Μόνο σωστά διατηρημένο κρέας μπορεί να ευχαριστήσει με τη γεύση του, να προσθέσει δύναμη και υγεία. Για να επιλέξετε τον καλύτερο τρόπο και διάρκεια ζωής του χοιρινού κρέατος είναι απαραίτητο πρώτα απ 'όλα να μάθετε πόσο και πώς αποθηκεύτηκε το κρέας πριν φτάσει σε εσάς.
Εάν το χοιρινό που αγοράστηκε στο κατάστημα έχει παγώσει με σοκ, μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη-εκεί μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του έως και 6 μήνες.
Εάν είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η μέθοδος κατάψυξης και η διάρκεια ζωής του αγορασμένου χοιρινού κρέατος, είναι καλύτερο να το ξεπαγώσετε και να το φάτε εντός 1-2 ημερών.
Όταν αγοράζετε φρέσκο χοιρινό κρέας, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το «φρέσκο», ακόμη ζεστό κρέας δεν πρέπει να συσκευάζεται - πρέπει να κρυώνει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Το χοιρινό που λαμβάνεται από νεαρά γουρούνια, καθώς και κιμά, αποθηκεύεται σε κρύο μέρος χωρίς κατάψυξη για περισσότερο από μία ημέρα.
Το ενήλικο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί στο κάτω ράφι του ψυγείου σε μια πλαστική σακούλα (πάντα με μια τρύπα έτσι ώστε το κρέας να «αναπνέει») για 2-3 ημέρες και στην κατάψυξη.
Υπάρχουν δύο τρόποι αποθήκευσης χοιρινού κρέατος στην κατάψυξη.:
- συσκευάστε σε πλαστικές σακούλες, απελευθερώστε αέρα από αυτές και παγώστε. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει το κρέας έως και 3 μήνες.
- παγώστε ελαφρώς το κρέας, περιχύστε το με νερό, παγώστε και στη συνέχεια συσκευάστε σε σακούλες. Με αυτήν την επιλογή κατάψυξης, το χοιρινό δεν χάνει τις ιδιότητές του έως και 6 μήνες.
Για να διατηρηθεί η γεύση του προϊόντος, υπάρχει ένας άλλος σημαντικός κανόνας: πριν από την κατάψυξη, το χοιρινό πρέπει να χωριστεί σε μικρές μερίδες.