Παραδόξως, αλλά ένα γεγονός - πριν από ένα τέταρτο του αιώνα, δεν ξέραμε τι ήταν - μπαστούνια καβουριών. Και οι σημερινοί έφηβοι μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το δείπνο με ένα πακέτο ξυλάκια καβουριών, τρώγοντάς τα με ένα αγγούρι ή ντομάτα. Στην πραγματικότητα, έχουν απόλυτο δίκιο και το έχουμε συνηθίσει - σαλάτα! Και έτσι - με μαγιονέζα!
Η ανεξάντλητη φαντασία των σεφ και των νοικοκυρών μας έδωσε πολλές συνταγές για διαφορετικές σαλάτες με ξυλάκια καβουριών - για κάθε γούστο και περίσταση. Υπάρχουν εορταστικές φουσκωτές σαλάτες και ελαφριά, παρασκευασμένα σε λίγα λεπτά με λαχανικά και βότανα. Σκόπιμα, καμία από τις συνταγές μας δεν περιέχει αλάτι, μαγιονέζα και μπαστούνια καβουριών έχουν μάλλον πλούσια γεύση, το αλάτι θα συμβάλει στην «απολέπιση» της σαλάτας και θα αλλάξει τη γεύση.
Το κύριο συστατικό, τα ξυλάκια καβουριών, είναι φτιαγμένα από σουρίμι, ένα φυσικό προϊόν από φιλέτα λευκού ψαριού. Προφανώς, στην αρχή της ιστορίας της θριαμβευτικής κατάκτησης των παγκόσμιων γεύσεων, τα μπαστούνια ήταν πραγματικά φτιαγμένα από κρέας καβουριών, αλλά αυτό είναι πολύ ακριβό απόλαυση. Η κύρια απαίτηση για τα ξυλάκια καβουριών είναι η φρεσκάδα τους. Εάν, ήδη στη συσκευασία, τα μπαστούνια έχουν μια κατηγορηματικά απαράμιλλη εμφάνιση - διαλύονται, το πάνω φωτεινό στρώμα ζει τη δική του ζωή - αφήστε τα να μείνουν εκεί που ήταν, δεν είναι κατάλληλα για σαλάτα. Και για οποιοδήποτε φαγητό - επίσης. Επιλέξτε ένα μη κατεψυγμένο φαγητό. Να προσέχεις τον εαυτό σου.
Σαλάτα με καβούρια - ένα αγαπημένο κλασικό
Συστατικά:
- Ξυλάκια καβουριών - 200 γρ.
- Ξηρό ρύζι - 150 γρ.
- Κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι - 1 κουτί
- Αυγό - 4 τεμ.
- Μαγιονέζα-150-200 γρ.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Βράζουμε το ρύζι και τα αυγά, ξεπλένουμε το ρύζι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε αυγά αυθαίρετα - σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Ανάλογα με τη διάθεσή σας, κόψτε τα μπαστούνια καβουριών, στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο κατάλληλο για ανάμειξη, αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα, πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει λίγο.
Η σαλάτα θεωρείται «χειμώνας», για να το φτιάξει το κέφι, πολλοί προσθέτουν ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ή άνηθο. Ένα άλλο «αντισυμβατικό» συστατικό είναι τα αγγουράκια τουρσί, δοκιμάστε το.
Σαλάτα με μπαστούνια καβουριών και λαχανικά
Συστατικά:
- Ξυλάκια καβουριών - 200 γρ.
- Μαρούλι Iceberg - 1/2 τεμ.
- Ντομάτα - 2 τεμ.
- Αγγούρι - 2 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι - 1 κουτί
- Πιπεριά ανακατέψτε
- Μαγιονέζα - 150 γρ.
Σαλάτα, χοντροκόψτε τα λαχανικά, κόψτε τα μπαστούνια καβουριών διαγώνια όχι πολύ λεπτά, στραγγίστε το χυμό από το καλαμπόκι και προσθέστε στη σαλάτα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ελαφριά μαγιονέζα, να αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα και να ανακατεύετε απαλά, προσπαθώντας να μην θρυμματίσετε πολύ το φαγητό. Αλέστε πιπέρι από πάνω και σερβίρετε αμέσως.
Σε αυτήν την έκδοση της σαλάτας, μπορείτε να προσθέσετε ελιές, πιπεριές τσίλι, να πάρετε ντοματίνια κεράσι ή κίτρινες, να αντικαταστήσετε τη σαλάτα με νεαρό λευκό λάχανο, να φανταστείτε.
