Τα αυγά μέχρι να ψηθούν πλήρως (σκληρά) βράζονται για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, τοποθετώντας σε κρύο νερό.
Τα ελαφρώς μαγειρεμένα αυγά βράζονται λίγο λιγότερο: για να πάρουμε αυγά μαλακά βραστά για 2-3 λεπτά, σε μια σακούλα για 5-6 λεπτά.
Μαγειρέψτε σπιτικά φρέσκα αυγά κοτόπουλου περισσότερο-από 8 (μαλακώς βραστά) έως 13 λεπτά (βραστά).
Πώς να βράσετε τα αυγά
- Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να πλυθούν κάτω από το νερό πριν το μαγείρεμα.
- Τοποθετούμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό ώστε να σκεπαστούν καλά τα αυγά. Είναι κρύο νερό που χρειάζεται και αν χρησιμοποιήσετε βραστό ή πολύ ζεστό νερό, τα κοχύλια μπορεί να σκάσουν και να χαλάσουν την εμφάνιση του πρωινού. Αν βιάζεστε, ρίξτε βραστό νερό από ένα βραστήρα και λίγο νερό βρύσης και για να μην σπάσουν τα αυγά κατά το μαγείρεμα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή ρίξτε την ίδια ποσότητα ξύδι 9% στο νερό πριν βάλετε το αυγά.Βάζουμε το τηγάνι με τα αυγά στη φωτιά, μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά.
- Αφού βράσει, ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα αυγά.
- Σπάστε τα κελύφη των αυγών σε έναν πίνακα ή με ένα κουτάλι.
- Ξεφλουδίστε τα αυγά και σερβίρετε ή χρησιμοποιήστε στα πιάτα. Τα αυγά κοτόπουλου σας βράζονται!
Πώς να τρώτε βραστά αυγά
Σπάζετε ελαφρά το σκληρό κέλυφος αυγού με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το, βάλτε το σε ένα πιάτο, κόψτε το στη μέση, τακτοποιήστε το σε ένα πιάτο έτσι ώστε τα αυγά να μην κυλήσουν στο πιάτο και να το φάτε με ένα πιρούνι και μαχαίρι .
Τα μαλακά βραστά αυγά σερβίρονται συνήθως σε λαθραία παρασκευαστή. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το πάνω μέρος του αυγού (περίπου 1 εκατοστό πάνω), καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και φάτε με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Αυγά και συσκευές μαγειρικής
Πώς να μαγειρέψετε αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων
Βάλτε τα αυγά σε μια κούπα, γεμίστε την κούπα με νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά με 60% ισχύ (περίπου 500 W).
Πώς να μαγειρέψετε αυγά σε μια αργή κουζίνα
Τα βραστά αυγά βράζονται για 5 λεπτά, σε μια σακούλα - 5 λεπτά, σε απότομη - 12 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε αυγά σε διπλό λέβητα
Μαγειρέψτε τα αυγά κοτόπουλου σε βραστό βραστήρα για 18 λεπτά.
Πώς να βράσετε αυγά σε λέβητα αυγών
Βράστε τα αυγά σε μια κουζίνα αυγών μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως για 7 λεπτά.
Πώς να βράσετε τα αυγά σε ένα χύτρα πίεσης
Βράζουμε τα αυγά σε χύτρα - 5 λεπτά.
Πώς να βράσετε αυγά χωρίς κελύφη
Σπάστε τα αυγά με ένα μαχαίρι, ρίξτε το περιεχόμενο του κελύφους σε ένα πλαστικό δοχείο αυγών, κλείστε το δοχείο με αυγά και τοποθετήστε το σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε αυγά σε αεροπλάνο
Για να μαγειρέψετε βραστά αυγά, βάλτε τα σε μεσαίο επίπεδο, μαγειρέψτε στους 205 βαθμούς για 10 λεπτά, μετά από 5 λεπτά γυρίζοντάς τα στην άλλη πλευρά.
Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά
Εάν ένα αυγό ελευθερωθεί από το κέλυφος και αποδείχθηκε ότι είναι μαγειρεμένο: επιστρέψτε τα αυγά στο τηγάνι, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε τον απολεσθέντα χρόνο μετά το βράσιμο (3-4 λεπτά μετά το βράσιμο). Στη συνέχεια, βάζουμε σε κρύο νερό, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε.
Τι γίνεται αν δεν βράζετε τα αυγά;
Εκτός από το βράσιμο, μπορείτε να τηγανίσετε αυγά κοτόπουλου και να μαγειρέψετε τηγανητά αυγά.
Τηγανητά αυγά για το μαγείρεμα ομελέτα - 5-10 λεπτά.
Νόστιμα γεγονότα
- Εάν τα βραστά αυγά κακά καθαρισμένο, αυτό είναι ένα επιπλέον σημάδι ότι είναι φρέσκο. Για να καθαριστούν καλά τα βραστά αυγά, το νερό πρέπει να αλατιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αμέσως μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το τηγάνι με αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για 3-4 λεπτά. Και μετά καθαρίστε το αμέσως: χτυπήστε μια σκληρή επιφάνεια έτσι ώστε το κέλυφος να σπάσει και στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέλυφος με τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε το από ολόκληρο το αυγό. Για να είναι εύκολο να καθαρίσετε τα αυγά, σας συνιστούμε να τα βράσετε μετά από 5 ημέρες μετά τη συσκευασία.
- Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, αξίζει να ρίχνετε ωμά αυγά κοτόπουλου λίγο στο τραπέζι ή να ανακινείτε απαλά μερικές φορές.
- Για να φτιάξουμε αυγά ακριβώς δεν έσπασε κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι σε κόσκινο - τότε τα αυγά θα αχνιστούν, δεν θα χτυπήσουν μεταξύ τους και στο τηγάνι. Επιπλέον, δεν θα υπάρξουν ξαφνικές διαφορές θερμοκρασίας κατά τον ατμό. Τα αυγά βράζονται σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι, ενώ το νερό βράζει ήσυχα.
- Θεωρείται ότι υπερβολική έκθεση τα αυγά στη σόμπα δεν αξίζουν τον κόπο: όσο περισσότερο μαγειρεύετε τα αυγά, τόσο χειρότερα απορροφώνται από το σώμα και το βράσιμο αυγών για περισσότερο από 20 λεπτά και στη συνέχεια το φαγητό είναι ανθυγιεινό.
- Χρώμα Shell τα αυγά κοτόπουλου δεν επηρεάζουν τη γεύση τους.
- Η τέλεια κατσαρόλα για αυγά - μια μικρή ακτίνα για να ρίχνουμε νερό όσο το δυνατόν λιγότερο και έτσι ώστε τα αυγά να καλύπτονται πλήρως με αυτό. Στη συνέχεια, το νερό θα βράσει γρηγορότερα και, επομένως, τα αυγά θα μαγειρέψουν γρηγορότερα. Και σε μια μικρή κατσαρόλα, τα αυγά κοτόπουλου δεν θα χτυπήσουν με τόσο μεγάλη δύναμη, με την οποία θα χτυπούσαν σε μια κατσαρόλα με μεγάλη ακτίνα.
- Εάν η ώρα για ψύξη δεν υπάρχουν βραστά αυγά, μπορείτε να ξεπλύνετε τα αυγά με κρύο νερό, και στη συνέχεια κάθε αυγό πρέπει να καθαρίζεται κάτω από μια δυνατή ροή κρύου νερού, διαφορετικά μπορείτε να κάψετε τον εαυτό σας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγού κοτόπουλου (ανά 100 γραμμάρια):
η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού είναι 160 kcal.
Μάζα αυγού κοτόπουλου: 1 αυγό κοτόπουλου ζυγίζει 50-55 γραμμάρια. Τα μεγάλα αυγά είναι περίπου 65 γραμμάρια.
Τιμή αυγών κοτόπουλου - από 50 ρούβλια / δωδεκάδα (στοιχεία κατά μέσο όρο για τη Μόσχα από τον Μάιο του 2020).
Διάρκεια ζωής των αυγών κοτόπουλου - περίπου ένα μήνα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε έξω από το ψυγείο.
