Βάλτε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και λιώστε το βούτυρο και το βούτυρο κακάο σε ένα λουτρό νερού. Τρίβουμε το κακάο στον ψιλό τρίφτη και το προσθέτουμε στα λάδια. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, λιώνοντας το περιεχόμενο του υδατόλουτρου ενώ ανακατεύουμε συχνά με μια σπάτουλα. Όταν η μάζα γίνει εντελώς ομοιογενής, θα χρειαστεί να σβήσετε τη φωτιά. Ρίχνουμε τη σοκολάτα σε μια φόρμα για πάγο, κρυώνουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Πώς να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι
Προϊόντα
Τριμμένο κακάο - 100 γραμμάρια
Βούτυρο κακάο - 50 γραμμάρια
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
Βούτυρο - 20 γραμμάρια
Πώς να φτιάξετε σπιτική σοκολάτα
1. Σηκώστε 2 ταψιά: το ένα μεγάλο, το άλλο – έτσι ώστε να μπαίνει στο πρώτο και να μην χαλάει.
2. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, έτσι ώστε η δεύτερη κατσαρόλα να χωρέσει στο λουτρό νερού μετά την εγκατάσταση.
3. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά.
4. Τοποθετούμε από πάνω μια κατσαρόλα με μικρότερη διάμετρο.
5. Σε μια κατσαρόλα χωρίς νερό βάζουμε το βούτυρο και το βούτυρο κακάο.
6. Τρίβουμε το κακάο στον ψιλό τρίφτη και το προσθέτουμε στα λάδια.
7. Μαγειρεύουμε στη φωτιά, λιώνοντας το περιεχόμενο της πάνω κατσαρόλας ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
8. Όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί τελείως, σβήνουμε τη φωτιά.
9. Ρίχνουμε τη σοκολάτα σε παγοθήκη, κρυώνουμε ελαφρά και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Συνταγή για ελαφριά σοκολάτα
Από τι να φτιάξετε σοκολάτα
Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας
Κακάο - 5 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
κουκουνάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ένας δίσκος για παγάκια είναι χρήσιμος για τη σοκολάτα..
Πώς να φτιάξετε μόνοι σας σοκολάτα
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, το κακάο, τη ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
2. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε λάδι.
3. Ενώ ανακατεύετε το μείγμα της σοκολάτας, προσθέτετε το αλεύρι και αφήνετε να πάρει βράση ξανά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Μόλις διαλυθεί τελείως το αλεύρι, αφαιρούμε το τηγάνι, κρυώνουμε και ρίχνουμε σε στρώσεις: πρώτα – σοκολάτα, μετά – ψιλοκομμένο κουκουνάρι και μετά – πάλι σοκολάτα.
5. Βάζουμε τη φόρμα σοκολάτας στην κατάψυξη. Μετά από 5-6 ώρες, η σοκολάτα θα σκληρύνει.
Νόστιμα γεγονότα
– Το βούτυρο κακάο είναι απαραίτητο για να γίνει πολύ παρόμοια με τη σοκολάτα που αγοράζεται στο κατάστημα. Είναι αρκετά ακριβό, ένα κομμάτι 200 γραμμαρίων θα κοστίσει 300-500 ρούβλια. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την παρασκευή σπιτικών καλλυντικών.
– Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε και τριμμένο κακάο – κοστίζει από 600 ρούβλια / 1 κιλό, μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένη σκόνη κακάο, κατά προτίμηση υψηλής ποιότητας. Οι τιμές αναφέρονται κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούλιο του 2019.
– Για την παρασκευή σοκολάτας στο σπίτι, επιτρέπεται η χρήση συνηθισμένης ζάχαρης, αλλά για μεγαλύτερη φυσικότητα συνιστάται η αντικατάστασή της με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Για την πιο απαλή γεύση, συνιστάται να προ-αλέσετε και τα δύο είδη ζάχαρης σε σκόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι.
– Θα είναι πιο βολικό να βγάλετε τη σοκολάτα από τα καλούπια σιλικόνης για πάγο ή να χρησιμοποιήσετε μια επίπεδη πλάκα – και αφού σκληρύνει, απλώς σπάστε τη σοκολάτα με τα χέρια σας.