Περιεχόμενα
Ο ήχος αναφοράς του ανοίγματος της σαμπάνιας θεωρείται ότι είναι ένα ελαφρύ "zilch" - ένα σφύριγμα, όχι ένα ποπ, πιτσιλιές και ένα σφηνάκι ενός φελλού σε έναν πολυέλαιο. Και δεν έχει σημασία αν ο φελλός του ποτού είναι ξύλινος ή πλαστικός. Το Healthy Food Near Me ζήτησε από έναν σομελιέ να μοιραστεί τρόπους για να ανοίξει σαμπάνια χωρίς τιρμπουσόν και βαμβάκι στο σπίτι.
10 τρόποι για να ανοίξετε τη σαμπάνια με ξύλινο ή πλαστικό φελλό
1. Κλασικός τρόπος ανοίγματος χωρίς βαμβάκι
Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ξετυλίγετε ένα μεταλλικό δαχτυλίδι που λέγεται muselet. Όταν φτάσετε στο φελλό, πρέπει να περιστρέψετε όχι αυτόν, αλλά το μπουκάλι με το χέρι σας. Κρατήστε το μπουκάλι σε γωνία 40-45 μοιρών. Εάν όλα γίνονται σωστά (συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης και της μεταφοράς του ποτού χωρίς πολύ κούνημα), τότε η σαμπάνια θα ανοίξει χωρίς να σκάσει.
2. Τυλίξτε σε μια πετσέτα
Θα λειτουργήσει ως «σιωπηλός» και ταυτόχρονα θα αυξήσει την πυκνότητα των προσπαθειών σας. Αυτή η μέθοδος πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική μέθοδο. Και το μυστικό για να ανοίγεις χωρίς να σκάει βρίσκεται επίσης στο γεγονός ότι περιστρέφεις το μπουκάλι και όχι το φελλό. Μόνο μια πετσέτα είναι πεταμένη στο λαιμό αυτή τη στιγμή. Βοηθά επίσης να πιέσετε πιο σφιχτά τον φελλό με το χέρι σας.
3. Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι
Αυτή η μέθοδος θα λειτουργήσει μόνο με τους ειδικούς τύπους πλαστικών φελλών που χρησιμοποιούνται σε φθηνούς αφρώδεις οίνους. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλλά μην ξεβιδώσετε το ρύγχος. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας και κόψτε το πάνω μέρος του φελλού που προεξέχει πάνω από το σύρμα. Μέσα είναι άδειο, οπότε το ποτό μπορεί να χυθεί αμέσως σε ποτήρια.
4. Χρησιμοποιώντας ένα ρύγχος
Αφαιρέστε το σύρμα και ξετυλίξτε το σε ευθεία γραμμή. Στο τέλος κάνουμε μια εμφάνιση γάντζου. Με τη βελόνα πλεξίματος που προκύπτει, κάνουμε τρύπες στο φελλό μέσα και έξω. Όταν τρυπήσετε, γαντζώστε στο κάτω μέρος του φελλού και τραβήξτε προς τα πάνω. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν ο φελλός είναι ξύλινος και είναι πελεκημένος.
5. Κουνώντας το φελλό από τη μία πλευρά στην άλλη
Ένας άλλος όχι σχολικός, αλλά δημοφιλής καθημερινός τρόπος για να ανοίξετε σαμπάνια χωρίς βαμβάκι. Κρατήστε το μπουκάλι σε όρθια θέση με το ένα χέρι. Και το δεύτερο κουνήστε το φελλό από τη μία πλευρά στην άλλη, βγάζοντάς τον σταδιακά. Λόγω του γεγονότος ότι ο φελλός πηγαίνει μπρος-πίσω, η πίεση μέσα στο μπουκάλι έχει χρόνο να εξασθενήσει ελαφρώς. Ως αποτέλεσμα, όταν έρθει η στιγμή Χ, η σαμπάνια ανοίγει χωρίς να σκάσει.
6. Καρυδιά ή ψαλίδι
Αν δεν μπορείτε να ανοίξετε το μπουκάλι με τα χέρια σας, τότε μπορείτε να αναζητήσετε εργαλεία στην κουζίνα. Μερικοί ανοίγουν με ένα βαρύ σοβιετικό καρύδι, κρατώντας το φελλό σαν λαβίδα. Τα μοντέρνα ψαλίδια κουζίνας έχουν συχνά μια εγκοπή μεταξύ των δαχτυλιδιών των δακτύλων, αρκεί να τυλίγονται γύρω από ένα μπουκάλι.
