Πρέπει να ξεπαγώσω τη γλώσσα πριν το μαγείρεμα
Φυσικά. Λόγοι 3:
1. Ασφάλεια - η γλώσσα, αν δεν αποψυχθεί, δεν θα ψηθεί ομοιόμορφα - και όταν ο πολτός έχει ήδη ψηθεί στην επιφάνεια, θα είναι ωμός μέσα. Και η κατανάλωση ωμών τροφίμων είναι επιβλαβής. Αυτό ισχύει τόσο για τη γλώσσα του χοιρινού όσο και για το βόειο κρέας.
2. Αισθητικός λόγος: ακόμα κι αν μαγειρεύετε τη γλώσσα περισσότερο από το απαραίτητο, η επιφάνεια της γλώσσας θα χαλάσει, η ίδια η γλώσσα θα τσαλακωθεί σε κάτι άμορφο και δεν θα είναι δυνατόν να τοποθετήσετε μια τέτοια γλώσσα όταν σερβίρετε.
3. Γεύση - η συνοχή της γλώσσας θα είναι άνιση, η οποία είναι από μόνη της δυσάρεστη: μαλακή κατά μήκος των άκρων της φέτα και σκληρή στη μέση. Όχι ορεκτικό. Ναι, και ομοιόμορφα αλάτι ένα τέτοιο προϊόν δεν θα λειτουργήσει.
Για παν ενδεχόμενο: για να ξεπαγώσετε γρήγορα τη γλώσσα, απλώς τοποθετήστε τη σε ζεστό νερό για μία ώρα ή κρατήστε την στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά (ακριβώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το νερό βράζει).
/ /