Πώς να τηγανίζετε ή να ψήνετε μπακαλιάρο: νόστιμες συνταγές. βίντεο

Ο μπακαλιάρος είναι ένα υπέροχο ψάρι που πολλές νοικοκυρές αγνοούν αδικαιολόγητα. Φυσικά, δεν είναι τόσο μοντέρνο όσο ο εκλαϊκευμένος σολομός, αλλά όχι λιγότερο χρήσιμος. Ο μπακαλιάρος περιέχει πολλή βιταμίνη Β12, η ​​οποία είναι ευεργετική για το νευρικό σύστημα και ακόμη και τη διάθεση. Περιέχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών μικροστοιχείων: σελήνιο και μαγνήσιο, κάλιο και ιώδιο, φώσφορο και ασβέστιο, τα οποία είναι απαραίτητα για πολλές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Επιπλέον, ο γάδος δεν περιέχει πρακτικά καθόλου λίπος: η ενεργειακή του αξία είναι 80 kcal ανά 100 γραμμάρια και είναι μια πρωτεΐνη πολύ υψηλής ποιότητας.

Και ο μπακαλιάρος εκτιμάται επίσης για το γεγονός ότι, όπως κάθε θαλασσινό ψάρι, έχει λίγα κόκαλα. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί, αλλά αυτό το ψάρι αποδεικνύεται μαλακό, τρυφερό και πολύ νόστιμο. Συλλέξαμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για εσάς.

Για να ψήσετε νόστιμα ψάρια, πάρτε:

• Κωδικός φιλέτου 0,5 κιλών.

• 1 κρεμμύδι?

• αλάτι, πιπέρι, άνηθο για γεύση.

• λίγο φυτικό λάδι?

• 1-2 φρέσκες ντομάτες ή μερικές αποξηραμένες κονσέρβες.

• μερικές φέτες λεμόνι?

• αλουμινόχαρτο.

Λιπάνετε την επιφάνεια του φύλλου με λάδι, βάζετε ροδέλες κρεμμυδιού. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο μπακαλιάρου, βάζουμε πάνω το κρεμμύδι. Πασπαλίστε τα ψάρια με μυρωδικά από πάνω, βάλτε ροδέλες λεμονιού και φέτες ντομάτας. Αφού φτιάξετε ένα αεροστεγές φάκελο από αλουμινόχαρτο με ψάρι μέσα, στείλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ο μπακαλιάρος διαίτης θα είναι έτοιμος σε 20 λεπτά.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να ψήσετε ψάρια με τη μορφή, αλλά τότε είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε επιπλέον κάποιο είδος σάλτσας, διαφορετικά ο μπακαλιάρος θα αποδειχθεί ξηρός

Ο τηγανητός μπακαλιάρος παρασκευάζεται γρήγορα, για τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φιλέτα ψαριού όσο και κομμάτια από το σφάγιό του. Βουτήξτε το ψάρι σε αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και βάλτε το σε ένα τηγάνι με ήδη ζεστό φυτικό λάδι. Πάρτε λάδι σε τέτοια ποσότητα ώστε το επίπεδο να φτάσει στη μέση των κομματιών του ψαριού. Αυτό θα το κάνει πιο χρυσό και τραγανό.

Αφού τηγανίσετε το ψάρι από τη μία πλευρά, γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Για φιλέτα, αυτό διαρκεί μόνο 5-7 λεπτά. Τα παχύτερα κομμάτια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι, αλλιώς ο μπακαλιάρος θα αποβεί στιφάδο, όχι τηγανισμένος.

Αντί για ψίχουλα ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουρκούτι από μείγμα αυγών, μια κουταλιά της σούπας μεταλλικό νερό και αλεύρι. Όσον αφορά την πυκνότητα, θα πρέπει να θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Τα ψάρια με λαχανικά ψημένα στο φούρνο δεν είναι λιγότερο νόστιμα.

Για να το προετοιμάσετε, πάρτε:

• 1 κιλό πατάτες?

• 20 γραμμάρια βουτύρου ·

• Κωδικός φιλέτου 0,5 κιλών.

• 2-3 κεφαλές κρεμμυδιών.

• 2 καρότα;

• φυτικό λάδι;

• άλας;

• 150 ml γάλακτος.

• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε, τις θρυμματίζουμε με το βούτυρο, παίρνουμε ένα είδος κανονικού πουρέ πατάτας, αλλά δεν σπάζουμε πολύ, και τις βάζουμε στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σε φέτες και τηγανίστε τα σε λάδι. Τοποθετήστε τα ψημένα κρεμμύδια και τα καρότα πάνω από τις πατάτες και τα κομμάτια του μπακαλιάρου από πάνω.

Περιχύνουμε το ταψί με γάλα, πασπαλίζουμε από πάνω το ψάρι με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στον ζεστό φούρνο. Στους 180 βαθμούς η κατσαρόλα ψαριού θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για μια πολυκουζίνα λαμβάνοντας προϊόντα στις αναλογίες που προτείνονται για χρήση στις συνοδευτικές οδηγίες.

Δείτε επίσης:

Τορτίγιες με μπακαλιάρο και λαχανικά

Πολωνός μπακαλιάρος

Μπακαλιάρος σε σάλτσα κρασιού με φασόλια

Βρείτε περισσότερες συνταγές γάδου ΕΔΩ.