Περιεχόμενα
Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα – 2 φορές περισσότερο από το φαγόπυρο: για 1 ποτήρι φαγόπυρο 2 ποτήρια νερό. Θαλασσινό νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κύβο βούτυρο, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο;
Θα χρειαστείτε - ένα ποτήρι φαγόπυρο, 2 ποτήρια νερό, αλάτι.
Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα
1. Πριν μαγειρέψετε το φαγόπυρο, είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε και να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από αυτό (βότσαλα, φυτικά υπολείμματα κατά την επεξεργασία του φαγόπυρου κ.λπ.). Ο τρόπος του παππού είναι να ρίχνει φαγόπυρο στο τραπέζι, έτσι οι κηλίδες είναι πιο εμφανείς.
2. Ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι/σήτα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. Ρίχνουμε το πλυμένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με νερό, η ποσότητα του φαγόπυρου μας είχε 2 ποτήρια νερό.
4. Ανάψτε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, φέρτε το νερό σε βρασμό και μετά ανιχνεύστε για 20 λεπτά.
5. Σερβίρετε το φαγόπυρο με βούτυρο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, τηγανητά κρεμμύδια και άλλα.
Προαιρετικά το φαγόπυρο να είναι εύθρυπτο: Πριν μαγειρέψετε το φαγόπυρο, ρίξτε τα πλυμένα πλυμένα πλιγούρια σε ένα ζεστό τηγάνι, ζεστάνετε το φαγόπυρο χωρίς λάδι για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά το μαγείρεμα θα είναι εύθρυπτο.
Φαγόπυρο σε βραστήρα
1. Ταξινομήστε το φαγόπυρο πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε και για εύθρυπτο, αναφλέξτε το σε ένα στεγνό πολυμαγειρικό στη λειτουργία "τηγάνισμα" για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φαγόπυρο: 2,5 φλιτζάνια νερό, αλμυρό νερό.
3. Κλείστε το καπάκι του multicooker.
4. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Φαγόπυρο» (ή, εάν δεν υπάρχει λειτουργία «Φαγόπυρο», στη λειτουργία «Χυλός γάλακτος», «Ρύζι» ή «Δημητριακά»).
3. Βράζουμε το φαγόπυρο για 20 λεπτά, προσθέτουμε ένα πλάγιο κύβο βούτυρο 2 εκ. και ανακατεύουμε το φαγόπυρο.
4. Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και αφήνουμε το φαγόπυρο να βράσει για 10 λεπτά.
Μέθοδος σε πολυκουζινάκι χωρίς μαγείρεμα
1. Πριν το μαγείρεμα, ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε και για θρυμματισμό, αναφλέξτε το σε στεγνό πολυκουζινάκι στη λειτουργία «τηγανίσματος» για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
2. Βράζουμε ένα μπρίκι νερό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το φαγόπυρο ώστε να καλυφθεί εντελώς με αυτό, αλατίζουμε.
3. Ρυθμίστε το multicooker να διατηρείται ζεστό ή ζεστό.
4. Επιμείνετε το φαγόπυρο σε αυτήν τη λειτουργία για 1 ώρα.
5. Προσθέτουμε λάδι στο φαγόπυρο, ανακατεύουμε και κλείνουμε το multicooker για άλλα 10 λεπτά.
Συνταγή για ατμόπλοιο
1. Βάζουμε το φαγόπυρο σε ένα μπολ για δημητριακά ή σε ένα μπολ για φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό στο φαγόπυρο και ρίχνουμε ένα-δυο ποτήρια σε ένα ειδικό δοχείο για νερό.
2. Πασπαλίζουμε ελαφρά το φαγόπυρο με αλάτι, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Μια χύτρα ταχύτητας θα επιταχύνει το μαγείρεμα;
Βράστε το φαγόπυρο σε χύτρα ταχύτητας για 10 λεπτά, αλλά πρώτα πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει και να αυξηθεί η πίεση και μετά το μαγείρεμα - η πίεση απελευθερωθεί, η έξοδος είναι η ίδια ώρα. Επομένως, μια χύτρα ταχύτητας για το μαγείρεμα του φαγόπυρου θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο εάν πρέπει να μαγειρέψετε μια πλήρη κατσαρόλα με δημητριακά, αλλά ακόμη και εδώ η εξοικονόμηση χρόνου δεν θα είναι μεγαλύτερη από 10-15 λεπτά.
