Δεν θα μιλήσουμε καθόλου για τη σαλάτα, που όλοι αγαπούν τόσο πολύ και συχνά μαγειρεύουν, αλλά για τη γαλλική σάλτσα σαλάτας, η οποία είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ σαλάτας και σερβίρεται με πιάτα με κρέας και ψάρι. Η σάλτσα βινεγκρέτ έχει ξινή γεύση, αποτελείται από φυτικό λάδι, ξύδι κρασιού, αλάτι και πιπέρι και, ανάλογα με το πιάτο που σερβίρεται, προστίθενται και τα αντίστοιχα πικάντικα μυρωδικά.
Για να φτιάξετε μια κλασική σάλτσα βινεγκρέτ στο σπίτι θα χρειαστείτε:
- 3 μέρη έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- 1 μέρος ξύδι από κρασί ή χυμό λεμονιού (λάιμ).
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μικρό βαζάκι, κλείνονται με καπάκι και ανακινούνται, όπως σε σέικερ.
Για να προσθέσετε ξύσμα στα κλασικά, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο: μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια ή κρεμμύδια σαλάτας και μια σταγόνα μέλι και λίγη μουστάρδα Dijon θα διακοσμήσουν επίσης πολύ τη γεύση της σάλτσας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πολτοποιημένο βρασμένο κρόκο.