Πράσινα μπιζέλια: γιατί είναι καλά για τα παιδιά;

Τα διατροφικά οφέλη του αρακά

Πηγή βιταμινών Β και C, ο αρακάς είναι επίσης πλούσιος σε πρωτεΐνη. Επιπλέον, παρέχουν ενέργεια και οι ίνες που περιέχουν προάγουν την καλή διέλευση k. Επιπλέον, περιέχουν μόνο 60 kcal / 100 g.

Στο βίντεο: η πανεύκολη συνταγή για baby peas flans

Μπιζέλια, επαγγελματικές συμβουλές

Διατήρηση : έχουν ήδη αποφλοιωθεί, μπορούν να διατηρηθούν το πολύ για μία ημέρα στο ψυγείο. Στους λοβούς τους διατηρούνται 2 ή 3 μέρες στον πάτο του ψυγείου. Για να τα παγώσετε: ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε σακούλες κατάψυξης. Για μακροχρόνια διατήρηση, λευκαίνουν εκ των προτέρων.

Προετοιμασία : χωρίζουμε τον λοβό τους στα δύο, κατά μήκος, ξεκολλάμε τον αρακά σπρώχνοντάς τον προς μια σαλατιέρα. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Ψησίματος : στη χύτρα ταχύτητας για 10 λεπτά για να διατηρηθούν τα οφέλη τους. Για μέγιστη γεύση, μαγειρεύονται για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Στη συνέχεια, μπορούν να αναμειχθούν σε βελουτέ ή να στραγγιστούν και να γίνουν πουρές. Σε μια κατσαρόλα: τα ροδίζουμε, βρασμένα από πριν, με βούτυρο και κρεμμύδια, για 10 με 15 λεπτά.

Μαγικοί συνδυασμοί για να μαγειρέψετε αρακά

σοδειά, πασπαλίζουν με σαλάτες ή προσθέτουν μια διακοσμητική πινελιά στο φρέσκο ​​τυρί τοστ σας.

Μαγειρεμένο σε νερό ή στον ατμό, σχηματίζουν χωνευτικά και γευστικά ντουέτα με το πρώιμο καρότο. Δεν διστάζουμε να τα σερβίρουμε με άλλα λαχανικά της «πράσινης» οικογένειάς τους όπως φασόλια και αρακά.

Μουλινέ : μόλις ψηθούν, ανακατεύονται στο νερό μαγειρέματος με μια πατάτα ή παστινάκι για να πάρουν μια νόστιμη σούπα.

Έκδοση Gazpacho, τους επιφυλάσσουμε την ίδια τύχη με δυόσμο και ζωμό, μετά τα διατηρούμε στο ψυγείο.