Ιπποφαές

Το Sea buckthorn είναι ένα παραδοσιακό θεραπευτικό προϊόν της κινεζικής ιατρικής και της Αγιουρβέδα και ένα ιερό φρούτο στα Ιμαλάια. Η σεζόν είναι η ώρα να αποκομίσουμε όλα τα οφέλη για την υγεία του θαλάσσιου ιπποφαές.

Το Sea buckthorn (lat. Hippophae) είναι ένα γένος φυτών του Elaeagnaceae. Συνήθως, πρόκειται για ακανθώδεις θάμνους ή δέντρα ύψους 10 cm έως 3 - 6 m. Τα μούρα ωριμάζουν από τα τέλη Αυγούστου έως τον Οκτώβριο. Η συγκομιδή θαλάσσιου buckthorn είναι καλύτερη τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο.

Το 90% των φυτών του ιπποφαούς αναπτύσσονται στην Ευρασία, από την ακτή του Ατλαντικού της Ευρώπης έως τη βορειοανατολική Κίνα. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική στη Ρωσία, το έλαιο ιπποφαούς περιλαμβάνεται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική και την Αγιουρβέδα, και στα Ιμαλάια, το ιπποφαές είναι ιερός καρπός.

Στα αγγλικά, αυτό το μούρο ονομάζεται θαλάσσιος buckthorn, seaberry, sandthorn, sallowthorn.

Oφέλη

Το μούρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Έτσι, περιέχει 9-12 φορές περισσότερη Βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή. Τα μούρα του ιπποφαούς περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο, απαραίτητα αμινοξέα, καροτενοειδή, καθώς και μεγάλες ποσότητες φυλλικού οξέος, βιοτίνης και βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Γ και Ε. Το ιπποφαές είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και πλούσια σε βιταμίνες τρόφιμα στον κόσμο. Και, δεν είναι κατώτερο από τα διάσημα superfoods όπως τα goji berries ή τα μούρα acai.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το θαλάσσιο ιπποφαές ως φυσική θεραπεία για κρυολογήματα και γρίπη. Άλλα σημαντικά οφέλη: απώλεια βάρους, αντιγήρανση, πεπτική υγεία, θεραπεία λοιμώξεων και φλεγμονών και αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα, καθιστώντας το ένα πραγματικά μαγικό μούρο. Το μούρο αποτρέπει την υπερβολική συσσώρευση σωματικού λίπους, μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, το ιπποφαές βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο βοηθά στη διατήρηση του δέρματος υγιές και εύπλαστο και του δίνει μια φυσική υγιή λάμψη. Μειώνει επίσης τον ερεθισμό του δέρματος, την ερυθρότητα και τον κνησμό και διευκολύνει την επούλωση των πληγών. Επίσης, το buckthorn της θάλασσας βελτιώνει την πέψη, μειώνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, τα ξηρά μάτια και τα συμπτώματα κατάθλιψης.

Ιδιότητες λαδιού

Το θαλάσσιο ιπποφαές χρησιμοποιείται για χιλιάδες χρόνια ως φυσικό φάρμακο για διάφορες ασθένειες. Οι άνθρωποι το εξάγουν από τα μούρα, τα φύλλα και τους σπόρους του φυτού. Το λάδι περιέχει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων σε συμπυκνωμένη μορφή και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Είναι ενδιαφέρον ότι το λάδι είναι πιθανώς το μόνο φυτικό προϊόν που περιέχει και τα τέσσερα ωμέγα λιπαρά οξέα: ωμέγα-3, ωμέγα-6, ωμέγα-7 και ωμέγα-9. Τα οφέλη για την υγεία κυμαίνονται από την υποστήριξη της καρδιάς έως την προστασία από τον διαβήτη, τα έλκη του στομάχου και την επούλωση του δέρματος.

Το λάδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ειδικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τη γήρανση και ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Οι σπόροι και τα φύλλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κουερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που σχετίζεται με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως θρόμβους αίματος, αρτηριακή πίεση και επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Το λάδι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη. Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας την έκκριση ινσουλίνης και την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Οι ενώσεις στο λάδι μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του δέρματος σας όταν τις εφαρμόσετε τοπικά, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας να διεγείρετε την αναγέννηση του δέρματος. Το λάδι έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο δέρμα μετά από έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία.

Επίσης, τόσο τα μούρα όσο και το λάδι είναι πλούσια σε ευεργετικές φυτικές ενώσεις που ενισχύουν την ανοσία και βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει λοιμώξεις όπως η γρίπη. Διάφορες ενώσεις ελαίου μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου - και πάλι, αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή, κυρίως η κουερσετίνη, η οποία πιστεύεται ότι βοηθά στη θανάτωση των καρκινικών κυττάρων. Το έλαιο περιέχει επίσης υγιή λίπη, βιταμίνη Ε και καροτενοειδή που μπορούν να προστατεύσουν τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες.