Τα βραστά αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 7 ημέρες, εάν αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά σας συνιστούμε να τα τρώτε φρέσκα ή για 3 ημέρες το πολύ.
Εάν ένα αυγό σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι χαλασμένο, ένα τέτοιο αυγό δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.
Πώς να μαγειρέψετε αυγά ποσέ; - Βράστε τα αυγά ποσέ για 1-4 λεπτά, ανάλογα με τον επιθυμητό βρασμό του κρόκου.
Εάν θέλετε να προσδιορίσετε εάν το αυγό μαγειρεύεται, μπορείτε να τυλίξετε το αυγό στο τραπέζι. Εάν το αυγό περιστρέφεται γρήγορα και εύκολα, τότε μαγειρεύεται.
Αυγά για σαλάτα μαγειρέψτε εντελώς, μέχρι να βράσει εντελώς, σε απότομη.
Δείτε πώς να βάψετε αυγά για το Πάσχα!
Πώς να σπάσετε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου;
- Τα αυγά κοτόπουλου σπάνε με ένα μαχαίρι, χτυπώντας τα ελαφρά στο πλάι του αυγού. Στη συνέχεια, τα κελύφη των αυγών χωρίζονται με τα χέρια πάνω στα πιάτα (τηγάνι, κατσαρόλα, μπολ), ρίχνοντας το περιεχόμενο.
Πώς να αναθερμάνετε τα βραστά αυγά κοτόπουλου
Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αναθερμανθούν με 2 τρόπους:
1) με βραστό νερό: βάζουμε τα βραστά αυγά σε ένα κέλυφος σε μια κούπα / μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για ένα λεπτό, μετά στραγγίζουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
2) στο φούρνο μικροκυμάτων: ξεφλουδίστε και κόψτε κάθε αυγό στο μισό, βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο μικροκυμάτων 3 αυγά για 1 λεπτό στα 600 W (ισχύς 70-80%).
Πώς να μαγειρέψετε αυγά για σαλάτα;
Τα βραστά αυγά βράζονται για τη σαλάτα.
Πώς να βράσετε τα αυγά με τον κρόκο
Κατά κανόνα, τα αυγά βράζονται με τον κρόκο προς τα έξω για να ενσταλάξουν στα παιδιά τη συνήθεια των γαστρονομικών πειραμάτων.
Για να βράσετε ένα αυγό με τον κρόκο προς τα έξω, είναι απαραίτητο να φωτίσετε με ένα φακό (ή κρατώντας το αυγό στη λάμπα) - το αυγό, έτοιμο να βράσει με τον κρόκο προς τα έξω, πρέπει να είναι κάπως θολό.
Βάλτε το αυγό σε νάιλον κάλτσα - περίπου στη μέση.
Στρίψτε τα άκρα της κάλτσας, εμποδίζοντας την κίνηση του αυγού.
Απελευθερώστε την κάλτσα στη θέση του αυγού και τεντώστε τα άκρα - το αυγό πρέπει να χαλαρώσει την κάλτσα με ταχύτητα αστραπής.
Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές.
Φωτίστε ξανά το αυγό με λάμπα ή φακό - το αυγό πρέπει να είναι θολό.
Βράστε το αυγό για 10 λεπτά σε νερό, κρυώστε και ξεφλουδίστε.
Η σύνθεση και τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου
Χοληστερόλη - 213 χιλιοστόγραμμα με συνιστώμενο μέγιστο ημερήσιο 300 mg.
Τα φωσφολιπίδια είναι μια ουσία που μειώνει τη χοληστερόλη.
Λίπος - μόνο στον κρόκο ενός αυγού, 5 γραμμάρια, εκ των οποίων 1,5 γραμμάρια είναι επιβλαβή.
Αμινοξέα - 10-13 γρ.
13 βιταμίνες - μεταξύ αυτών Α, Β1, Β2, Β6, Β12, Ε, D, βιοτίνη, φολικό και νικοτινικό οξύ - και πολλά μέταλλα (ειδικά ασβέστιο και σίδηρος). Τα αυγά σας έχουν βράσει τον κρόκο!