Τυροσαλάτα με μπαστούνια καβουριών
Συστατικά:
- Ξυλάκια καβουριών - 200 γρ.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.
- Μαγιονέζα-100-150 γρ.
Επιλέξτε ελαφρώς στεγνά μπαστούνια καβουριών, βάλτε τα στην κατάψυξη για 10 λεπτά και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη, αφήστε στην άκρη 1/4. Τρίβουμε βραστά αυγά και τυρί σε τρίφτη του ίδιου μεγέθους, ανακατεύουμε με μπαστούνια καβουριών και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Με τα χέρια μουσκεμένα με νερό ή μια κουταλιά της σούπας, σχηματίστε μικρές μπάλες, κυλήστε από όλες τις πλευρές σε ψιλοκομμένα μπαστούνια καβουριών και βάλτε το για σερβίρισμα. Μια άλλη επιλογή είναι να σερβίρετε τη σαλάτα σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με φρέσκο αγγούρι και μαρούλι.
Σαλάτα από ραβδί καβουριών με μήλο
Συστατικά:
- Ξυλάκια καβουριών - 200 γρ.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Μήλο - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.
- Μαγιονέζα - 150 γρ.
Βράζετε τα αυγά, τρίβετε τα ασπράδια σε μια επίπεδη πιατέλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και τα πασπαλίζετε με μαγιονέζα. Chopιλοκόβουμε τα μπαστούνια καβουριών, τα βάζουμε στη δεύτερη βαθμίδα, από πάνω - ένα μήλο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, παλτό με μαγιονέζα. Το επόμενο στρώμα είναι τριμμένο τυρί και μαγιονέζα. Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του μαρούλι με ψιλοκομμένους κρόκους. Αφήνουμε για μιάμιση ώρα στο ψυγείο, σερβίρουμε.
Σαλάτα με μπαστούνια καβουριών και πορτοκάλια
Συστατικά:
- Ξυλάκια καβουριών - 200 γρ.
- Αυγό - 4 τεμ.
- Κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι - 1 κουτί
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σφήνα
- Μαγιονέζα-150-200 γρ.
Ψιλοκόψτε τυχαία βρασμένα αυγά και καβούρια. Στραγγίζουμε το υγρό από το καλαμπόκι, ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι και αφαιρούμε λεπτές μεμβράνες, κόβουμε κάθε φέτα σε 4-5 κομμάτια, μην το τρίβουμε. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή το ψιλοκόβουμε με μια πρέσα. Ανακατέψτε απαλά όλα τα προϊόντα, καρυκεύστε με μαγιονέζα. Σερβίρουμε σε μια διάφανη σαλατιέρα ή σε πορτοκάλια κομμένα στη μέση από τα οποία έχει αφαιρεθεί ο πελτέ.
Η μορφή του άρθρου δεν επιτρέπει την αναφορά του τεράστιου αριθμού συνταγών σαλάτας που είναι γνωστές μέχρι σήμερα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι σε πολλές συνταγές, τα μπαστούνια καβουριών αντικαθιστούν εντελώς τις γαρίδες, ταιριάζουν με αβοκάντο, γκρέιπφρουτ και μανιτάρια. Προσθέστε εποχιακά χόρτα ή κόκκινα κρεμμύδια στη σαλάτα λαχανικών. Μπορείτε συχνά να βρείτε επιλογές με την προσθήκη κρουτόν ή κρουτόν.
Σαλάτα Olivier με μπαστούνια καβουριών
Συστατικά:
- Ξυλάκια καβουριών - 200 γρ.
- Αυγό - 4 τεμ.
- Αγγούρι - 2 τεμ.
- Αγγουράκια τουρσί - 200 γρ.
- Μπιζέλια - 1 κουτί
- Λάχανο Πεκίνου / μαρούλι παγόβουνου - 1/2 τεμ.
- Μείγμα πιπεριών, μουστάρδας - για γεύση
- Μαγιονέζα - 200 γρ.
Τσιπ σαλάτας - αντικαθιστούμε τις πατάτες με σαλάτα και κρέας ή κοτόπουλο - με μπαστούνια καβουριών. Κόψτε βραστά αυγά, αγγούρια δύο τύπων και μπαστούνια καβουριών περίπου το ίδιο, λάχανο - λίγο μεγαλύτερο, βάλτε τον αρακά, αλέστε το μείγμα πιπεριού από πάνω, αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα (μπορείτε να ανακατέψετε με μουστάρδα), ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως. Χάμστερ με ευχαρίστηση!