Πόσες καραβίδες χρειάζεστε ανά μερίδα;

Συνήθως οι καραβίδες μαγειρεύονται για μια μεγάλη εταιρεία και υπάρχουν πολλές από αυτές ταυτόχρονα. Για να υπολογίσετε σωστά τον αριθμό των καρκίνων, ξεκινήστε από 1-1,5 κιλά ανά άτομο ή 10-15 καρκίνους. Στις βρασμένες καραβίδες, ένα σημαντικό μέρος του βάρους λαμβάνεται από το κέλυφος, τα νύχια και το κεφάλι - δεν υπάρχει, ειλικρινά, τίποτα σε αυτά. Έτσι, αποδεικνύεται ότι από 1,5 κιλά καραβίδες, μόνο 500-600 γραμμάρια βρώσιμου κρέατος καραβίδας. Ναι, αυτή είναι μια αρκετά μεγάλη μερίδα, αλλά δεδομένου ότι μόνο ελαφριά σνακ σερβίρονται με καραβίδες και, στην πραγματικότητα, αυτό είναι το μόνο πιάτο σε ένα γλέντι πολλών ωρών, μια πολύ μεγάλη μερίδα δεν θα λειτουργήσει.

Τι άλλο είναι σημαντικό σε αυτό το θέμα; - Φυσικά, 10 κιλά καραβίδες δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε μια κουζίνα στο σπίτι χωρίς εξοπλισμό μαγειρέματος αμέσως. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, γιατί όταν τρώνε καραβίδες, δεν βιάζονται, τεντώνοντας την ευχαρίστηση. Πρώτα, βράστε 300 γραμμάρια καραβίδες ανά άτομο και στη διάρκεια του γεύματος μαγειρέψτε και επιμείνετε την επόμενη μερίδα. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε την άλμη για το βράσιμο καραβίδας - θα είναι όλο και πιο συμπυκνωμένο και οι καραβίδες θα είναι όλο και πιο ζουμερές.

/ /