7. Κοίτα
Αυτός είναι ένας μισοαστείος τρόπος για να εκπλήξετε τους επισκέπτες. Πριν αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και ξεβιδώσετε τον δακτύλιο, πρέπει να ανακινήσετε ελαφρά το ποτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μεταλλικό "μανίκι". Και αυτό είναι - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μετά από περίπου πέντε λεπτά, ο ίδιος ο φελλός θα πυροβολήσει υπό την πίεση των αερίων. Και μπορείτε να πείτε στους καλεσμένους ότι ανοίξατε το μπουκάλι με τα μάτια σας. Αλλά εδώ, φυσικά, είναι σημαντικό να δημιουργηθούν ασφαλείς συνθήκες για τη "βολή".
8. Με σύριγγα
Τρυπήστε το φελλό με μια ιατρική βελόνα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σύριγγα, αλλά αφήστε τη βελόνα μέσα. Ανακινήστε τη φιάλη και τραβήξτε απότομα τη βελόνα. Τοποθετήστε πρώτα ένα ποτήρι. Η σαμπάνια υπό πίεση θα εκτοξεύσει ένα λεπτό ρεύμα. Το μειονέκτημα είναι ότι με αυτόν τον τρόπο θα μπορείτε να γεμίσετε μόνο ένα ή δύο ποτήρια χωρίς σοβαρή απώλεια αερίου.
9. Τρυπάνι ή κατσαβίδι
Βάλτε το μπουκάλι στο πάτωμα και κρατήστε το με τα πόδια σας. Οπλιστείτε με ένα τρυπάνι ή ένα κατσαβίδι με ένα κοφτερό ακροφύσιο. Ανοίξτε μια τρύπα. Σας προειδοποιούμε: ένα ποτό από τέτοια αυθάδεια θα πυροβολήσει αμέσως έναν πίδακα.
10. Σαμπράτζ
Μια εντυπωσιακή μέθοδος για να ανοίξετε σαμπάνια χωρίς τιρμπουσόν και σχεδόν καθόλου βαμβάκι. Γιατί σχεδόν; Ναι, γιατί το ράγισμα του γυαλιού θα το πνίξει. Sabre στα γαλλικά σημαίνει "sabre". Λένε πως έτσι άνοιξαν σαμπάνια οι στρατιώτες του Βοναπάρτη. Και τότε οι ουσάροι μας υιοθέτησαν μια θεαματική μέθοδο. Ως εκ τούτου, ονομάζεται επίσης "ουσάρ".
Αλλά είναι λάθος να υποθέσουμε ότι οι γενναίοι πολεμιστές απλά έκοψαν ένα μέρος του ποτηριού με ένα κοφτερό σπαθί και χτύπησαν το μπουκάλι. Η δουλειά είναι πιο λεπτή. Με την ευκαιρία, στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μαχαίρι κουζίνας. Το πίσω μέρος της λεπίδας πρέπει να χτυπηθεί στη διασταύρωση της ραφής στο μπουκάλι και του δακτυλίου στο λαιμό. Κρατήστε ένα μαχαίρι ή ένα σπαθί σε επίπεδο. Προσοχή γιατί το μπουκάλι θα έχει αιχμηρές άκρες μετά.
Συμβουλές σομελιέ
Περιγράφει σομελιέ Μαξίμ Ολσάνσκι:
– Για να ανοίξετε σαμπάνια χωρίς βαμβάκι, πρέπει πρώτα να κρυώσει. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 5-7 βαθμοί Κελσίου. Φυσικά, στην επαγγελματική βιομηχανία και εστιατόρια, χρησιμοποιούνται ειδικοί θάλαμοι για οριζόντια αποθήκευση και ψύξη. Αλλά στο σπίτι, είναι επίσης κατάλληλο ένα ψυγείο, στο οποίο το ποτό είχε μείνει προηγουμένως για περίπου μια μέρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κουβά πάγου. Απλά φροντίστε να το αραιώσετε με ένα λίτρο κρύο νερό. Για να επιταχύνουμε την ψύξη, βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ο πάγος θα αρχίσει γρήγορα να λιώνει και να μεταφέρει την ψυχρότητά του στο ποτήρι.
Είναι σωστό να ανοίγετε τη σαμπάνια περιστρέφοντας το μπουκάλι και όχι το φελλό. Γενικά, δεν υπάρχουν ποτέ προβλήματα με τα αφρώδη κρασιά μεσαίας και υψηλής τιμής. Η αναζήτηση μη παραδοσιακών μεθόδων για το άνοιγμα της σαμπάνιας ξεκινά συνήθως από αγοραστές ποτών στο τμήμα χαμηλών τιμών. Οι κατασκευαστές τέτοιων προϊόντων εξοικονομούν φελλούς, παραβιάζουν την κλασική τεχνολογία παρασκευής κρασιού, γι' αυτό πρέπει να υποφέρετε με αυτοψία αργότερα.