Περιεχόμενα
Η Αργεντινή μαγειρεύεται ολόκληρη για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε την κομμένη Αργεντινή για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή
Θα χρειαστείτε - Αργεντινή, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
1. Αργεντινή πλύσιμο και έντερο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
2. Βάλτε σε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης για γεύση.
3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, σιγοβράζουμε την Αργεντινή για 30 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε ψαρόσουπα Αργεντινής
Προϊόντα
Αργεντινή - 350 γραμμάρια
Πατάτες - 600 γραμμάρια
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 πράγμα
Μαϊντανός - 2 ρίζες
Λίπος - 1 κουταλιά της σούπας
Μαύρο και μπαχάρι - 3 μπιζέλια το καθένα
Φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
Πράσινα (σέλινο, μαϊντανό) και αλάτι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα Αργεντινής
1. Πλένουμε το ψάρι, αφαιρούμε τα λέπια με ένα μαχαίρι ή καθαριστικό, κάνουμε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρούμε το εσωτερικό του, κόβουμε το ψάρι κατά μήκος σε 5-6 κομμάτια.
2. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και χωρίστε τις πατάτες σε φέτες.
3. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα καρότα και τις ρίζες του μαϊντανού.
4. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
5. Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε κομμάτια ψαριού, μπαχαρικά και αλάτι στα βραστά λαχανικά και αφήστε στη σόμπα για άλλη μισή ώρα.
7. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σούπα με λίπος.
8. Προσθέστε χόρτα αφού σερβίρετε το πιάτο απευθείας στο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με λαχανικά
Προϊόντα
Αργεντινή (αρχείο) – 550 γραμμάρια
Καρότα (μέτρια) - 2 τεμάχια
Λευκό κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο
Ρίζα μαϊντανού - 50 γραμμάρια
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Ξίδι 3% - 2 κουταλιές της σούπας
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ροκ αλάτι - για γεύση
Παρασκευή προϊόντων
1. Ξεπαγώστε 550 γραμμάρια φιλέτα Αργεντινής σε θερμοκρασία δωματίου, ξεπλύνετε γρήγορα και κόψτε σε ισομεγέθη κομμάτια.
2. Πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι σε κάθε κομμάτι και μαρινάρετε για λίγα λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το μεγάλο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
4. Πλύνετε και ξεφλουδίστε 50 γραμμάρια μαϊντανό (ρίζα) και 2 μέτρια καρότα, ψιλοκόψτε τα λαχανικά ρίζας.
5. Για τη σάλτσα, αραιώστε σε ένα ποτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν 2 κουταλιές της σούπας ασθενές διάλυμα οξικού οξέος (3%), ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με λαχανικά σε μια κατσαρόλα
1. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα βάζουμε κομμάτια Αργεντινής, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδια, καρότα σε στρώσεις, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και τη σάλτσα.
2. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Η Αργεντινή σας είναι έτοιμη!
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με λαχανικά σε αργή κουζίνα
1. Διπλώστε σε στρώσεις σε ένα μπολ πολλαπλών πιάτων κομμάτια της Αργεντινής, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδια, καρότα και ρίξτε 2 κουταλιές ηλιέλαιο και σάλτσα.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το πιάτο για 45 λεπτά. Αραδιάζουμε το ζεστό ψάρι σε πιάτα και σερβίρουμε!
Νόστιμα γεγονότα
- Η Αργεντινή έχει μια επιμήκυνση σώμα, καλυμμένο με μεγάλα λέπια, και πεπλατυσμένο στα πλάγια. Το μέγιστο μήκος του ψαριού είναι 60 εκατοστά και το βάρος είναι μόνο περίπου μισό κιλό. Η Αργεντινή φτάνει σε αυτό το μέγεθος μόλις στα 25. Σε αντίθεση με το σώμα, το κεφάλι αυτού του είδους ψαριών είναι σχετικά μικρό, ενώ έχουν αρκετά μεγάλα μάτια. Ένα άλλο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ότι η κάτω γνάθος προεξέχει ελαφρώς προς τα εμπρός.
- Βασικό οικοτόπου – τα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού, από την Ιρλανδία έως τις βόρειες νορβηγικές περιοχές, τα εύκρατα και βόρεια νερά του Ινδικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Στη Ρωσία, αυτό το ψάρι αλιεύεται στα ανατολικά και νοτιοδυτικά της Θάλασσας του Μπάρεντς. Η Αργεντινή προτιμά να κατοικεί σε μεγάλα βάθη από 20 μέτρα έως ένα χιλιόμετρο, κοντά σε έναν αμμώδη ή λασπωμένο βυθό, αλλά για μια αλίευση, το βάθος 30-100 μέτρων είναι το βέλτιστο.
– Για το ασημί χρώμα της ζυγαριάς με χρυσή γυαλάδα, είναι συχνά η Αργεντινή που ονομάζεται άρωμα ασήμι και χρυσό.
– Φιλέτο Αργεντινής εκτιμώ για ιδιαίτερη χυμότητα και τρυφερότητα. Η αποξηραμένη και τηγανητή Αργεντινή θεωρείται πολύ νόστιμη. Ωστόσο, το ψάρι έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά που θυμίζει φρέσκα αγγούρια. Για το λόγο αυτό, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ψεκάζουν το σφάγιο με οξικό οξύ ή χυμό λεμονιού για να το χτυπήσουν.
- 100 γραμμάρια βραστής αργεντίνας περιέχει 88 kcal, σε ψάρια τηγανισμένα σε λάδι - πάνω από 130.
- Στη διάρκεια σφαγή είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη μαύρη βλέννα από το περιτόναιο από την Αργεντινή για να μην χαλάσετε τη γεύση του πιάτου. Η Αργεντινή στη συνέχεια πλένεται και κόβεται. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το φιλμ στην επιφάνεια εργασίας, καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα εσωτερικά και ξεπλύνετε ξανά.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με ντομάτες
Προϊόντα
Αργεντινή - 1 κιλό
Ντομάτα - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι, μπαχάρι, για γεύση
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή προϊόντων
1. Κόβουμε τα σφάγια της Αργεντινής σε μερίδες, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και τα κυλάμε σε ένα πιάτο με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και τηγανίζετε το ψάρι σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε 2 κρεμμύδια, κόβουμε σε ροδέλες και τηγανίζουμε.
4. Ξεπλύνετε 2 ντομάτες με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε φέτες.
5. Ανακατέψτε μια κουταλιά μουστάρδα σε ένα ποτήρι με 4 κουταλιές της σούπας νερό.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με ντομάτες σε μια κατσαρόλα
1. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχο, τοποθετήστε το τηγανητό ψάρι και τα κρεμμύδια, τις ντομάτες ψιλοκομμένες και από πάνω μουστάρδα.
2. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Για τη σάλτσα, στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το υγρό από κάτω από τα ψάρια σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε βραστά λαχανικά που τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, 2 κουταλιές αλεύρι ελαφρώς τηγανισμένα σε ένα τηγάνι, αλάτι και αλατοπιπερώνετε με 4 κουταλιές της σούπας ξινό κρέμα. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 3-4 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με ντομάτες σε αργή κουζίνα
1. Βάζουμε στο μπολ του multicooker τα τηγανητά ψάρια και τα κρεμμύδια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και περιχύνουμε με τη μουστάρδα.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Braising" και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.