Μαγειρέψτε τα φασόλια Λίμα για 2-2,5 ώρες. Μαγειρέψτε τα μικρά φασόλια Λίμα για 1 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια Λίμα
1 φλιτζάνι φασόλια Λίμα, εμποτισμένο νερό, 5 φλιτζάνια βραστό νερό
Πόσο καιρό να μουλιάσετε τα φασόλια;
1. Ρίξτε τα φασόλια lima σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό με περιθώριο 3 εκατοστών.
2. Βυθίστε τα φασόλια lima για 6-12 ώρες στο ψυγείο.
3. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε σε μέτρια φωτιά.
4. Μετά το βράσιμο, βράστε τα φασόλια με μέτριο βράσιμο για 10 λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά τον αφρό.
5. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα φασόλια πέντε για 2-2,5 ώρες, μικρό μωρό - 50 λεπτά.
6. Αφού μαγειρέψουμε, στραγγίζουμε το νερό, αλατίζουμε τα φασόλια, τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ αν θέλουμε.
7. Σερβίρετε με βότανα και φυτικό λάδι.
Συμβουλές μαγειρικής
Μουλιάστε τα φασόλια ή όχι
Τα φασόλια Λίμα θα χρειαστούν δύο φορές περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν χωρίς να εμποτιστούν, αλλά μπορεί να γίνουν μαλακά και όχι τόσο μαλακά στο εσωτερικό. Είναι το απότομο που μειώνει το χρόνο βρασμού και παρέχει ομοιόμορφη υφή χωρίς να μαγειρεύει.
Πώς να αλάτι φασόλια Λίμα
Για να γίνουν τα φασόλια όσο πιο μαλακά γίνεται, μην αλατίζετε τα φασόλια κατά το μαγείρεμα. Αλλά αμέσως μετά το βράσιμο ή όταν προστεθούν σε άλλα προϊόντα, τα φασόλια lima μπορούν να αλατιστούν.
Εάν τα φασόλια είναι παλιά (περισσότερο από μισό χρόνο από την παραγωγή), προσθέστε άλλα 20 λεπτά στον χρόνο μαγειρέματος.
Νόστιμα γεγονότα
Τα φασόλια Λίμα (άλλα ονόματα για το μωρό Λίμα, τα φασόλια Λίμα, τα αμερικανικά φασόλια) είναι μεγάλα λευκά φασόλια με κρεμώδη γεύση, για τα οποία ονομάζονται «κρεμώδη φασόλια». Ανακαλύφθηκε από τους Ισπανούς στην Κεντρική και Νότια Αμερική, στη συνέχεια έφερε στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
Τα φασόλια Λίμα είναι 2 τύπων: μεγάλα φασόλια πατάτας, τα οποία έχουν γεύση αμυλούχων τροφών. και το μωρό Λίμα είναι μικρό και πιο πυκνό.
Τα φασόλια λίμα κρατούν καλά το σχήμα τους όταν βράζονται και στον πουρέ, ειδικά αν αφαιρεθεί το κέλυφος, αποκτούν κρεμώδη υφή.
Τα φασόλια Λίμα είναι αρκετά μεγάλα, ενώ το κέλυφος είναι μάλλον λεπτό. Λόγω του λευκού χρώματος και του μάλλον μεγάλου μεγέθους (όταν βράζει, τα φασόλια Λίμα αυξάνονται σε μέγεθος κατά 1,2-1,3 φορές), τα πιάτα από αυτό είναι οπτικά πολύ ασυνήθιστα και είναι πολύ δημοφιλή στα παιδιά.
Τα φασόλια Λίμα συνιστώνται σε χορτοφάγους και σε νηστικούς ανθρώπους λόγω της τεράστιας ποσότητας φυτικής πρωτεΐνης που περιέχουν.
Συνιστάται η αποθήκευση φασολιών lima σε αεροστεγές δοχείο για 1 έτος.
Σερβίρετε φασόλια lima με μυρωδικά, κρεμμύδια και σκόρδο, χρησιμοποιήστε τα ως συνοδευτικό και σε σούπες. Για αλλαγή, μπορείτε να βράσετε φασόλια λίμα σε ζωμό κρέατος. Ένα πρωτότυπο πιάτο από φασόλια Baby Lima – Sukkotash.