Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 47 kcal | 1684 kcal | 2.8% | 6% | Ζ 3583 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.53 | Ζ 76 | 3.3% | 7% | Ζ 3004 |
| Λίπη | Ζ 0.1 | Ζ 56 | 0.2% | 0.4% | Ζ 56000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 9.17 | Ζ 219 | 4.2% | 8.9% | Ζ 2388 |
| Νερό | Ζ 87.47 | Ζ 2273 | 3.8% | 8.1% | Ζ 2599 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.73 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RAE | 23 μg | 900 mcg | 2.6% | 5.5% | Ζ 3913 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 12.1% | 1765 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.099 mg | 1.8 mg | 5.5% | 11.7% | 1818 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.051 mg | 5 mg | 1% | 2.1% | Ζ 9804 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 2.6% | Ζ 8333 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 45 mcg | 400 mcg | 11.3% | 24% | Ζ 889 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 16.2 mg | 90 mg | 18% | 38.3% | Ζ 556 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.63 mg | 20 mg | 3.2% | 6.8% | Ζ 3175 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 24.7% | Ζ 862 |
| Ασβέστιο, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 9.4% | Ζ 2273 |
| Μαγνήσιο, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 22.3% | Ζ 952 |
| Νάτριο, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 39.4% | Ζ 542 |
| Θείο, S | 25.3 mg | 1000 mg | 2.5% | 5.3% | Ζ 3953 |
| Φώσφορος, Ρ | 57 mg | 800 mg | 7.1% | 15.1% | Ζ 1404 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 11.5% | 1837 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.201 mg | 2 mg | 10.1% | 21.5% | Ζ 995 |
| Χαλκός, Cu | 47 μg | 1000 mcg | 4.7% | 10% | Ζ 2128 |
| Σελήνιο, Σε | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 5.7% | Ζ 3667 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.36 mg | 12 mg | 3% | 6.4% | Ζ 3333 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.177 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.146 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.082 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.135 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.18 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.166 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.036 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.094 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.029 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.139 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| Τυροσίνη | Ζ 0.103 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.038 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.026 | έως 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.009 | ελάχιστο 16.8 g | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.042 | από 11.2-20.6 g | 0.4% | 0.9% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.024 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.017 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.017 | από 0.9 έως 3.7 g | 1.9% | 4% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.024 | από 4.7 έως 16.8 g | 0.5% | 1.1% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 47 kcal.
- φέτες φλιτζάνι = 104 g (48.9 kcal)
- λοβός = 14 γραμμάρια (6.6 kcal)
Όταν τα φασολάκια, βρασμένα, με αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Β9 – 11.3 %, και η βιταμίνη C 18 %, το κάλιο – 11,6 %.
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρότητα και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 47 kcal, χημική σύσταση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα παρά χρήσιμα Πράσινα φασόλια όταν βράζονται, με αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών όταν βράζονται, με αλάτι