Πώς να διατηρήσετε το χρώμα των αγαρικών μελιού κατά το μαγείρεμα
Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Για να διατηρήσετε την όμορφη ανοιχτόχρωμη απόχρωση των νεαρών μανιταριών, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στο νερό όταν βράζετε τα μανιτάρια. Οι έμπειρες νοικοκυρές καταφέρνουν να διατηρήσουν ένα όμορφο χρώμα ακόμα και κατά το παρατεταμένο μαγείρεμα και ακόμη και στο ψήσιμο. Αν δεν έχουμε λεμόνι στο χέρι, προσθέτουμε μισή κουταλιά ξύδι και βράζουμε καλά τα μανιτάρια.
Αν και τα μανιτάρια του δάσους δεν θα είναι ποτέ τόσο ελαφριά όσο αυτά που καλλιεργούνται στις φάρμες. Τα άγρια δείγματα έχουν πιο σκούρο χρώμα και πιο έντονο πλούσιο άρωμα, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από όλους τους καλοφαγάδες και τους λάτρεις των δασικών μονοπατιών.
/ /