Βρασμένο στον ατμό νιφάδες φαγόπυρου σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε νιφάδες φαγόπυρου
Προϊόντα
Νιφάδες - μισό φλιτζάνι
Νερό ή γάλα - 1 ποτήρι
Αλάτι - μια μικρή πρέζα
Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε νιφάδες φαγόπυρου
- Βράζουμε γάλα ή νερό.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
- Βάζουμε τις νιφάδες σε βραστό υγρό.
- Αναμίξτε
- Προσθέστε βούτυρο.
- Καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για 3 λεπτά.
Νόστιμα γεγονότα
Για την παρασκευή νιφάδων φαγόπυρου, το νερό ή το γάλα λαμβάνεται με ρυθμό 1: 2. Ένα μέρος ξεφλουδίζει για δύο μέρη υγρό.
Αν προσθέσετε λιγότερα υγρά στις νιφάδες, παίρνετε μια πολύ πυκνή μάζα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και αυγά κοτόπουλου στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου ή κεφτεδάκια.
Στην παραγωγή νιφάδων, τα δημητριακά υφίστανται τεχνική επεξεργασία, ενώ χάνουν φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, η βέλτιστη λύση θα ήταν η χρήση νιφάδων ολικής αλέσεως, κατά την παρασκευή των οποίων οι κόκκοι ισοπεδώνονται μόνο χωρίς να χάνεται το κέλυφος του πίτουρου.
Οι νιφάδες φαγόπυρου, ως υποκατάστατο της ζάχαρης, είναι ιδανικές για αποξηραμένα φρούτα όπως οι μαύρες σταφίδες κις και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Μπορούν να προστεθούν φρούτα όπως αχλάδι ή μπανάνα. Τα γλυκά δόντια μπορούν να προσθέσουν στα δημητριακά τους μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι και τριμμένη σοκολάτα.
Στα καταστήματα, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε νιφάδες πράσινου - όχι θερμικά επεξεργασμένου - φαγόπυρου. Τέτοιες νιφάδες παρασκευάζονται ακόμη πιο γρήγορα και είναι έτοιμες για χρήση σε 1 λεπτό μετά τη θέρμανση.
Το φαγόπυρο είναι πραγματικός κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των δημητριακών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Για σύγκριση, εάν στο φαγόπυρο υπάρχουν 100 g πρωτεϊνών ανά 13 g του προϊόντος, τότε στο ρύζι ο ίδιος δείκτης είναι μόνο 2,7 g.