Περιεχόμενα
Βράζουμε τα μακαρόνια για 8-9 λεπτά μετά το βράσιμο. Βάζουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, τα ξεπλένουμε σε κατσαρόλα (για να μην καούν), μετά από 2-3 λεπτά ανακατεύουμε ξανά τα μακαρόνια, τα βράζουμε για άλλα 7 λεπτά, τα δοκιμάζουμε.
Βράζουμε Σπαγγέτι Barilla # 1 (καπελίνι) για 5 λεπτά, Βράζουμε Barilla # 3 (μακαρόνια) για 5 λεπτά, Βράζουμε τα σπαγγέτι Barilla # 5 για 8 λεπτά, Βράζουμε Barilla # 7 (Μακαρόνια) για 11 λεπτά, Βράζουμε Barilla # 13 (Bavette) για 8 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι
Θα χρειαστείτε – μακαρόνια, νερό, αλάτι, λάδι για γεύση
1. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα με την προσθήκη πολύ νερού – τουλάχιστον 2 λίτρα ανά 200 γραμμάρια μακαρόνια. Ταυτόχρονα, περιμένετε ότι για δύο μερίδες μακαρόνια για συνοδευτικό, χρειάζεστε 100 γραμμάρια ξηρά μακαρόνια, αφού τα μακαρόνια κατά το μαγείρεμα αυξάνουν το βάρος τους κατά 3 φορές.
2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει.
3. Αλατόνερο (για 1 λίτρο νερό – 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. Βάζουμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό. Τα μακαρόνια απλώνονται σε ένα ταψί σε μια βεντάλια (ή μπορείτε να τα σπάσετε στη μέση αν τα μακαρόνια είναι πολύ μακριά), μετά από ένα λεπτό τα κιμά τους λίγο ώστε τα μακαρόνια να βυθιστούν τελείως στο νερό. Για να το κάνετε αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα - ή να πιάσετε τη στεγνή άκρη των μακαρονιών με το χέρι σας για να σπρώξετε το μαλακό μέρος βαθιά μέσα στο τηγάνι.
6. Μειώστε τη θερμότητα – θα πρέπει να είναι μέτρια, ώστε το νερό να βράζει ενεργά, αλλά να μην αφρίζει.
7. Βράζετε τα μακαρόνια χωρίς καπάκι για 8-9 λεπτά.
8. Βάζετε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι, αφήνετε το νερό να στραγγίσει για 3 λεπτά (μπορείτε να ανακινήσετε λίγο το τρυπητό για να γυαλίσει τα υγρά και να εξατμιστεί ο ατμός).
9. Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά ή τα χρησιμοποιούμε σε πιάτα με πιρούνι και κουτάλι.
Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι σε αργή κουζίνα
Συνήθως, χρησιμοποιείται μια κατσαρόλα για να βράσουν τα μακαρόνια, αλλά αν όλες οι κατσαρόλες είναι γεμάτες ή χρειάζεστε ένα φαρδύ τηγάνι, μια αργή κουζίνα θα βοηθήσει στο μαγείρεμα των μακαρονιών.
1. Ρίξτε νερό στο πολυκουζινάκι, βράστε στη λειτουργία «Ζυμαρικά» – 7-10 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα του νερού.
2. Βάλτε τα μακαρόνια σε αργή κουζίνα.
3. Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι και αλάτι και ανακατέψτε.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά αφού βράσουν για 8-9 λεπτά.
Νόστιμα γεγονότα
Τι πρέπει να κάνετε για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια μεταξύ τους
– Για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια, προσθέστε μια κουταλιά ηλιέλαιο στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
– Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια στο τηγάνι.
– Ξεπλύνετε τα μακαρόνια μόνο αν τα έχετε παραβράσει ή κολλάνε μεταξύ τους κατά το ψήσιμο λόγω της λανθασμένης διάρκειας, ή της ποιότητας των μακαρονιών.
– Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε περαιτέρω τα μακαρόνια στο μαγείρεμα και θα ψηθούν, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα μακαρόνια λίγο (λίγα λεπτά). Θα είναι al dente (ανά δόντι), αλλά θα μαλακώσουν εντελώς κατά το περαιτέρω μαγείρεμα.
– Αφού βράσουν, τα μακαρόνια πρέπει να τα ρίχνουμε σε τρυπητό και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό σε κατσαρόλα για να στραγγίξει το περιττό νερό. Αυτό θα διαρκέσει 3-4 λεπτά, ή 1 λεπτό όταν ανακινείτε ένα σουρωτήρι ή ανακατεύετε τα ζυμαρικά. Εάν εκθέσετε υπερβολικά τα ζυμαρικά πάνω από μια κατσαρόλα, μπορεί να στεγνώσουν, να κολλήσουν μεταξύ τους και να καταστρέψουν τη γεύση τους. Αν για κάποιο λόγο καθυστερήσετε να μαγειρέψετε περαιτέρω τα μακαρόνια, ρίξτε λίγο λάδι στα ζυμαρικά, ανακατέψτε και σκεπάστε.
