Σε περίπτωση ζύμωσης μαρμελάδας μήλου

Η ζυμωμένη μαρμελάδα μήλου μπορεί να αναζωογονηθεί με την πέψη της με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Η μαρμελάδα από βάζα μεταφέρεται σε ένα σμάλτο, προσθέτετε ζάχαρη (περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο μαρμελάδας) και βράζετε για περίπου 10 - 20 λεπτά (ανάλογα με την ποσότητα).

Το προϊόν που έχει υποστεί πέψη τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα. Συνιστάται να παίρνετε ένα μικρό όγκο βάζων και να τρώτε την ίδια τη μαρμελάδα μήλου το συντομότερο δυνατό. Είναι καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο, καθώς η διάρκεια ζωής της ανασυσταμένης μαρμελάδας είναι μικρή.

Η ελαφρά ζυμωμένη μαρμελάδα μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα. Τότε δεν είναι απαραίτητο να ασχοληθείτε με επιπλέον μαγείρεμα.

Εάν η μαρμελάδα είναι πολύ ξινή, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρική σόδα σε αυτήν όταν βράσει ξανά για να εξουδετερώσετε το περίσσεια οξέος. Αρκετά 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ανά λίτρο.

/ /