Η σάλτσα Gamadari θα χρειαστεί περίπου 45 λεπτά για να ετοιμαστεί.
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα Gamadari
Προϊόντα
Φιστικοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας (100 γραμμάρια)
Νερό - τρία τέταρτα του ποτηριού
Σάλτσα σόγιας - τέταρτο φλιτζάνι
Ξίδι σταφυλιού - 3 κουταλάκια του γλυκού
σουσάμι - 3 κουταλάκια του γλυκού
Σουσάμι - 3 κουταλάκια του γλυκού
Προετοιμασία σάλτσας
1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα: 3 κουταλιές της σούπας νερό και 4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο. Ταραχή.
2. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό σε μικρές δόσεις (μία κουταλιά της σούπας το καθένα). Σημαντικό: το περιεχόμενο της κατσαρόλας δεν πρέπει να βράζει – μόνο να ζεσταθεί.
3. Όταν ληφθεί μια ομοιογενής μάζα μέτριας πυκνότητας, σταματήστε το μαγείρεμα.
4. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε: ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, μηλόξυδο. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ψύξτε τη σάλτσα για μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι (ψητό).
Νόστιμα γεγονότα
– Gamadari – Γιαπωνέζικη σάλτσα. Σε αυτή τη συνταγή, το Mitsukan (ξίδι ρυζιού) αντικαθίσταται με ξύδι από σταφύλι. Το σκόρδο προστίθεται στη σάλτσα. Για την καθορισμένη ποσότητα φαγητού, θα αρκεί να πάρετε 2 δόντια, τα οποία πρέπει να πολτοποιηθούν και να χυθούν με μια κουταλιά της σούπας βραστό φυτικό λάδι, στη συνέχεια να ζεσταθούν για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στη σάλτσα.
– Η σάλτσα με ξηρούς καρπούς Gamadari σερβίρεται παραδοσιακά με σαλάτες με φύκια.
– Παλιά για το Γαμαδάρι χρησιμοποιούσαν ξηρούς καρπούς, φρυγανισμένα και αλεσμένα κάσιους. Σήμερα, η επιλογή φυστικοβούτυρου είναι δημοφιλής. Σε περίπτωση απουσίας του, παίρνετε φρυγανισμένα φιστίκια και καρυδόψιχα (σε ίση ποσότητα) και τα τρίβετε με ένα γουδοχέρι στο γουδί μέχρι να γίνουν πολτό.
– Το σπιτικό Γαμαδάρι είναι καλό φρέσκο. Αφού μείνετε στο ψυγείο για μια μέρα, η σάλτσα γίνεται υγρή, οι γευστικοί τόνοι αλλάζουν. Συνιστάται να μαγειρεύετε όσο χρειάζεται για το ντρέσινγκ της σαλάτας. Αυτή η συνταγή είναι για 4 μερίδες.
– Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Gamadari είναι πολύ υψηλή – 473 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.