Οφέλη για την υγεία:
Πλούσιο σε βιταμίνη C, το λάχανο είναι εξαιρετικό για να αποκτήσετε φόρμα. Παρέχει επίσης βιταμίνη Β9 και είναι καλά εφοδιασμένο με θείο, που του δίνει την ιδιαίτερη γεύση του.
Συμβουλές Pro:
Επιλέξτε το καλά. Επιλέγουμε ένα βαρύ και πυκνό λάχανο με πολύ τραγανά και έντονα χρωματιστά φύλλα.
Καλή διατήρηση. Θα κρατήσει μια καλή εβδομάδα στο ψυγείο.
Εύκολο στην προετοιμασία. Το κόβουμε στα δύο ή στα τέσσερα. Τα κατεστραμμένα φύλλα αφαιρούνται. Σε αυτά που είναι καλά κόβουμε τον πυρήνα που είναι σκληρός. Για να το πλύνετε, τα φύλλα μουλιάζονται σε νερό με λίγο λευκό ξύδι. Μένει μόνο να τα κόψουμε σε λωρίδες ή να τα αφήσουμε ολόκληρα σύμφωνα με τη συνταγή.
Διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος. Χρειάζονται 45 λεπτά για να ψηθεί σε βραστό νερό, μισή ώρα για ψήσιμο και 20 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας. Για να ψήσετε al dente σε ένα γουόκ, ροδίστε το για δέκα λεπτά.
Αυτό το ξέρατε;
Για να γίνει πιο εύπεπτο, τα φύλλα πρώτα ζεματίζονται για 10 λεπτά σε βραστό νερό. Μια άλλη συμβουλή είναι να προσθέσετε σπόρους κύμινου ή γλυκάνισου στο νερό μαγειρέματος.
Για να μειώσετε τη μυρωδιά κατά το μαγείρεμα, προσθέστε ένα κοτσάνι σέλινο, ένα κομμάτι ψωμί ή ένα καρύδι με το κέλυφός του.
Μαγικοί συνειρμοί
Σε σαλάτα. Τρώγεται ωμό και τριμμένο. Καρυκεύουμε με μια βινεγκρέτ μουστάρδας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μήλο και ξηρούς καρπούς σε κύβους, αγγούρι, πατάτες στον ατμό.
Στη συνοδεία. Σιγομαγειρεμένο, το λάχανο ταιριάζει πολύ με νόστιμα κρέατα όπως φραγκόκοτες, ψητό χοιρινό αρνί ή στήθος πάπιας. Ταιριάζει πολύ και με ψάρια όπως ο σολομός.
Με λαχανικά. Μπορείτε να ροδίσετε λωρίδες λάχανου με σοταρισμένες πατάτες.
Κανε μας. Λίγο μακριές αλλά σούπερ νόστιμες, οι συνταγές για γεμιστό λάχανο με κρέας ή δημητριακά είναι μια πραγματική απόλαυση και αποτελούν ένα ιδανικό πλήρες πιάτο για το χειμώνα.