Βλάβες και αντιφάσεις

Η καθαρτική δράση των φρούτων του ιπποφαούς είναι γνωστή, επομένως δεν πρέπει να στηρίζεστε σε αυτά τα φρούτα εάν τείνετε σε διάρροια ή έχετε πρόσφατα τροφική δηλητηρίαση. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, είναι καλύτερο να τρώτε όχι περισσότερα από 50 γραμμάρια μούρα τη φορά. Από την ηλικία ενός έτους, τα παιδιά μπορούν να έχουν λίγο αραιωμένο χυμό από ιπποφαές. Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες κάτω των 3 ετών, είναι καλύτερο να μην το διακινδυνεύσετε.

Το έλαιο ιπποφαές είναι ευεργετικό για τη νόσο του πεπτικού έλκους, αλλά οι γιατροί τείνουν να αντενδείκνυνται μούρα και χυμό. Τα οξέα στα μούρα αυξάνουν σημαντικά την έκκριση του γαστρικού χυμού, η οποία μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να τρώτε ιπποφαές εάν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Θα βοηθούσε εάν δεν τρώτε μούρα σε περίπτωση επιδείνωσης των παθήσεων του ήπατος και του παγκρέατος. Εάν έχετε νεφρούς ή χολόλιθους, τα θαλασσινά μούρα θα πρέπει να τρώγονται με προσοχή. Επίσης, υπάρχει κίνδυνος αλλεργιών.

Η χρήση στην ιατρική

Το λάδι θαλάσσιου buckthorn είναι πολύ διάσημο και μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Οι παραγωγοί το προετοιμάζουν πιέζοντας σπόρους από μούρα, αν και υπάρχει λίγο λάδι στον πολτό. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το λάδι σε καθαρή μορφή και το προσθέτουν σε καλλυντικά και φαρμακευτικά παρασκευάσματα. Το λάδι έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, αποτρέποντας την ανάπτυξη μολύνσεων στο δέρμα με βλάβες και βλεννογόνους. Επίσης, προωθεί την αναγέννηση του δέρματος. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν ευρέως για να ανακάμψουν από εγκαύματα και πληγές. Οι κοσμετολόγοι συνιστούν το λάδι και το μούρο gruel ως μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά - τρέφουν τα κύτταρα και θεραπεύουν μικρο-βλάβες. Οι άνθρωποι πραγματοποιούν εισπνοή με το λάδι του για τη θεραπεία των πνευμόνων και για τη λίπανση των προσβεβλημένων αδένων.

Sea buckthorn: συνταγές

Η πιο κοινή συνταγή με αυτό το μούρο είναι το ιπποφαές με ζάχαρη. Μια άλλη επιλογή, πώς μπορείτε να το μαζέψετε για το χειμώνα, είναι να το ετοιμάσετε με μέλι. Η μαρμελάδα από το μούρο είναι επίσης πολύ δημοφιλής και νόστιμη.

Είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών για το χειμερινό τσάι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τσάι από το ίδιο το ιπποφαές. Όταν κάνει ζέστη έξω, οι άνθρωποι φτιάχνουν λεμονάδα με μούρα που είχαν προηγουμένως συγκομιστεί προσθέτοντας ζάχαρη. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε χυμό ιπποφαούς προς πώληση και αν έχετε φρέσκα μούρα, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας χυμό ιπποφαούς ή ένα smoothie με την προσθήκη των μούρων του.

Αυτό το μούρο δεν είναι μόνο υγιεινό αλλά και νόστιμο. Ως εκ τούτου, υπάρχει ένας τεράστιος χώρος για τη χρήση και τη μαγειρική δημιουργικότητά του, εκτός από τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Πώς αλλιώς μπορείτε να φάτε ιπποφαές; Μπορείτε να φτιάξετε ένα σορμπέ, παγωτό και μους, να το προσθέσετε ως σάλτσα σε επιδόρπια, για παράδειγμα, πανακότα ή τυρόπιτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζεστό τσάι και κρύα λεμονάδα από ιπποφαές ως βάση για αλκοολούχα ποτά όπως γκρόγκ και κοκτέιλ. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, μαγειρέψτε το ιπποφαές Κούρδο κατ 'αναλογία με λεμόνι και σερβίρετε με τσάι. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για μια τάρτα με κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή για μια πίτα από λεμόνι.

Θαλασσινό τσάι με μπαχαρικά

Αυτό το τσάι μπορεί να πιει ζεστό ή κρύο, να χρησιμοποιηθεί για την επούλωση του κρυολογήματος - ή ως βάση για αρωματικό grog.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια ιπποφαές
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ
• 2-3 τεμ. του γαρίφαλου
• 2-3 κουτιά κάρδαμο
• Καρύδια κανέλας 2
• 500 ml βραστό νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε, μεταφέρετε σε τσαγιέρα και οροφή. Προσθέστε τζίντζερ, γαρίφαλα, κάρδαμο, κανέλα. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά. Σουρώνουμε και σερβίρουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ανά φλιτζάνι.

Έτσι, είναι πραγματικά ένα σούπερ φρούτο, δείτε περισσότερους λόγους σε αυτό το βίντεο: