Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη σούπα γαρίδας;

Μαγειρέψτε τη γαριδόσουπα από 40 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή. Μαγειρέψτε τις γαρίδες στη σούπα για 3-5 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε σούπα με γαρίδες και τυρί

Προϊόντα

Γαρίδες – κιλό

Κρεμμύδια - κεφάλι

Πατάτες - 4 κόνδυλοι

Μαϊντανός - ένα μάτσο

Γάλα - 1,5 λίτρο

Τυρί - 300 γραμμάρια

Πιπέρι - 3 μπιζέλια

Βούτυρο - 80 γραμμάρια

Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε σούπα με γαρίδες

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες μήκους 3 εκατοστών, πάχους 0,5 εκατοστών.

2. Ρίξτε 300 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τις πατάτες, βάλτε σε μέτρια φωτιά, περιμένετε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 20 λεπτά – κρατήστε το καπάκι κλειστό.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

4. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο.

5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά – μέχρι να ροδίσουν.

6. Τρίψτε το τυρί σε λεπτά τρίμματα.

7. Ρίχνουμε το γάλα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε το τυρί, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας να λιώσει το τυρί – το γάλα δεν πρέπει να βράσει.

8. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό.

9. Προσθέστε τις γαρίδες, το μείγμα γάλα-τυρί, τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι στην κατσαρόλα με τις πατάτες, περιμένετε μέχρι να βράσουν, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

10. Πλένουμε τον μαϊντανό, χωρίζουμε τα φύλλα από τα στελέχη.

11. Διακοσμούμε τη σούπα περιχυμένη σε φλιτζάνια με φύλλα μαϊντανού.

Σούπα με γαρίδες και μανιτάρια

Προϊόντα

Γαρίδες - 100 γραμμάρια

Μανιτάρια - 250 γραμμάρια

Πατάτες - 3 κόνδυλοι

Τα καρότα είναι ένα πράγμα

Κρεμμύδια - 1 κεφαλή

Μεταποιημένο τυρί - 100 γραμμάρια

Φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα

Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Πιπέρι - 3 μπιζέλια

Αλεσμένη πάπρικα – στην άκρη ενός μαχαιριού

Πώς να φτιάξετε σούπα με γαρίδες και μανιτάρια

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με δροσερό νερό, κόψτε σε τετράγωνα πάχους 1 εκατοστού.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, τηγανίστε τα μανιτάρια για 10 λεπτά.

3. Ρίξτε 1,5 λίτρο κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. το κάλυμμα πρέπει να είναι κλειστό.

4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες μήκους 2 εκατοστών.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

6. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.

7. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

8. Προσθέστε τα καρότα, την πάπρικα στο τηγάνι, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

9. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, πλύνετε με δροσερό νερό.

10. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, τηγανίστε τις γαρίδες για 3 λεπτά. 11. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες μήκους 3 εκατοστών και πάχους 0,5 εκατοστών.

12. Σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια βάζουμε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το λιωμένο τυρί, το πιπέρι, το αλάτι, τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

13. Προσθέστε τις τηγανητές γαρίδες στη σούπα, κρατήστε στη φωτιά για άλλα 7 λεπτά.