Λεπτές λεπτομέρειες στο φούρνο μικροκυμάτων
Βάλτε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων σε αναλογία 1: 2 με νερό, καλύψτε με ένα καπάκι. βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ (800-1000 W) για 4 λεπτά, στη συνέχεια 15 λεπτά σε μέτρια ισχύ (600-700 W).
Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια τσάντα;
Βάζουμε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό στη φωτιά, βράζουμε, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε το σακουλάκι με το φαγόπυρο. Βράζετε το φαγόπυρο σε ένα σακουλάκι για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε τη σακούλα από την κατσαρόλα με ένα πιρούνι, κόβετε και βάζετε το βρασμένο φαγόπυρο σε ένα πιάτο.
Νόστιμα γεγονότα
Πόσο χρόνο χρειάζεται το φαγόπυρο για 1 μερίδα;
Για 1 ενήλικη μερίδα γαρνιτούρας βάρους 250 γραμμαρίων, αρκεί να μετρήσετε μισό ποτήρι ξηρό φαγόπυρο ή 80 γραμμάρια.
Πόσο καιρό θα ληφθεί το φαγόπυρο από 200 γραμμάρια;
Από 200 γραμμάρια δημητριακών, παίρνετε 600 γραμμάρια έτοιμου φαγόπυρου.
Είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε το φαγόπυρο;
Ναι, για να μην μπουν στην τελειωμένη γαρνιτούρα τα φυτικά υπολείμματα και οι πέτρες, που είναι πολύ επικίνδυνα για τα δόντια.
Σε ποια κατσαρόλα είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το φαγόπυρο;
Κατά το μαγείρεμα του φαγόπυρου, συνιστάται η χρήση κατσαρόλας ή καζάνι με παχύ τοίχωμα.
Πόσο νερό χρειάζεται για το μαγείρεμα του φαγόπυρου;
Σε αναλογία 2/1. Το νερό χρειάζεται 2 φορές περισσότερο από το φαγόπυρο. Για παράδειγμα, για 1 ποτήρι φαγόπυρο – 2 ποτήρια νερό.
Σε τι νερό πρέπει να βάλετε ωμό φαγόπυρο;
Το φαγόπυρο χύνεται με κρύο νερό. Εάν βάλετε το φαγόπυρο σε ζεστό νερό, δεν θα συμβεί τίποτα κακό, αλλά το φαγόπυρο θα μαγειρευτεί για 3-5 λεπτά περισσότερο.
Πότε είναι πιο νόστιμο να αλατίζουμε το φαγόπυρο κατά το μαγείρεμα;
Το φαγόπυρο αλατίζεται στην αρχή του μαγειρέματος, βάζοντας το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό. Αν προσθέσετε αλάτι στο φαγόπυρο στο τέλος του μαγειρέματος, το αλάτι δεν θα απορροφηθεί πλήρως στα δημητριακά και η γεύση δεν θα είναι τόσο βιολογική.
Το φαγόπυρο παρεμβαίνει στο μαγείρεμα;
Το φαγόπυρο δεν παρεμβαίνει κατά το μαγείρεμα, αν θέλετε να πάρετε ένα εύθρυπτο συνοδευτικό, αλλά ανακατέψτε με λάδι μόνο αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Αν όμως θέλετε να πάρετε ένα εύθρυπτο χυλό, ανακατεύετε καλά τον χυλό κάθε 2 λεπτά.
Πρέπει να επιμείνω στο φαγόπυρο μετά το μαγείρεμα;
Για να γίνει το φαγόπυρο ακόμα πιο μαλακό και πλήρως κορεσμένο με βούτυρο, το φαγόπυρο δεν επιμένει απλώς, αλλά πρώτα τυλίγεται σε μια κουβέρτα και διατηρείται ζεστό για 20-30 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου φαγόπυρου;
95 kcal / 100 γραμμάρια φαγόπυρου, αν προσθέσετε λάδι - 120 kcal / 100 γραμμάρια.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου στο γάλα;
Ρίξτε 1 φλιτζάνι γάλα σε 4 φλιτζάνια φαγόπυρο και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι για 35 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Θα πάρετε ένα χυλό μεσαίου ιξώδους, στο οποίο προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο κατά βούληση.
