Ρίχνουμε το φαγόπυρο με αλατισμένο βραστό νερό και βράζουμε στον ατμό για 4 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα
Θα χρειαστείτε – ένα ποτήρι φαγόπυρο, 2 ποτήρια νερό
1. Ρίξτε ένα ποτήρι φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά.
2. Βάζουμε το φαγόπυρο σε ένα ευρύχωρο μπολ. Για μισό ποτήρι φαγόπυρο, ένα βαθύ πιάτο ταιριάζει καλύτερα, για ένα ποτήρι χρειάζεστε μια κατσαρόλα και για άνετη θέρμανση και χρήση σε άλλα πιάτα - ένα τηγάνι. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και φαγόπυρο μαζί σας για να μαγειρέψετε σε μια πεζοπορία - αν το μαγειρέψετε στον ατμό σε ένα θερμός.
3. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, διαλύουμε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο δεύτερο ποτήρι.
4. Καλύψτε το πιάτο με ένα επίπεδο πιάτο και αφήστε το για τουλάχιστον 4 ώρες. Ο μέγιστος χρόνος είναι πρακτικά απεριόριστος, το φαγόπυρο μπορεί να μείνει ακόμη και μια νύχτα. Μόλις κρυώσει το φαγόπυρο, το βάζετε στο ψυγείο – το πρωί θα είναι έτοιμο.
5. Το φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα είναι έτοιμο: αν χρειαστεί, στραγγίστε το περιττό νερό.
Νόστιμα γεγονότα
Το φαγόπυρο στον ατμό με βραστό νερό θεωρείται το πιο χρήσιμο και χρησιμοποιείται ακόμη και στη διαιτητική διατροφή. Ακόμα θα! Ελάχιστη παρεμβολή υψηλής θερμοκρασίας και, κατά συνέπεια, μέγιστο των αρχικών ευεργετικών ιδιοτήτων. Κατά την προετοιμασία του φαγόπυρου χωρίς βράσιμο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε δημητριακά καλής ποιότητας, επειδή η θερμική επεξεργασία, η οποία απολυμαίνει τα παθογόνα μικρόβια, με τη μέθοδο του ατμού θα είναι ελάχιστη. Για τον ίδιο λόγο, οι κόκκοι πρέπει να πλένονται καλά.
Οι αναλογίες φαγόπυρου και νερού είναι οι ίδιες όπως στη συνήθη μέθοδο - με αυτήν τη μέθοδο, το νερό δεν εξατμίζεται, αλλά απορροφάται πλήρως στα δημητριακά. Αν αποδειχτεί ότι τα δημητριακά είναι ψημένα, και έχει μείνει λίγο νερό, απλά στραγγίστε το και χρησιμοποιήστε το φαγόπυρο για τον προορισμό του.
Το φαγόπυρο είναι το μόνο δημητριακό που μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς να βράσει καθόλου. Ένα στρατηγικά σημαντικό προϊόν που κάθε νοικοκυρά έχει σε απόθεμα. Και δεδομένων των θρεπτικών και γευστικών ιδιοτήτων του φαγόπυρου, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα αποθέματα δεν θα χαθούν.
Το φαγόπυρο στον ατμό με βραστό νερό έχει ακριβώς την ίδια γεύση με το μαγειρεμένο με τον συνηθισμένο τρόπο, μπορεί να είναι ελαφρώς πιο κοκκώδες. Για να επιτύχετε τη μέγιστη απαλότητα, το φαγόπυρο μπορεί να φρυχθεί πριν το μαγειρέψετε στον ατμό: βάλτε το πλυμένο βρεγμένο φαγόπυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και ζεστάνετε για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση σε μέτρια φωτιά.
Αποθηκεύστε το φαγόπυρο στον ατμό για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.