Το μέλι, ο κύριος χαρακτήρας της έκθεσης Kolomna Fair, εκτιμάται όχι μόνο για την ευχάριστη γεύση και το άρωμά του, αλλά και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Λαμβάνεται φυσικά, είναι πλούσιο σε ένζυμα, μέταλλα (άλατα νατρίου, ασβεστίου, χλωρίου, ιωδίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου), καθώς και ιχνοστοιχεία (μαγγάνιο, χαλκός, νικέλιο, ψευδάργυρος και άλλα). Το μέλι περιέχει μια σειρά από οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, τρυγικό), μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, βιταμίνη C. Το κεχριμπαρένιο χρυσό είναι μια αποθήκη εύπεπτων υδατανθράκων, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για σωματικό και ψυχικό στρες. Η πλούσια χημική σύνθεση κάνει τη γλυκύτητα όχι μόνο θρεπτικό προϊόν, αλλά και φυσικό φάρμακο. Από την αρχαιότητα, οι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν με επιτυχία το μέλι για παθήσεις της καρδιάς, των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα, του νευρικού συστήματος και των διαταραχών του ύπνου. Το μέλι βελτιώνει την ποιότητα του αίματος, αυξάνει την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη σε αυτό και τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το μέλι έχει επίσης ευεργετική δράση στη θεραπεία εξωτερικών πληγών και δερματικών παθήσεων.
Αμέσως μετά την άντληση, το μέλι είναι μια παχύρρευστη ουσία ανοιχτόχρωμων, κεχριμπαριού ή σκούρων τόνων. Το χρώμα εξαρτάται από το είδος του μελιού, την ώρα της συγκομιδής, τη ράτσα των μελισσών, την κατάσταση και την ποιότητα της χτένας, αλλά δεν υποδηλώνει ποιότητα. Το ίδιο είδος μελιού, που συλλέγεται σε διαφορετικά μέρη και σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, θα διαφέρει σε εμφάνιση. Τους δύο πρώτους μήνες (με εξαίρεση το κάστανο, την ακακία), το υγρό μέλι σταδιακά ζαχαρώνεται, γίνεται πιο πηχτό και αλλάζει χρώμα. Η διαδικασία κρυστάλλωσης δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία της λιχουδιάς, ωστόσο, οι λάτρεις της υγρής σύστασης μελιού μπορούν να λιώσουν τη γλυκύτητα σε ένα λουτρό νερού σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 45 °.
Πώς να επιλέξετε φυσικό και υψηλής ποιότητας μέλι;
Η μεγάλη ζήτηση για γλυκό, η σχετικά υψηλή τιμή ενθαρρύνουν τους αδίστακτους παραγωγούς και μελισσοκόμους να παραποιούν, να αραιώνουν και να παραποιούν το μέλι. Συχνά, αντί για ένα θεραπευτικό προϊόν, μπορείτε να πάρετε ένα άχρηστο και μερικές φορές επιβλαβές ανάλογο. Η αναζήτηση για ποιοτικά γλυκά είναι προτιμότερο να ξεκινά από τον τόπο αγοράς. Θα πρέπει να εμπιστεύεστε τους μελισσοκόμους με καλή φήμη και εμπειρία. Πριν αγοράσετε, χρησιμοποιήστε την ευκαιρία να δοκιμάσετε μέλι, να δοκιμάσετε την ποιότητα. Ένα φυσικό προϊόν δεν πρέπει να στάζει από το κουτάλι και να είναι πολύ υγρό. Εάν κατεβάσετε ένα λεπτό ξυλάκι σε ένα δοχείο με γλυκύτητα, τότε το αληθινό μέλι θα το ακολουθήσει με μια συνεχή κλωστή.
Ένα άλλο σημάδι του πραγματικού μελιού είναι το άρωμα. Η μυρωδιά είναι συνήθως λεπτή, λεπτή, πλούσια σε διάφορες νότες. Το μέλι στο οποίο προστίθεται ζάχαρη συχνά δεν έχει οσμή και μοιάζει σε ιδιότητες με το ζαχαρούχο νερό.
Μπορείτε να βάλετε 1 σταγόνα μέλι και να το τρίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Το υψηλής ποιότητας μέλι θα απορροφηθεί πλήρως, ενώ το ψεύτικο μέλι θα κυλήσει σε σβώλους.
Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι;
Μετά την αγορά, το μέλι πρέπει να φυλάσσεται σε σκούρο γυάλινο δοχείο, στεγνό και προστατευμένο από το φως. Τα μεταλλικά δοχεία είναι εντελώς ακατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς: σε αυτά, η γλυκύτητα οξειδώνεται και γίνεται δηλητηριώδης. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι +4-+10°.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη γλυκύτητα;
Το μέλι της μέλισσας ταιριάζει με χυλό, νερό, ξηρούς καρπούς, γάλα, φρούτα, τσάι και ποτά. Θα πρέπει να προστεθεί σε μόλις ζεστά πιάτα για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η φυσική του αξία. Σε θερμοκρασίες άνω των 40° καταστρέφονται περισσότερα από 200 μοναδικά συστατικά και το θεραπευτικό κοκτέιλ μετατρέπεται σε γλυκαντικό.
Με οφέλη για την υγεία την ημέρα, ένας ενήλικας μπορεί να φάει όχι περισσότερο από 100-150 γραμμάρια γλυκιάς κεχριμπαριού σε πολλές δόσεις, τα παιδιά - 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Δεν συνιστάται να εισάγετε ένα παιδί σε λιχουδιές κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του. Για καλύτερη απορρόφηση, είναι βέλτιστο να καταναλώνετε το μέλι 1,5-2 ώρες πριν από το γεύμα ή 3 ώρες μετά το γεύμα. Οι επιστήμονες έχουν επίσης αποδείξει ότι το μέλι της μέλισσας είναι πιο χρήσιμο σε συνδυασμό με ζεστό νερό και άλλα προϊόντα παρά όταν καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή.
Με προσοχή, άτομα με διαβήτη, αλλεργίες, παιδιά των τριών πρώτων ετών της ζωής, ασθενείς με οσφυϊκή και εξιδρωματική διάθεση πρέπει να απολαμβάνουν τη γλυκύτητα. Το μέλι αντενδείκνυται σε άτομα με υπερευαισθησία στο προϊόν, μετά την οποία ξεκινά η κνίδωση, η ναυτία, η ζάλη και οι γαστρεντερικές διαταραχές. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το προϊόν παραμένει μια υγιεινή, ασφαλής και νόστιμη απόλαυση.
Συμβουλές μέλι για κάθε μέρα
Ο συνδυασμός των φυσικών πλεονεκτημάτων και της φυσικής γεύσης του μελιού θα σας βοηθήσει να κάνετε την πρωινή ανατολή ευκολότερη και πιο ευχάριστη. Η συνταγή για κοκτέιλ είναι απλή: ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι με 1 ποτήρι ζεστό νερό και δώστε στήριξη στο σώμα σας την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα. Ένα τόσο απλό ρόφημα βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζει τον καρδιακό μυ. Καλή όρεξη!