώθηκε από 5.19 σε 4.14
- Το ποσοστό σωματικού λίπους έχει μειωθεί κατά ένα τέταρτο (από 33.4% σε 24.9%)
- Η συνολική αλλαγή βάρους από 90 κιλά σε 78 κιλά
Τα δύο τρίτα (1200 kcal), η δύναμή του ήταν δημοφιλή σνακ: κέικ, πατατάκια, δημητριακά, σοκολάτες. Ωστόσο, το υπόλοιπο τρίτο (600 Kcal) ο καθηγητής άφησε κάτω από τα χόρτα, τα λαχανικά, το πρωτεϊνικό σέικ, τα φασόλια σε κονσέρβα κ.λπ., τα οποία έφαγε με την οικογένειά του, όπως γράφει, μεταξύ άλλων, «για να δώσει στο παιδί ένα κακό παράδειγμα». . Έπαιρνε και μια καθημερινή πολυβιταμίνη.
Λόγω της αναμφισβήτητης επιτυχίας του πειράματος, ο καθηγητής συνιστά σε όλους να επαναλάβουν άμεσα αυτήν την εμπειρία. Λέει απλώς ότι είναι μια εξαιρετική υπενθύμιση ότι καταρχήν οι θερμίδες καθορίζουν τη δυναμική του σωματικού βάρους και τα σχετικά αποτελέσματα υγείας. Λέει: «Έκανα αυτό, έφαγα πιο υγιεινό φαγητό, πιο υγιεινό, ωστόσο, δεν έγινα. Γιατί έτρωγα περισσότερο από όσο απαιτείται για την υγεία».
Επίσης, ο καθηγητής πρότεινε ότι ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων καταναλώνει παρόμοια τροφή με την κύρια, και ακόμη κι αν φανταστούμε ότι θα αντικατασταθεί εξ ολοκλήρου με ωφέλιμη για την υγιεινή τροφή, θα ήταν απαραίτητο να υπολογίσουμε και τις θερμίδες και να κατανοήσουμε ότι αυτό είναι μη ρεαλιστικό. Αλλά για να ξεκινήσετε με τη μείωση των μερίδων θα ήταν μια πολύ υγιεινή επιλογή και, επομένως, εύκολη στην εφαρμογή.
Βίντεο του καθηγητή για το πείραμα στο YouTube (Αγγλικά).
Η δίαιτα με σνακ του Mark Haub
Λοιπόν, αν ο καθηγητής «βοτανικής» για εσάς δεν είναι το τελικό επιχείρημα υπέρ του ποια γεύματα χρειάζονται για να είναι υγιεινά και όμορφα, τότε αναρωτηθείτε πώς μπορεί να φαίνεται κάποιος που τρώει στα McDonald's δύο cheeseburger, μια μεγάλη πατάτα και μια μεγάλη ποτήρι sprite;
Ναι, φαίνεται ότι ο Dwight Howard έτρωγε στα McDonalds. Σε αυτό το παράδειγμα, φυσικά, ακόμη πιο σημαντική είναι η τυπική προειδοποίηση "μην το δοκιμάσετε ξανά". Η ημερήσια κατανάλωση ενέργειας ενός επαγγελματία αθλητή μπορεί να είναι 2-3 φορές υψηλότερη από αυτή των περισσότερων ανθρώπων και τσιμπολογούν 1500 θερμίδες για τους περισσότερους απλούς κατοίκους της πόλης, για να το θέσω ήπια, μεγάλη.
Έτσι, ενώ καταναλώνετε «μη διαιτητικά» τρόφιμα, να θυμάστε, πρώτον, ότι η σοκολάτα και τα γλυκά ποτά μπορούν να περιέχουν το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων και για τα τρόφιμα που περιέχουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά για εσάς μπορεί απλώς να μην είναι αρκετός «χώρος» σε έναν επαρκή χώρο. θερμιδική πρόσληψη. Επίσης, να θυμάστε ότι τα γλυκά που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες δεν αυξάνουν τον κορεσμό, αλλά αντίθετα αυξάνουν την όρεξη και την υπερκατανάλωση τροφής.
Τώρα, προφανώς, ακόμα κι αν έχετε αμφισβητήσει την υπεροχή της μέτρησης των θερμίδων για τη σωστή διαχείριση του βάρους, δεν έχετε καμία αμφιβολία ότι το ενεργειακό ισοζύγιο καθορίζει την πρόοδό σας στην απώλεια ή την αύξηση βάρους. Και λεπτομερείς μελέτες δείχνουν ότι μια θερμίδα, ανεξάρτητα από το ποσοστό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι σημαντική για την απώλεια βάρους.
Ωστόσο, μακροπρόθεσμα για τη διατήρηση της υγείας δεν αρκεί μόνο η μέτρηση των θερμίδων, αλλά χρειάζεται εντελώς επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών και μικροθρεπτικών συστατικών. Ο Δρ Haub επεξεργάστηκε το ρόφημα πρωτεΐνης και ένα σύμπλεγμα βιταμινών, αλλά σίγουρα ο πιο ευχάριστος τρόπος είναι να λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από την πραγματική τροφή. Σύγχρονα προγράμματα όπως το MWR, δίνουν την ευκαιρία να βρείτε καλή διατροφή ακόμα και με μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων που στα βιβλία της δεκαετίας του '80 θεωρούνταν μη ρεαλιστική. Συνθέστε το αγαπημένο σας μενού στο σωστό εύρος θερμίδων και το βάρος σας θα αλλάξει ανάλογα με το ενεργειακό ισοζύγιο.
Και τώρα δεν μπορείτε να φοβάστε το πρόχειρο φαγητό εάν είστε σίγουροι ότι σας ξεπερνά τις απαιτούμενες θερμίδες και «εκτοπίζει» απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα από τη διατροφή. Χάστε κιλά άνετα!