Πόσο καιρό tteokguk να μαγειρέψουν;

Μαγειρέψτε το Ttokuk για 2 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε tteokguk

Προϊόντα

Μοσχαρίσιο ψαρονέφρι - 200 γραμμάρια

Αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια

Πράσα - 2 μίσχοι

Ραπανάκι - 50 γραμμάρια

Σκόρδο - 6 σκελίδες

Ρυζάλευρο – 1 ποτήρι 250 χιλιοστόλιτρων

Σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού

σουσάμι - 2 κουταλάκια του γλυκού

Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε σούπα ttoki

1. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κολλώδες ρυζάλευρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.

2. Στρώνουμε μια κατσαρόλα μεγαλύτερης διαμέτρου με μια βαμβακερή πετσέτα στον πάτο, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό, βάζουμε από πάνω μια κατσαρόλα με το μείγμα του ρυζιού.

3. Βάλτε τη δομή στη φωτιά και μαγειρέψτε το τυρόπηγμα σε ατμόλουτρο για 25 λεπτά μετά το βράσιμο.

4. Αφαιρέστε τον ατμομάγειρα και μεταφέρετε τη ζεστή ζύμη ζύμωσης σε ένα μπολ.

5. Ζυμώνουμε ζεστή ζύμη σε ένα μπολ με το μίξερ μέχρι να γίνει πλαστική στην αφή – μέσα σε 15 λεπτά.

6. Blind ttoki: τυλίγουμε ένα λουκάνικο με διάμετρο 1,5-2 εκατοστά και το κόβουμε λοξά σε φέτες λουκάνικου. το πάχος του ρεύματος είναι 4-6 εκατοστά.

7. Ξεπαγώστε το μοσχαρίσιο κρέας, αν ήταν παγωμένο, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.

8. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.

9. Βράζουμε το νερό και στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό.

10. Πλένουμε το κρέας με χλιαρό τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε πλυμένη κατσαρόλα, ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και το βάζουμε στη φωτιά.

11. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε στο κρέας 1 κοτσάνι πράσου, 50 γραμμάρια ραπανάκι, 5 σκελίδες σκόρδο και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.

12. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει για 1 ώρα.

13. Μετά από 1 ώρα, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, στραγγίστε το ζωμό από ένα κόσκινο.

14. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι χωριστά το ένα από το άλλο.

15. Κόψτε τα τηγανητά αυγά σε διαμάντια για να διακοσμήσετε τη σούπα με τηγανητό ασπράδι, κρόκο και 1 κοτσάνι πράσου.

16. Αποσυναρμολογούμε το κρέας σε ίνες και μαρινάρουμε για 20 λεπτά σε ένα μείγμα: 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι, 1 πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

17. Ξαναβάζουμε τον στραγγισμένο ζωμό στη φωτιά, προσθέτουμε σε αυτόν τα ψιλοκομμένα ρεύματα και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να βγουν τα ρεύματα.

18. Ρίχνουμε το ζωμό σε μπολ, γαρνίρουμε με μυρωδικά, κρέας, πιάτα με ομελέτα και σουσάμι.

Νόστιμα γεγονότα

– Το Tteokguk είναι ένα εορταστικό κορεάτικο πιάτο με ζυμαρικά. Σύμφωνα με τα ζώδια της Ανατολής, το κύπελλο tteokkuk παρατείνει τη ζωή.

– Παραδοσιακά, το tteokguk μαγειρεύεται με βραστά αυγά και μαριναρισμένο κρέας.

– Ttoki – ρυζόπιτες που τρώνε παραδοσιακά οι μπράουνι. Ανάλογα με την περίσταση παρασκευάζεται ττεόκ με διαφορετικές γεμίσεις.

– Συνιστάται να μαγειρεύεται το ttoki την ημέρα πριν από το μαγείρεμα του tteokkuk. Τα προμαγειρεμένα tteok στεγνώνουν από πάνω, αλλά στο εσωτερικό παραμένουν μαλακά και τρυφερά, γεγονός που τους επιτρέπει να ψηθούν ομοιόμορφα.

– Σερβίρετε tteokguk με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σάλτσα σόγιας στο τραπέζι.