Τι να κάνετε αν τα μακαρόνια έχουν κολλήσει μεταξύ τους
1. Αν τα μακαρόνια κόλλησαν μεταξύ τους στην αρχή του μαγειρέματος, τότε τα βάζαμε σε άβραστο νερό. Συνιστάται να μοιράσετε τα μακαρόνια με ένα κουτάλι, να ξεφλουδίσετε τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι από τον πάτο και τα πλαϊνά του τηγανιού, να προσθέσετε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
2. Αν τα μακαρόνια έχουν κολλήσει μεταξύ τους στο τηγάνι, σημαίνει ότι το παράκανες και τα στρίμωξες (αρκεί μόνο λίγη συμπίεση). Τα ζεστά εμποτισμένα μακαρόνια κολλάνε αμέσως το ένα με το άλλο. Συνιστάται να κόψετε και να απορρίψετε όλα τα προσκολλημένα μέρη.
3. Αν τα μακαρόνια κολλήσουν μεταξύ τους λόγω της ποιότητας των ζυμαρικών ή του γεγονότος ότι ήταν υπερβολικά ψημένα, η διέξοδος είναι η εξής: ξεπλύνετε καλά τα βρασμένα μακαρόνια, αφήστε το νερό να στραγγίξει για μερικά λεπτά και ανακατέψτε μια κουταλιά βούτυρο. τα ζυμαρικά. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμα και προσθέτουμε τα μακαρόνια. Τα μακαρόνια λόγω λαδιού και λίγης επιπλέον θερμικής επεξεργασίας θα είναι ψιθυριστά.
Πώς να φάτε σπαγγέτι
– Τα μακαρόνια είναι μακριά και γλιστράουν, επομένως είναι πιο βολικό για πολλούς να τρώνε μακαρόνια με πιρούνι και κουτάλι (στην Ιταλία, παρεμπιπτόντως, είναι τόσο συνηθισμένα στα μακαρόνια που τα τρώνε απλά με ένα πιρούνι, χωρίς να διστάζουν να ρουφήξουν τα ζυμαρικά με τα χείλη τους). Για τη συμμόρφωση με την εθιμοτυπία, το κουτάλι το παίρνουν στο αριστερό χέρι και με το δεξί (υπάρχει ένα πιρούνι) τυλίγουν μερικά ζυμαρικά και, ακουμπώντας το πιρούνι στο κουτάλι, τυλίγουν τα μακαρόνια στο πιρούνι. Αν κρέμονται ακόμα 1-2 ζυμαρικά από το πιρούνι, μπορείτε να τα κόψετε με ένα κουτάλι σε ένα πιάτο.
– Είναι πιο βολικό να τρώτε μακαρόνια από βαθιά πιάτα – υπάρχει η πιθανότητα να τυλίξετε όχι ένα, αλλά πολλά σκέλη μακαρόνια σε ένα πιρούνι. Λάβετε υπόψη ότι η εθιμοτυπία προϋποθέτει να τυλίξετε 7-10 μακαρόνια σε ένα πιρούνι.
– Σε περίπτωση αντιπάθειας με τη διαδικασία του τυλίγματος των μακαρονιών σε ένα πιρούνι, συνιστάται να καταφύγετε στην παλιά δοκιμασμένη μέθοδο: κόψτε μερικά από τα ζυμαρικά με την άκρη ενός πιρουνιού, τυλίξτε τα μακαρόνια με ένα πιρούνι ώστε να ξαπλώσουν πάνω τους και στείλτε το στο στόμα σας.
– Κατά κανόνα τα μακαρόνια μαγειρεύονται με σάλτσα μετά το βράσιμο. Αν ναι, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα μακαρόνια έτσι ώστε τα τελειωμένα ζυμαρικά να απορροφήσουν καλύτερα τη γεύση της σάλτσας.
– Τα βρασμένα μακαρόνια κρυώνουν πολύ γρήγορα, οπότε τα πιάτα στα οποία θα σερβιριστούν τα μακαρόνια είναι συνήθως προθερμασμένα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεστάνετε μόνοι σας τα μακαρόνια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
– Στα μακαρόνια χρησιμοποιούνται ειδικές ορθογώνιες κατσαρόλες για το μαγείρεμα των μακαρονιών: σε αυτές τα μακαρόνια μένουν εντελώς, δεν κολλάνε, καθώς και το σκίσιμο των ζυμαρικών.
Δείτε συνταγές για σάλτσες σπαγγέτι: σάλτσα ντομάτας, μπολονέζ, σάλτσα τυριού και καρμπονάρα, σάλτσα σκόρδου.