Πώς αλλάζει ο όγκος του φαγόπυρου κατά το μαγείρεμα;
Ο όγκος του φαγόπυρου κατά το μαγείρεμα αυξάνεται κατά 2 φορές.
Τι να κάνετε αν το φαγόπυρο είναι πολύ αλμυρό;
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φαγόπυρο, αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε το νερό να απορροφήσει το αλάτι και στραγγίστε το νερό. Εναλλακτικά, ανακατεύουμε με ένα ήπιο υλικό. Ή προσθέτουμε κιμά και λαχανικά και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια.
Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο όσο το δυνατόν γρηγορότερα;
Βράζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά και αμέσως μετά το βράσιμο μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Μπορείτε επίσης να βράσετε νερό σε ένα βραστήρα και να μαγειρέψετε σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι;
Μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε τηγάνι, οι αναλογίες νερού και δημητριακών, καθώς και ο χρόνος μαγειρέματος και ο τρόπος μαγειρέματος είναι παρόμοιες με το μαγείρεμα σε τηγάνι.
Πόσο διαρκεί το φαγόπυρο;
Στα καταστήματα στη Μόσχα - από 45 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2020).
Τι να προσθέσετε στο φαγόπυρο για όρεξη;
Είναι νόστιμο να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή λάιμ σε βρασμένο φαγόπυρο, καθώς και σάλτσα σόγιας ή ντομάτας.
Μπορείτε να φάτε μισοψημένο φαγόπυρο;
Δεν μπορείτε να φάτε μισοψημένο φαγόπυρο, καθώς είναι ανθυγιεινό. Πρέπει να βράσει προσθέτοντας λίγο βραστό νερό στο τηγάνι ή το φαγόπυρο πρέπει να βράσει ξανά από ωμά δημητριακά.
Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια τσάντα;
Βάζουμε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό στη φωτιά, βράζουμε, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε το σακουλάκι με το φαγόπυρο. Βράζετε το φαγόπυρο σε ένα σακουλάκι για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε το σακουλάκι από το νερό, το βγάζετε από την κατσαρόλα με ένα πιρούνι, το κόβετε και το βάζετε σε ένα πιάτο από τη σακούλα.
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κρέας;
Συνήθως παίρνουν 250-300 γραμμάρια μοσχάρι ή χοιρινό για κάθε ποτήρι φαγόπυρο. Πρώτα απ 'όλα, το κρέας κομμένο σε κύβους τηγανίζεται σε κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ή σε τηγάνι. Για το ρόδισμα, 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά είναι αρκετά, αλλά πρέπει να ανακατεύετε συχνά για να μην καεί το κρέας, καλύτερα να προσθέσετε αλάτι αμέσως. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα ή τριμμένα λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα - προστίθενται στο κρέας και τηγανίζονται για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος, προστίθεται το φαγόπυρο και ρίχνεται νερό. Μετά από 30 λεπτά, το φαγόπυρο με κρέας είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια;
Για 300 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, πάρτε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο. Αρχικά, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, κατά προτίμηση σε τηγανητό κρεμμύδι, που έχουν πάρει χρυσαφί χρώμα. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι καλά τηγανισμένα σε μέγεθος, να μην υπάρχει ζωμός στον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια απλώνουμε το φαγόπυρο και ρίχνουμε ζεστό νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά. Σερβίρετε πεντανόστιμα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με λαχανικά;
Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας: ντομάτες, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο κ.λπ. Αναλογίες – για 1 ποτήρι φαγόπυρο περίπου 300 γραμμάρια λαχανικών. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε / τρίψτε τα λαχανικά για γεύση και στη συνέχεια τηγανίστε στο βούτυρο για 10 λεπτά. Τώρα είναι μέχρι το φαγόπυρο: χύνεται στο μείγμα λαχανικών και χύνεται με βραστό νερό. Θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά.